今天给各位分享武冈卤菜之乡的知识，其中也会对武冈卤菜的做法及配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、中国卤菜之都是哪里
1、武冈卤菜有着几百上 *** 的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和 *** 相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。2007年1月29日，武冈被冠名为“中国卤菜之都”。
2、武冈市，湖南省辖县级市，由邵阳市代管，位于湖南省西南部，雪峰山东麓，南岭北缘，资水上游。地势东、西、南三面环山、中部低平，由南向北倾斜，更高海拔1410米，更低海拔260米。资水由西南流向东北，汇纳众多支流斜贯市境。市属中 *** 带季风湿润气候，气候温和。
3、武冈有煤、铁、锰、铅、锌、滑石、油页岩等矿产资源，境内矿藏以煤为主，含煤面积约400平方千米。武冈是国家商品粮基地市、茶叶生产基地市、“丰收计划”重点市和湖南省瘦肉型猪、辣椒基地及“铜鹅之乡”。
二、武冈卤铜鹅属于哪儿的特产
武冈卤铜鹅为地理标志保护产品。
武冈卤铜鹅，湖南省武冈市特产，中国国家地理标志产品。该产品采用当地出产的名贵中 *** 材，用卤鼎熬制成卤水，将武冈铜鹅肉去骨反复浸煮、凉干而成。其成品色美味香、口感独特，有生津止渴、健脾胃养颜护肤之功效。
相传秦始皇为求长生不老丹，遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老之丹，便“明修栈道、暗渡陈仓”逃居湖南武冈云山。他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的中 *** 配方，始制豆腐和食品，这便是武冈最早的卤菜，之后由于口味独特，卤制 *** 逐渐传入民间。
武冈，古称都梁。2200多年的古城历史，积淀了浓厚的文化底蕴，美食文化更是源远流长。其中武冈卤菜久负盛名，自唐代中叶其卤制 *** 经宫廷慢慢传入民间，清代被列入皇家贡品，作为民间和 *** 相互往下来的礼品历代相传，已有上 *** 的生产历史。武冈卤菜属于“ *** 卤”是原生态绿色食品，其独特的卤水和特殊的 *** 工艺，是其它卤菜无可比拟的。武冈卤菜工艺非常讲究，均采用大茴、小茴、桂皮、花椒等20多种名贵中 *** 材熬制成卤水，对豆制品和畜禽及其附件采用卤水反复浸煮等独特 *** 精制而成，具有益气补血，生津开胃，提精养神之功效，常食有益健康，既是宴宾佳肴，又是风味休闲佐餐，旅途休闲食品，更是馈赠贵宜的更佳礼品。武冈卤菜产品主要有卤豆腐系列、卤铜鹅系列、卤猪肉系列、卤牛肉系列、卤蛋系列等10余个系列100多个品种。.
武冈铜鹅喂养历史悠久，早在清代就以“世之名鹅”之美誉图2武冈铜鹅
.被列为皇家贡品。从明清时期到29世纪80年代末，武冈市有千家万户养铜鹅的鼎盛局面，但由于受市场冲击，铜鹅养殖曾一度“缩水”。2000年以来，武冈市委市 *** 为了把这一历史悠久的特色农产品做大做强，实施了一系列优惠政策。2007年2月，该市又成立了特色产业开发办公室，主导武冈铜鹅、卤菜产业发展，先后在广交会、珠洽会、全国零售商品对销会等商贸活动中进行广泛宣传，并在经费保障、铜鹅养殖、销售、用地等方面制定了宽松政策，还向国家 *** *** 注册了“武冈铜鹅”商标，向国家技术监督局申请地理标志 *** 产品保护。良好的政策给铜鹅养殖业注入了活力，铜鹅养殖已经成为该市农民增收的一个新项目。2007，全市狠抓卤菜原料基地建设，玉屏种鹅场、曹家塘鹅场、百万铜鹅养殖公司等相继建成。 *** 七套每日农经栏目也深入该市采访铜鹅养殖。截止当年，该市出笼铜鹅1万羽以上的规模养殖场有10个，存笼种鹅300羽以上的养殖大户2000多个。并远销罗马尼亚、捷克和黑龙江、广西、宁夏等国际国内市场。..
由于武冈卤菜配方原由宫廷传出，一直相当保密，传统卤菜作坊采取传男不传女的单传方式传授。造成了卤菜产业发展长期处于无序生产、自发生产的家庭作坊状况。据1997年4月中华书局出版的《武冈县志》记载，1979年，武冈县城就有卤味门店19个，但发展至20世纪90年代末，武冈一直没有形成上规模的卤菜企业。贵为皇室贡品却一直养在深闺，家庭作坊生产模式使卤菜产品受保鲜保质影响，产品一直未能走出远门。2000年以后成为武冈卤菜产业进入高速发展时期。2001年，该市提出了“卤菜之乡”“铜鹅之乡”“脐橙之乡”的“三乡”建设设想。从而使武冈赢得了“世界美食-；中国卤菜看武冈”的美誉。2003年以来，该市大力实施“项目兴市、旅游活市、工业强市”的发展战略，进一步明确了以基地建设为依据，以地方名优农产品为突破口，大力发展农产品加工业的特色农业发展之路，把卤菜产业作为全市主导产业来抓，取得了明显成效。2000年以后，华鹏食品公司、福元卤业公司、亚太食品公司、法新豆腐、云山食品公司等卤菜企业相继成长。随着设备改良，规模扩大，“华鹏”“乡里妹”“金福元”等商标相继问世。“湖南省著名商标”“湖南省农业产业化龙头企业”“湖南省农博会金奖”“国际著名商标”等殊荣也陆续花落武冈卤菜企业。卤菜产业在全市经济中心比重也提升到了重要位置。龙头企业不断增加，产品对外影响力明显增强，产业得到快速发展。.据2007年统计，该市100多家卤菜企业生产的卤鹅掌、卤鹅翅2006、2007两年在国际国内市场销售在150万对以上，规模较大的卤菜企业年进行全铜鹅熟食加工、销售合计在20万羽以上，产值1500万元以上。武冈铜鹅独特的风味也推动了餐饮经济，该市大小餐厅、宾馆都有一鹅三吃法，铜鹅的卤制食品已经成为款待贵宾的必备菜肴。武冈铜鹅养殖已基本形成了养殖——加工——销售一条龙的产业链。当年全市预计出笼铜鹅200万羽左右，年生产总值将达到5000多万元，铜鹅类卤制食品销售达5000万元。.
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫 *** 组织了对武冈卤铜鹅地理标志产品保护申请的 *** 。经 *** 合格，批准自2008年12月31日起对抚顺辽五味子、陈集山 *** 、黄河口文蛤、武冈卤豆腐、武冈卤铜鹅实施地理标志产品保护（公告2008年第146号）。.
武冈卤铜鹅地理标志产品保护范围为湖南省武冈市湾头桥镇、龙田乡、头堂乡、荆竹镇、马坪乡、安乐乡、晏田乡、水浸坪乡、邓家铺镇、双牌乡、稠树塘镇、秦桥乡、文坪镇、大甸乡、司马冲镇、邓元泰镇、龙溪镇、迎春亭街道、辕门口街道等19个乡镇街道办事处所辖行政区域。.
三、武冈地方特产
1、武冈，这个美食之城，以其独特的卤菜文化闻名遐迩。2007年，武冈被授予“中国卤菜之都”的美誉，卤菜的历史悠久，早在几百上 *** 前，它既是民间馈赠的礼品，也是 *** 往来中的珍品。传说乾隆皇帝的南巡，让卤菜成为清代的贡品。 *** 卤菜的工艺精细，以十几种珍贵 *** 材熬制的卤水为灵魂，豆制品、铜鹅、猪牛肉等为原料，经过反复煮浸，形成独特的色香味。其产品种类繁多，如卤豆腐干、卤铜鹅肉等，不仅工艺精良，营养均衡，还深受消费者喜爱，成为旅途中的美食佳选。
2、武冈的卤菜不仅仅是地方特色，更是推动当地经济发展的重要产业，产品远销国内外，如长沙、广州等地甚至走向了国际舞台。卤菜的 *** 讲究家禽家畜的选择，以及特制卤水和工艺的结合，味道香甜，具有保健功效，不论是喜庆宴席还是日常饮食，都不可或缺。此外，武冈铜鹅，作为湖南省的地方优良鹅种，因其鲜美肉质和独特的饲养历史，被誉为湖南“三宝”之一，其肉质鲜嫩，营养价值高，深受食客喜爱。
3、武冈的其他特产同样光彩夺目，如脐橙被选为国家对外礼品，血酱鸭以其独特的香甜口感和简易的烹饪 *** 深受喜爱，米花工艺精细，寓意吉祥，而辣酱则 *** 了武冈的调味文化。华鹏豆腐以其法新豆腐的美誉，与猪血饼、发糕等共同展示了武冈丰富的饮食文化。
4、武冈市，位于湖南省西南部，处在邵阳市西南五县市中心，湖南湘西南中心城市，为湘桂门户，素有黔巫要地之称。全市总面积1549平方公里，辖21个乡、镇、街道办事处，共约78万人，其中城市人口20万。2011年5月18日武冈市水西门、法相岩街道办事处 *** 成立。
四、武冈号称中国卤菜之都,有什么样的味道不错的食物
1、武冈的板鸭是风干而不是曛干的，所以水分虽没有了，却仍保持肉质的厚实和嫩软，而且色泽如腊，浅白浅黄，十分 *** 。武冈卤菜着色是用白砂糖炒焦至熔化后加水 *** 而成，不使用任何色素和食品添加剂，这种传统工艺从秦朝延续至今，更好吃的卤菜在乐洋路卤菜一条街上，其中最早做的安记，口味也是更好的榨榨面是雅安地方特色名小吃。荞麦经加工磨细后掺水揉成面团，面团经特殊工具压榨成条状直接进锅进行烹煮，故称之为榨榨面。
2、还有哒哒面。这哒哒面类似兰州拉面的做法，基本上每天早上雅安的大街小巷的面馆里都会发出哒、哒、哒的声音，雅安的美食，雅鱼是出了名的，当然少不了砂锅雅鱼了，还有双椒臭豆腐，荥经的哒哒面，天全的椒麻鸡其特点是手工 *** ，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。
3、说起我的家乡，只要我说羊肉串，估计大家都猜到了，我的家乡在新疆，而最能 *** 新疆的食品那就是新疆的羊肉串了，敲鱼汤，是温州的一道名菜。鱼去骨和面粉,把它敲得很薄很薄的一张。敲鱼吃时,把它切成一条一条的,然后用加三丝放入啤酒， *** 各种香料，更好用土灶慢慢炖个2小时，最后的羊肉鲜美，入口即化，想想口水都要下来了。
4、夏季到来小龙虾成为一道香辣可口的美味它的香辣味更把夜市排档弄得风生水起再把肥瘦均匀的碎肉（肉末）放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等我的家乡在西南的一个小镇上，那里青山绿水民风淳朴，俗话说民以食为天，给你简单的介绍一小部分，也欢迎来做客！
文章到此结束，如果本次分享的武冈卤菜之乡和武冈卤菜的做法及配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
