大家好，关于糖醋茄条很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糖醋茄子好吃有技巧的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、糖醋脆皮茄条最正宗的做法
紫皮长茄子2根、蒜苔3根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、色拉油、食盐、醋1勺、蚝油适量、番茄酱1勺、小葱适量、白糖3勺、低筋面粉适量、水 2勺。
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
二、糖醋脆皮茄条正宗的做法
2、辅料：鸡蛋1个、面粉适量、植物油适量、盐少许、葱花适量、白醋少许、番茄酱适量、白糖少许、胡萝卜半根、青椒适量、鸡精少许、淀粉少许。
3、茄子去皮，切条，用盐腌几分钟。
4、用番茄酱，白醋，白糖，淀粉，鸡精，少许清水调一个糖醋汁备用。
5、胡萝卜，青椒切丁，葱切葱花备用。
6、鸡蛋加面粉再加点清水调成面糊，面糊不能太稀，否则挂不住糊，也不能太稠，否则糊太厚，比较稠能流动就可以。
7、腌好的茄子倒掉腌出的水分，放入面糊中，挂满面糊放入热油锅炸至金 *** 捞出。
9、锅底留少许底油，放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒片刻。
10、倒入炸好的茄条，翻炒片刻。
11、倒入糖醋汁，大火迅速翻炒使糖醋汁裹满茄条。
三、糖醋茄子怎么做简单又下饭
1、糖醋茄子是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单，口感酸甜可口，非常下饭。下面是一种简单的糖醋茄子做法：
2、准备材料：将茄子洗净后切成条状，长度大约5-6厘米，宽度约1厘米左右。蒜、姜切末，葱切花备用。
3、处理茄子：为了防止茄子在炒制过程中吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子条10分钟，然后捞出沥干水分。
4、热油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。
5、调制糖醋汁：在一个小碗中，根据个人口味，加入适量的白糖、白醋、生抽和少量水，搅拌均匀，制成糖醋汁。
6、炒制：锅中留少量油，加入蒜末、姜末炒香，然后倒入炸好的茄子条，快速翻炒均匀。
7、加入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，快速翻炒，让茄子条均匀裹上糖醋汁。
8、勾芡：根据需要，可以用水淀粉对糖醋汁进行勾芡，使汁液更加浓稠，更易裹在茄子上。
9、出锅：撒上葱花和一些炒香的白芝麻（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
10、茄子切好后可以用盐水浸泡，这样可以去除茄子的苦涩味，同时也能防止茄子在炸制过程中吸收过多的油。
11、炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，否则茄子会吸油变得油腻。
12、糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加些醋，喜欢甜味的可以多加些糖。
13、如果不喜欢油炸，也可以选择将茄子蒸熟或者用少量油煎至软熟，再进行炒制。
14、总之，这样一道简单的糖醋茄子就完成了，它的酸甜味道能够 *** 食欲，与米饭搭配食用，既能满足口感的享受，又能提供丰富的营养。无论是家庭日常餐桌还是招待客人，糖醋茄子都是一道不错的选择。
四、糖醋脆皮茄条较正宗的做法
2、辅料：鸡蛋1个、面粉适量、植物油适量、盐少许、葱花适量、白醋少许、番茄酱适量、白糖少许、胡萝卜半根、青椒适量、鸡精少许、淀粉少许。
3、茄子去皮，切条，用盐腌几分钟。
4、用番茄酱，白醋，白糖，淀粉，鸡精，少许清水调一个糖醋汁备用。
5、胡萝卜，青椒切丁，葱切葱花备用。
6、鸡蛋加面粉再加点清水调成面糊，面糊不能太稀，否则挂不住糊，也不能太稠，否则糊太厚，比较稠能流动就可以。
7、腌好的茄子倒掉腌出的水分，放入面糊中，挂满面糊放入热油锅炸至金 *** 捞出。
9、锅底留少许底油，放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒片刻。
10、倒入炸好的茄条，翻炒片刻。
11、倒入糖醋汁，大火迅速翻炒使糖醋汁裹满茄条。
五、糖醋茄条怎么做好吃,糖醋茄条的家常做法
1、茄子洗净切条，撒上干淀粉拌匀。
2、油锅下茄条，炸一下即可，不用复炸，捞出，放在厨房用纸上吸吸油。
3、蒜切碎，准备炝锅用。蒜和茄子是绝配，多放点。
4、重起油锅，蒜爆锅，下入糖醋汁熬一下，淀粉浓稠后下茄子，裹匀汤汁后即可关火出锅。
5、1，茄子品种很重要，浅紫色皮的广式茄子很软，很容易烹饪，比黑茄子皮薄多了；
六、糖醋茄子的做法
糖醋熘茄子的 *** 材料：主料：茄子,400克
调料：盐3克,酱油20克,醋35克,白砂糖75克,植物油75克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克
糖醋熘茄子的特色：色红汁浓，糖醋风味。
糖醋熘茄子的做法：1.葱、姜、蒜末同盐、醋、白糖、水放碗内，共兑成糖醋汁；茄子去把去皮，切成3.3厘米长、0.33厘米厚的块，鸡蛋打碗内，加酱油少许，水一勺，下入粉芡和面粉，鸡蛋拌成糊，将茄子下入拌匀。
2.锅放火上，添入清油，油六成热时，将茄子逐条下入，炸成红 *** 捞出，滗去余油。
3.锅里油清出，随下入糖醋汁，用勺煸炒，见汁发响时，下入茄子翻两个身，勾入小流水芡，盛在盘内，即可食用。
糖醋熘茄子的 *** 要诀：配料中的清油为炸料用宜准备150克，比实际消耗多一些
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
七、有哪些自制糖醋茄子的教程分享
1、糖醋茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，它将茄子的鲜嫩与糖醋酱汁的酸甜完美结合，口感丰富，色泽 *** 。以下是一份自制糖醋茄子的详细教程：
2、茄子：2-3根（根据大小和个人喜好调整）
3、青红椒：各1个（增加色彩和口感）
4、准备材料：将茄子洗净后切成条状，青红椒去籽切丝，蒜、姜切末备用。
5、处理茄子：为了防止茄子氧化变黑，可以将切好的茄子条放入盐水中浸泡一会儿。
6、热油炸茄子：锅中倒入足量食用油，油温热至五成热时，放入茄子条，炸至表皮微微金黄，捞出沥油。
7、炒香调料：锅中留少量油，放入蒜末、姜末炒香，加入青红椒丝翻炒均匀。
8、加入茄子：将炸好的茄子条放回锅中，与青红椒一起翻炒。
9、调制糖醋汁：在小碗中加入适量的白糖、白醋、生抽和水淀粉，搅拌均匀成糖醋汁。
10、倒入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，快速翻炒，让茄子均匀裹上酱汁。
11、收汁勾芡：待糖醋汁稍微收浓，可以根据个人口味调整盐的分量，然后加入水淀粉勾芡，翻炒至汁液浓稠即可。
12、出锅装盘：撒上葱花增香，将糖醋茄子装盘，即可上桌享用。
13、炸茄子时可以先用厨房纸巾吸去茄子表面的水分，减少油花溅出。
14、为了保持茄子的紫色，可以在炸茄子前涂抹少许食油。
15、糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以增加醋的量，喜欢甜味的可以适当增加糖量。
16、勾芡时要快速翻炒，防止淀粉结块。
17、如果担心油炸茄子油脂过多，也可以选择先将茄子蒸熟或者用少油煎至软熟。
18、通过以上步骤，你就可以在家轻松 *** 出美味的糖醋茄子了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合搭配米饭或面食食用，是家庭餐桌上的佳肴。
关于糖醋茄条的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
