大家好，今天小编来为大家解答面拖梭子蟹这个问题，面拖梭子蟹的烹饪技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、面拖蟹的做法
辅料：油50毫升、白酒10毫升、生抽25毫升、生姜8克、小葱少许、料酒15毫升、面粉50克、蒜末5克。
1、梭子蟹去掉蟹脐，腮后洗净，每一个蟹都切成4块后加入白酒拌匀腌制片刻。
2、面粉加入清水调成面糊，准备葱花、生姜片和蒜末。
3、把蟹块切开处均匀的裹上面糊。
4、热锅倒油，温油把裹上面糊的一面煎出香味，再翻炒至蟹全部变色后盛出。
5、倒去多余的油，下入姜，蒜末爆香，再把蟹回锅倒入料酒。
6、加入生抽翻炒均匀，加入少许开水烧制入味，再把余下的面糊加入翻炒均匀。
8、出锅装盘，面拖蟹即可 *** 完成。
二、面拖梭子蟹做法
1、首先，将新鲜的梭子蟹仔细清洗干净，移除外部的大壳，并剔除腮部，然后将蟹体沿 *** 一分为二，确保蟹肉和蟹黄不会遗漏。
2、接下来，将切口处轻轻沾上一层薄薄的面粉，这一步至关重要，它有助于将蟹肉和蟹黄包裹住，使烹饪过程中更好地锁住鲜美口感。
3、接着，在不粘锅中倒入适量的油，将沾有面粉的部分放入锅中煎炸。当蟹壳呈现出 *** 的色泽时，用铲子轻轻翻动，然后将其捞出备用。
4、然后，再次加热锅子，只需加入一点点油，放入葱段和姜片，煸炒出浓郁的香味。当葱姜的香气四溢时，将之前煎好的蟹块倒入锅中，加入适量的料酒，撒上适量的盐，糖以及酱油，再倒入适量的水，慢慢炖煮，直到水分即将收干，即可出锅。
5、这样，一道美味的梭子蟹就烹调完成了，它的鲜美蟹肉和香醇调料完美融合，让人食欲大增。
三、美味解馋的面拖蟹自己在家可以做吗,需要准备哪些食材
面拖蟹是我们江南一带地区的特色美味，主要就是由螃蟹烹饪而成，肉质细嫩，滋味鲜美，很是受人们的喜欢。还有就是，面拖蟹这款美食也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和脂肪等，当然做好了的面拖蟹味道很棒。
一直比较喜欢吃螃蟹，不管是清蒸还是爆炒，都让人很喜欢，美味的面拖蟹对我也是有很大的吸引力。在得知了我们的大厨准备去做面拖蟹的时候，马上就跑去了厨房里面帮忙，为的就是可以早早吃上美食。接下来，我们简单的为大家说一说原来这才是面拖蟹好吃的做法，美味解馋，吃起来很过瘾，特香。
食材：螃蟹、面粉、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐
做法：1、我们需要先把螃蟹宰杀处理干净，然后用刀把螃蟹切成两半，放入小盆里面，备用；
2、接着再把葱洗净后切成葱末和葱花；把姜洗净后切成姜末；把鸡蛋打入干净的小碗里面，搅拌均匀；
3、拿一个干净的小碗，倒入适量的面粉，倒入搅拌好的鸡蛋液，搅拌均匀，做成面糊，备用；
4、然后再让螃蟹的切口的地方沾上面糊，热锅烧油，下入沾了面糊的螃蟹，煎炸到螃蟹变为金 *** ，再捞出来，沥干油；
5、接着再次热锅烧油，下入葱末和姜末爆香，倒入煎炸好的螃蟹，倒入料酒、酱油、盐和糖进行调味；
6、最后，再把面糊倒入锅里面，翻炒均匀，让螃蟹都裹上一层面糊，即可；
见到了这么美味的面拖蟹，小编相信很多朋友都是有些激动吧，有些迫不及待的想要吃上一口。既然大家都很是心动，那么就快快行动吧，大家可以按照上面所说的面拖蟹教程，尝试 *** 一下。相信对于热爱美食的朋友们来说，面拖蟹的 *** 并不是很难，相信大家也都可以做出美味的面拖蟹。
四、面拖梭子蟹的做法,梭子蟹死了能吃吗
1.蟹洗干净去掉外面的大壳，去掉腮，将身体一切二
2.在切口处沾上面粉，为的是把蟹肉和蟹黄裹住
3.不粘锅里放油，把沾面粉的地方放油锅里煎。翻炒几下，蟹壳变色捞出
4.再起油锅（只要放一丁点油就可以了），放葱姜煸炒出香味，倒入煎好的蟹，喷料酒，放盐，糖，酱油，和水，烧到水份差不多收干就可以了
五、梭子蟹蟹肉怎么做好吃
螃蟹 *** 克，鸡蛋1个，鸡精少许，盐少许，葱2棵，生姜1块，料酒1大勺，面粉适量。
1、将螃蟹清洗干净，葱中间剁开。
2、加入料酒，盐，鸡精，葱，姜抓匀腌制半小时。
3、准备一个干净的小碗，加入面粉、鸡蛋、鸡精、盐、葱花搅拌均匀成糊。
4、将腌制好的螃蟹裹上一次面糊。
5、锅中放油烧热，将螃蟹放入小火定型，捞出。
6、放凉后，再用大火炸一遍就即可。
7、这样外酥里嫩鲜美多汁的面拖蟹就做好了。
六、面拖梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
七、面拖蟹是怎么样的一道菜
螃蟹在日常生活中很是常见，经常被做成各种各样的美食。有的人喜欢螃蟹的鲜甜，所以会直接清蒸螃蟹，有的人喜欢螃蟹的香气，所以会选择 *** 香辣蟹，有的人喜欢螃蟹的甜美，所以会做成螃蟹粥。不管是哪种美食，都是大家餐桌上难以忘怀的味道。而今天讲的面拖蟹是一道味道很好的菜，先前是在苏杭地方出现，现在已经很出名，全国各地都有做面拖蟹这道美食。那么，这道菜是怎么做成的呢？不妨跟着我一起来做看看吧。
材料一般包括：新鲜的梭子蟹、葱姜蒜、面粉、鸡蛋、料酒、盐、生抽等。首先对螃蟹进行处理。用刷子把螃蟹来回刷洗，之后用刀把螃蟹对半切。葱姜蒜切成末末，放在一边，备用。
面粉糊糊的 *** 。首先碗中放入适量的面粉，加入鸡蛋、一点点盐、清水，搅拌成面粉糊状，然后把螃蟹的切开的口子放到面粉糊糊上。均匀裹上面粉糊。然后锅中放入适量的油，把螃蟹沾有面粉糊的地方放入国中国煎，等到面粉糊定型后就盛出备用。然后锅中加入葱姜蒜的末末，爆香后，加入煎好的螃蟹块，翻炒均匀，之后加入清水、料酒、盐、糖、生抽等调味品进行调味，盖上锅盖，焖煮5分钟。之后加入适量的水淀粉，翻炒均匀，大火收汁，这样就可以盛出开吃了。
1、螃蟹要多次清洗，避免有污垢存在。螃蟹更好挑选新鲜的母蟹，这样可以吃到好吃的螃蟹膏。
2、面粉糊糊一般调制用筷子挑起，能顺畅流下来，就可以了。
看了这么多，现在你知道如何 *** 这道美食了吗？不妨留言讨论一下吧。
关于面拖梭子蟹和面拖梭子蟹的烹饪技巧的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
