大家好，今天给各位分享干煸黄豆芽的一些知识，其中也会对素炒黄豆芽的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、黄豆芽这道菜怎么做才好吃你知道吗
黄豆芽是我非常喜欢吃的一道菜，它和绿豆芽比，更有嚼劲，而且它的营养相对来说更丰富一些。
一般黄豆芽做的时候不太容易熟，所以用的时间稍微长一些，嗯但是有两道菜做起来还是非常好吃的，一个是素炒黄豆芽，还有一个黄豆芽焖肉。
我们先把黄豆芽进行一下清洗，更好买完黄豆芽之后，我们把黄豆上面的外面那层薄膜把它摘掉，目的是在炒的时候，炒出来的菜看上去漂亮。然后我们在水里面稍微焯一下黄豆芽，这个时候不用说火特别大。再准备两片姜备用，姜的目的也是为了去除黄豆的豆腥味儿。备用即可
1.素炒黄豆芽。依然是在锅里面滴入少许的油，待油温差不多我们直接放入，葱，进行翻炒，当葱香味出来以后，我们把黄豆芽直接扔到锅中，进行翻炒，翻炒，大概五六下之后，滴入几滴酱油，然后把我们之前备好的姜片扔到里面，加入大概半碗水。再翻炒均匀之后，盖上锅，大概焖制20分钟左右，掀开盖子，放入少许盐。色泽光亮，美味的黄素炒黄豆芽就出锅啦。
2.黄豆芽焖肉。一般情况下我会买上一斤五花肉，我们把五花肉切成大概一厘米的方形。然后在水里面焯一下，抄完之后捞出来肉备用。在炒勺里面放入凉油，然后放入 *** 进行翻炒，直到 *** 融化，我们把肉放入锅中进行翻炒，直到肉的颜色为金 *** ，再放入，少量的生抽和酱油，也是为了能让肉的颜色加重。翻炒几下之后，把黄豆芽铺平在肉上面，大概焖制，20分钟左右，加入少量盐，放入一点葱花，翻炒几下。可口又美味的黄豆芽焖肉就诞生啦！
二、豆芽怎么炒干煸清炒 油炸 *** 都说一下
1、"豆芽很好炒啊？是绿豆芽还是黄豆芽呢？绿豆芽可以醋溜，还可以加点儿干辣椒干煸一下，炒出来都好吃。
2、我这是家常做法：首先得把菜都摘洗干净啊！
3、把绿豆芽的根部摘一点儿去。如果觉得摘很麻烦，可以多用水冲几次。
4、1，切好葱花、姜等作料。准备少量胡椒，是粒状的，一小把吧（得看你的量，这是一大盘的量），干红辣椒适量，也是根据你的个人口味来准备，当然如果你不喜欢吃辣，也可以不加。红辣椒要切丝备用。
5、3，加入适量花生油，可以多放点儿，放入切好的肉丝，炒熟
6、4，再把胡椒还有干红辣椒放进去干煸一下，出味儿。（不喜欢胡椒可以把胡椒盛出来）
7、6，加入酱油，料酒，醋（可以多放，我觉得炒绿豆芽多放醋比较好吃），鸡精，蚝油
8、7，最后把绿豆芽放进去炒熟就可以装盘吃了。
9、黄豆芽，你可以直接炒肉，然后加入佐料，清炒就好吃。在炒时，加一点儿水炖一下。"
三、黄豆芽有什么好吃的做法
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，一年四季都可以在市面上看到它的身影，含有较多的蛋白质和维生素，物美价廉。黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，相比于黄豆,发芽后的黄豆芽含有更多利于 *** 吸收的营养成分，黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被 *** 吸收了。
黄豆芽怎样做好吃？豆芽的做法很多，炒、煮汤、凉拌都可以，今天分享一道黄豆芽的做法，这个家常做法特香，不用放肉，简单几步就做好，做出的菜肴，绵软干香，咸鲜微辣，吃起来又香又韧、佐酒下饭都不错，下面分享下做法：
【干煸黄豆芽】所需材料：黄豆芽1斤、尖椒1个、干辣椒7-8个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、米醋几滴、生抽2汤匙、料酒半汤匙、
1.把黄豆芽挑去豆皮，投洗干净。
买黄豆芽时，注意不要买生得过长的黄豆芽，豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活 *** 不断升高，不断地水解植酸，除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2.把干辣椒顺长剪成段，放在清水中泡1-2分钟，这样炸制干辣椒时，不容易炸焦。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒粒捞出不要。
4.下入干辣椒段炸制，将干辣椒段炸出香味。
6.下入黄豆芽大火翻炒，大火将黄豆芽表面的水分炒去，再用中小火煸炒，淋入几滴米醋，将黄豆芽煸炒至稍变软，变色。
7.淋入生抽，料酒，加入少许盐，大火炒至黄豆芽发干，锅里见油不见水分后，关火，盛出装盘即可，一盘干煸黄豆芽就做好了。
小贴士：烹调黄豆芽要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋和料酒，即能去除涩味，又能去除豆腥味。炒制时先用大火炒，再用小火煸炒，最后炒制见油不见水。
四、怎样在家自己发黄豆芽
1.选大粒饱满圆润的黄豆，将黄豆清洗干净，找一个大小适宜的碗或盆，将黄豆放入其中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。
2.将泡好的豆芽倒入筛子，蒙上遮阳的布，打开水龙头向布上淋水。保证豆芽得到吸收，下面用个碗接着，以免黄豆里的水流得到处都是，也为了避免都被水泡着。
3.生豆芽是每天必须要换水的，一天换水两次，早晚各一次，每次使用稍微温热一些的水，这样几天之后就会生出豆芽的。
4.待到豆芽长足够高时，就可以美美的享受了。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、 *** 凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量更高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
1.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
2.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
3.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
4.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化 *** 者很适宜。
5.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
6.应用于失血 *** 贫血；黄豆芽 *** 克，大枣15克，猪骨 *** 克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
五、干煸黄豆芽的做法
黄豆芽500克、小葱100克、花椒3克、干辣椒10克、白醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙
1、把小葱切成葱段，干辣椒切成段；
2、锅烧热，然后放入黄豆芽生炒，炒干之后加入白醋少许，炒匀后捞出；
3、锅中倒入少许油，放入干辣椒、花椒粒，炒出香味，倒入豆芽一起翻炒，再放入适量老抽、生抽、白醋调味；
5、较后，放葱段、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
黄豆芽炒的时候容易出水，所以之一次炒的时候，需要把水汽炒干。
六、干煸黄豆芽怎么做好吃
要做好吃的干煸黄豆芽，可以按以下步骤 *** 作：
1.准备材料：黄豆芽、姜蒜末、辣椒片、盐、味精、生抽、糖、料酒等。
2.将黄豆芽洗净备用，去掉豆芽根部。
3.热锅凉油，倒入适量的油，加入姜蒜末和辣椒片，翻炒出香味。
5.加入盐、味精、生抽、糖、料酒等调味品，炒匀。
6.翻炒至黄豆芽变软熟透，水分收干。
7.最后可根据个人口味再加一 *** 拉油，提升口感。
8.出锅前撒上适量的葱花，炒匀即可。
这样做出的干煸黄豆芽口感鲜嫩，味道香辣可口。
七、黄豆芽做菜有哪些做法
1、黄豆芽是我们餐桌上很常见的食材，它口感爽脆，很好吃。黄豆芽的营养也是很丰富的，它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素、锰、铜、钙、铁、锌、钠、磷、蛋白质等多种对 *** 有益的营养成分，它有着护发和清热利湿的功效
2、黄豆芽的做法有很多种，可以煮汤，可以炒和凉拌，我比较喜欢做培根豆芽卷、韭菜肉丝炒黄豆芽、菠菜拌黄豆芽，它们做法简单省事
3、下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
4、培根解冻，黄豆芽洗净备用。取一碗，碗中倒入番茄酱、蒜蓉辣酱，放入一些食盐和白砂糖，搅拌均匀备用
5、锅中倒水，将水烧开后放入黄豆芽，将其焯熟后捞出沥干水分。将培根铺在案板上，放入黄豆芽，将其卷成卷，卷紧后用 *** 固定
6、锅中倒入一点油，将油烧热后放入卷好的培根卷，小火将培根卷煎至变色，煎熟后即可出锅摆盘，淋上调好的酱汁即可
7、韭菜摘好后切段，生姜切丝，葱切葱花，大蒜切末，猪肉切成肉丝，黄豆芽洗净备用
8、起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入肉丝，倒入料酒，将肉丝炒至变色后，放入黄豆芽，淋上一些米醋，将黄豆芽炒得有些发软后放入韭菜，倒入酱油，放入食盐和一些十三香，将食材炒熟，最后放入一些味精调味，翻炒均匀后即可盛出摆盘
9、菠菜和黄豆芽洗净，将菠菜切掉老根后切段备用
10、锅中倒水，将两种食材放入沸水中煮熟，将其煮熟后捞出沥干十分，放入碗中，碗中放入食盐和白砂糖，倒入米醋和香油，将其搅拌均匀后摆入盘中即可
11、简单好吃又营养的菠菜拌黄豆芽就做好了，大家可以尝试 *** 一下
12、大家如果在 *** 的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
OK，关于干煸黄豆芽和素炒黄豆芽的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
