其实留肉段的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解东北溜肉段正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享留肉段的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、溜肉段家常做法 溜肉段的做法步骤
1、主料：猪里脊肉约300g、青椒适量、红尖椒适量、鸡蛋2个、面粉约10g、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、淀粉约30g、糖适量、嫩肉粉适量、盐适量、麻油适量。
2、葱切小段；蒜拍碎，青椒,红椒洗净切块。
3、碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用。
4、里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻。
5、鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀。
6、起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出。
7、转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出。
10、放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可。
二、糖醋肉段的家常做法
1、材料：里脊肉300g、油、盐1小勺、醋1小勺、蚝油1小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、葱、姜、1个蛋清、淀粉1大勺。
5、肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉。
12、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。
13、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香。
17、使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。
三、东北溜肉段做法东北溜肉段家常做法
1、猪肉 *** 克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。
2、 *** ：猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏 *** 。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形，糖醋，酱油调好汁备用。
3、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可；锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。
四、溜肉段的做法介绍溜肉段家常做法
1、食材：猪肉（建议里脊肉，更有劲道）、青辣椒、胡萝卜、盐、蒜姜、鸡精、生抽、香醋、糖、淀粉。
2、把里脊肉切成片，撒上少许盐。
3、撒入少许淀粉，打入两个鸡蛋，和在一起搅拌均匀，俺制半小时以上。
4、在腌肉时可以再准备好配料。将胡萝卜切成薄片，无需太薄，辣椒切成菱形三角形。
5、锅中倒入适量的油，烧至6、7成热放入腌制好的肉段炸熟至表面完全变白后继续炸，挂糊炸至外焦里嫩的效果。
6、将肉捞出，锅中仍留少量底油，热锅将蒜姜入锅爆香。
7、将炸过的肉入锅翻炒，加入生抽、少许白糖快速翻炒。
8、再加入少许香醋，继续翻炒几下。
9、将准备好的胡萝卜和辣椒入锅。
10、由于胡萝卜和辣椒都比较容易熟，所以快速翻炒几下后即可装盘。
五、红烧肉段的家常做法
1、带皮五花肉洗净，切成 *** 块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入 *** ，烧到汁浓，加点盐调整一下味道。点香油出锅。
六、熘肉段的家常做法
1、食材：猪后腿肉200克，青椒2个，蒜2片，葱少许，盐少许，料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋1汤匙，白胡椒粉少许，水淀粉少许，鸡蛋一个。
2、将猪肉去皮和筋，切成手指大小长条，然后用鸡蛋，胡椒粉，盐和水淀粉，料酒腌10分钟。
3、锅中油烧至5成热，然后下入肉段，小火低温炸熟捞出，然后用8成热的油温复炸一次至两面金黄。
4、取碗，放入2汤匙生抽，1汤匙醋，少许盐和胡椒粉，加入水淀粉和水拌匀待用。
5、炒锅中放入少许油，爆香葱蒜末，然后下入青椒翻炒，再倒入3中碗汁炒浓稠。
6、然后下入炸好的肉段翻炒，使汁均匀裹在肉段上即可。
七、肉段的家常做法 外酥里嫩在家就能做
1、准备原料：猪肉 *** 克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。
2、猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏 *** 。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用；
3、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可；
4、锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的留肉段的家常做法和东北溜肉段正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
