老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒冬粉和炒冬粉的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒冬粉以及炒冬粉的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、晶莹剔透炒冬粉的做法
材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。
1、取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。
2、将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。
3、锅里倒入5碗水，与之一步同规格的碗，因为之一步已经用掉了1碗水，所以锅里只加5碗水。
4、中火烧开水，将混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌。
5、淀粉水很快就变成如图这种啫喱状了，保持中小火搅拌，几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡，而我们已经搅拌的很匀称，那么准备出锅吧。
7、另取一碗，调料汁，盐，豆豉，蒜末，小葱末，芝麻，生抽、醋，小米辣，搅拌均匀。
8、等待变凉中，倒扣，Q弹的凉粉成功啦。
9、切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。
10、将调好的料汁淋在凉粉上，美味即成。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！
二、牛肉什锦炒冬粉的经典做法
冬粉 150g，牛里脊 100g，香菇 5朵，洋葱，绿菜椒各1/2个，红菜椒 1/2个，胡萝卜 1/4根，香菜（装饰用）适量，酱油 1汤匙（15ml），白砂糖，生粉各2茶匙（10g），绍兴黄酒 1汤匙（15g），生抽 1茶匙（5ml），油 2汤匙（30ml）
牛肉顺着纹路切成0.3cm粗细的丝，放入生抽、生粉、一半的绍兴黄酒反复抓揉，腌渍20分钟。
香菇用冷水浸泡40分钟，泡发后去蒂并切成丝。洋葱、菜椒、胡萝卜切丝。
冬粉用温水泡软。中火煮开煮锅中的水，放入泡软的冬粉煮3分钟至8成熟，捞出放入凉水备用。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉丝煸炒至变色盛出。
锅中留底油，放入菜丝翻炒出香味，放入冬粉，加入剩余部分的黄酒、酱油、白砂糖、盐翻炒均匀。最后点缀香菜。
三、炒冬粉怎么做如何做好吃
食材：粉丝2把、虾仁150克、海蛎150克、蛏肉150克、红烧肉罐头1个、干香菇5朵、扁包菜150克、蒜苗1根、老姜3片
调味：味精1小匙、盐小匙、胡椒粉少许、蚝油1小匙、鸡精1小匙、葱油1匙、蒜蓉酱1匙
1、冬粉也就是所谓的粉丝，只是地方叫法的称谓不一样。粉丝的质感比较硬在准备 *** 之前要提前一个小时泡入冷水之中，等到粉丝软化后再用剪刀剪成小段备用。整个泡发的过程，大致需要用时30分钟至40分钟视情况决定。
2、除了粉丝需要泡发还有香菇也要提前泡发并剪成丝备用，除此之外还需要把所需的扁包菜、蒜苗提前处理准备好。扁包菜在清洗后些丝，而蒜苗则是切碎一并备用。
3、接下来需要准备的是海鲜的部分，海鲜食材需要用到的是蛏子、海蛎和虾仁三种。蛏肉清洗好即可，而海蛎需要多清洗两遍避免有海蛎壳残留而影响食用的口感。至于虾仁在清洗前，需要去除背上的虾线。
4、食材全部准备好即可开火 *** 这一道美食了，锅热多一点的油放入老姜片、香菇爆 *** 香。接着倒入海蛎进行煸香，倒入海蛎时先不要翻动。待煸制一会再翻面，接着倒入蛏肉、虾仁翻炒几下。
5、然后倒入扁包菜丝翻炒几下，这个时候把红烧肉罐头连同卤水一起倒入再加入适量的水煮开。
6、最后加入所需要的调味料再倒入之前准备好的粉丝，粉丝一小会就翻动一下。让粉丝煮熟并吸收掉水分，最后倒入蒜蓉酱、葱油及蒜苗碎翻匀即可关火。
四、【中式料理食谱】家常炒冬粉!超简单又超好吃!
这道菜，说是我的厨房笔记真是不为过，从青春期到现在生完孩子，我总是一下子大吃大喝一阵子又嚷嚷着要减肥，每当我计划要节食的时候，妈妈一定会把这道满满是蔬菜与爱心的低卡料理端上桌，让我可以一边减肥又可以吃饱饱
这次妈妈来美国陪伴我的日子真的非常快乐，我们一起出门逛街血拼、一起接送 Robbie上下课，每天就窝在厨房里面钻研好吃的料理、评比各种不同配方的面包与蛋糕，当然，我也不会错过这个难得的机会，软硬兼施的拜托妈妈教我一些好料～
这次冬粉食谱的 *** 过程，完全是我妈主厨，我在旁边帮忙削皮、拍照、抄笔记，还有秤重量算比例，你们也知道，娘字辈的做菜完全凭直觉啊！我之所以学不好中菜，就是因为我做菜完全是靠科学逻辑，厨房就是我的实验室，当然所有的料理都必须要秤斤算两呀～～哈哈哈
其实和妈妈一起下厨是一件很快乐的事情，我妈整个「冰冰姐」上身，一边做菜一边像料理节目一样搞笑，最后一直大呼说「好喔！来了喔！秘密 *** 出场」——->结果居然只是撒了一小撮盐，害我整个人差点笑倒在地
总而言之，这道料理是标准的家常菜，丰富的蔬菜用料，每一口都吃到妈妈守护家人健康的爱心：）
材料与前置作业： 1. *** 菜中型约 1/3颗，先把粗梗切去之后剩下的菜叶切成块状 2.宽条冬粉 4把（约 145g），泡温水 20~30分钟至软化 3.红葱头切末，约 3大匙（无法取得亦可使用洋葱取代） 4.猪绞肉 170g 5.虾米约 3~ 4大匙，泡温软软化后切碎 6.红萝卜 110g，刨成丝 7.西洋芹 4根，削去表皮后切成小丁状 8.香菇 4朵，泡软后切丝
调味料：*1.高汤或清水约 80cc 2.酱油 60cc 3.鸡粉 1/2小匙（很介意使用鸡粉的话，可以使用白砂糖取代） 4.白胡椒粉适量 5.麻油 1小匙 6.盐一小撮
*我娘亲很大胆，直接使用泡香菇虾米的水来取代高汤，如果大家要仿效的话请记得一定要选购产地来源透明又安心的 *** 香菇。虽说网路上有传言说 *** 有很多从 *** *** 进口来的香菇在销售，检测出非常高的 *** ，不过据我所知这是源自2003年「待查」、「未被证实」的消息，所以信不信由你罗。
步骤： 1.将泡软的冬粉水份沥乾，稍微用剪刀剪个 3~4刀，将冬粉略略切段 2.锅中加入 3大匙的沙拉油，中火爆香红葱头直到香气四溢呈现金 *** 3.加入香菇丝与虾米碎煸香 4.接着再加入猪绞肉翻炒至变色泛白
5.加入红萝卜丝稍微搅拌数下，倒入酱油至煮滚 6.加入冬粉与高汤，拌炒至汤汁略略收乾，转小火并加入 *** 菜轻轻拌匀
7.最后加入鸡粉、芹菜丁、白胡椒、麻油与盐调味，即可上桌罗
我已经说了嘛～这道菜是我 *** 杰作真的好吃健康又有饱足感大家做失败了有问题，我很乐意 *** 我 *** 粉丝专线哈哈哈
【Charlene 2 x III= Robbie IV育儿与实验厨房】授权转载原文出处【[中式料理]家常炒冬粉】
推荐阅读：【快手上菜】小朋友更爱的台式蕃茄肉酱拌面
五、请问韩式炒冬粉应该怎样做
1、冬粉浸泡至软备用香菇切丝，萝卜切丝，虾仁去壳去泥肠，包菜切丝，灯笼椒切丝，鱼饼切片，五花肉片切段，蒜剁碎，洋葱切段备用
2、锅里放入油爆香蒜和洋葱，过后加入五花肉片炒出香味
3、倒入虾仁，香菇，萝卜丝，鱼饼和包菜继续炒
4、接着倒入开水盖过食材然后加入所有的调味料煮至滚
5、待（4）滚后下浸泡软的冬粉，这个时候需要注意火候了，火不要太大，这冬粉很快就吸入汁，底部会很快干，所以要不停翻炒避免冬粉沾在底部或焦。这时候如果太干还可以加开水
6、熄火继续盖上锅盖焖一会儿，才上桌享用
六、炒冬粉怎么做
食材：粉丝2把、虾仁150克、海蛎150克、蛏肉150克、红烧肉罐头1个、干香菇5朵、扁包菜150克、蒜苗1根、老姜3片
调味：味精1小匙、盐小匙、胡椒粉少许、蚝油1小匙、鸡精1小匙、葱油1匙、蒜蓉酱1匙
1、冬粉也就是所谓的粉丝，只是地方叫法的称谓不一样。粉丝的质感比较硬在准备 *** 之前要提前一个小时泡入冷水之中，等到粉丝软化后再用剪刀剪成小段备用。整个泡发的过程，大致需要用时30分钟至40分钟视情况决定。
2、除了粉丝需要泡发还有香菇也要提前泡发并剪成丝备用，除此之外还需要把所需的扁包菜、蒜苗提前处理准备好。扁包菜在清洗后些丝，而蒜苗则是切碎一并备用。
3、接下来需要准备的是海鲜的部分，海鲜食材需要用到的是蛏子、海蛎和虾仁三种。蛏肉清洗好即可，而海蛎需要多清洗两遍避免有海蛎壳残留而影响食用的口感。至于虾仁在清洗前，需要去除背上的虾线。
4、食材全部准备好即可开火 *** 这一道美食了，锅热多一点的油放入老姜片、香菇爆 *** 香。接着倒入海蛎进行煸香，倒入海蛎时先不要翻动。待煸制一会再翻面，接着倒入蛏肉、虾仁翻炒几下。
5、然后倒入扁包菜丝翻炒几下，这个时候把红烧肉罐头连同卤水一起倒入再加入适量的水煮开。
6、最后加入所需要的调味料再倒入之前准备好的粉丝，粉丝一小会就翻动一下。让粉丝煮熟并吸收掉水分，最后倒入蒜蓉酱、葱油及蒜苗碎翻匀即可关火。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
