你是不是也经常在超市冰鲜区看到"龙利鱼"这个标签，心里犯嘀咕：这鱼长得跟巴沙鱼也太像了吧？听说新手买鱼最容易踩坑，今天咱们就来掰扯清楚这个让无数厨房小白困惑的问题。
先别急着往下看，考考你：下面哪张图是真正的龙利鱼？[这里本应该有 *** 对比] 猜错了没关系，看完这篇你就成半个行家啦！
龙利鱼的真实身份大揭秘
这鱼啊，正经中文名叫舌鳎，属于鲽形目-舌鳎科。为啥菜市场都叫它龙利鱼呢？其实是个营销套路——"龙利"比"鳎"气多了对吧？就像车厘子和樱桃的关系。
最关键的来了：龙利鱼是海鱼！海鱼！海鱼！重要的事情说三遍。它生活在沿海浅海区，我国从辽宁到广东海域都能捕捞到。跟淡水养殖的巴沙鱼完全不是一回事。
怎么辨认龙利鱼？
看外形：
- 身体扁得像片树叶，两只眼睛挤在同侧
- 表皮呈青灰色，带点褐色花纹
- 鱼肉透亮有光泽，纹理特别细腻
摸手感：
- 新鲜的海鱼应该有黏糊糊的黏液
- 按下去能快速回弹，不会留坑
闻味道：
- 淡淡的海水腥味是正常的
- 要是有刺鼻的 *** 味...快跑！
*** 参考（2025年8月行情）：
整条鲜鱼 约80-120元/斤
冷冻鱼柳 约30-50元/斤
（要是看到20块以下的"龙利鱼"建议直接报警）
龙利鱼VS巴沙鱼终极对决
我知道你们最关心这个！列个表格对比下：
特征对比 | 龙利鱼 | 巴沙鱼
---|---|---
生活环境 | 海水野生 | 淡水养殖
鱼肉颜色 | 半透明白玉色 | 纯白色
脂肪含量 | 较低 | 较高
*** 区间 | 较贵 | 便宜
常见形态 | 整条/去头 | 冷冻鱼柳
重点来了：有些商家会把巴沙鱼泡磷酸盐增重，再用"利鱼"头卖高价。教你们个绝招——看产品标签上的执行标准号，GB/T 18109是真正的冻海水鱼标准。
烹饪小白最容易问的问题
Q：为什么我买的龙利鱼煎的时候疯狂出水？
A：大概率买到泡 *** 水的巴沙鱼了...真龙利鱼含水量少，煎的时候会微微卷边。
Q：听说孕妇不能吃？
A：恰恰相反！龙利鱼的汞含量远低于金枪鱼，DHA含量倒是很高，特别适合孕妈和小朋友。
Q：清蒸好还是香煎好？
A：我个人强烈推荐干煎——锅烧到冒烟再下鱼，撒点海盐和黑胡椒，两面各煎90秒，外酥里嫩绝了！
关于保鲜的冷知识
买回家的鲜龙利鱼如果不马上吃，千万别用水洗！拿厨房纸吸干表面水分，垫着冰块放保鲜盒里，这样能存3天。要是冷冻保存...说实话口感会打五折，建议一周内吃完。
最后说点大实话：现在市面上真龙利鱼越来越少了，要是遇到靠谱的摊主就赶紧加微信。我家楼下海鲜摊老板每次进好货都发朋友圈，虽然比超市贵点，但至少不会用巴沙鱼糊弄人。你们要是有鉴别心得，欢迎在评论区交流啊！
