很多朋友对于南充凉粉之乡和南充热凉粉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、南充有那些特产
保宁醋；张飞牛肉；保宁压酒；白糖蒸馍；保宁松花皮蛋等。
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和 *** 张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。
保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。
近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、 *** 醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中 *** 材制曲。
保宁压酒是阆中所独有的传统名酒，已有300多年的历史。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中 *** 制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮（主要是红高梁）里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。
白糖蒸馍无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。
阆中的松花皮蛋采用传统的天然原料配方，故不含铅，也无其它有害物质，且含有多种氨基酸和酸钠，呈弱碱近中 *** 。皮蛋透明，松花清晰，富有弹 *** ；蛋黄油润，略带溏心，桔红透亮，不含碱味。
参考资料来源：百度百科-保宁松花皮蛋
参考资料来源：百度百科-白糖蒸馍
参考资料来源：百度百科-保宁压酒
参考资料来源：百度百科-张飞牛肉
二、四川南充什么最出名
1、顺庆羊肉粉，历史悠久， *** 精细，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。
2、川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉 *** 精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后川北凉粉无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉 *** 工艺，取其所长并加以改进，凉粉 *** 工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。老一辈 *** *** 家 *** 、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉 *** 独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、 *** 等掺合 *** 的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。
3、保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。 *** 时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱香，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
4、松花皮蛋为南充名特产品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中 *** 。南充松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹 *** ，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。近年来，又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花皮蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。1982年，在外贸部商检局重庆分局和外贸 *** 在罗江召开的出口食品质量评比会上，南充松花皮蛋获总分第二名，在四川省食品 *** 质量评比会上，获之一名。1984年该产品远销首都，被誉为“嘉陵状元皮蛋”。目前，该产品远销东南亚等地及全国各大城市。
5、保宁白糖蒸馍为阆中市一大名食。系清乾隆时 *** *** 哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品”。
6、营山板鸭在埋没 *** 以后，直到清代方名噪天府， *** 以后，驰名远近。营山板鸭的 *** ，有其独特之处。一是非时不做。每年立冬以后，立春以前方可 *** ；二是选鸭挑剔。有三忌：即忌未阉之雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。有三选：即选膘肥肉厚者；选羽毛光亮者；选活泼强食者。三是制法特殊。板鸭的 *** 要经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢。四是选形别致。其一鸭体正圆，头颈反顾，宛似团扇飞鸿。其二秀颈直伸，若鲲鹏展翅。如此做成，使人闻香滴涎，但又爱不忍食。目前，营山板鸭远销成渝及云南、贵州、陕西、广州等地。
7、说了那么多的美食，又怎么能忘了自己的家乡——南部呢，在南部，其他县市的美食也能找到踪影，但更为独特的还是南部二中门口鸭老壳真可谓品味独特，但也秉承了老川味——辣的特色！在这儿也就不说它选料的考究了，你试了就知道听我的没错！！！
8、蓬安河舒镇的豆腐历史悠久，远近驰名。据当地老人回忆，相传清顺治年间就有了名气。河舒豆腐由于质量好，附近几个乡的人逢场都要到这里来买，成了当地久负盛名的土特产。
9、河舒豆腐具有两大特点：一是绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放一天不流水，不变型；入锅任煮不烂，火炕任翻不硬，筷子挑起仍是嫩闪闪的不断裂。二是吃起细嫩，味道鲜美，吃后有回味，给人以爽适的感觉。
三、四川省南充市的特产是什么
1、广柑为历史名产，因而唐代称果州，现产量居全省之冠。为全国四大桑基地之一。有“丝绸之乡”之誉，绫、绢、绸唐代列为贡品。保宁醋、顺庆冬菜、猪鬃为传统产品。
2、南充十里香嫩尖冬菜：因生产加工均在冬季，故名。以其香气浓重，取名十里香。成品色褐黑发亮，质嫩脆，味清香，咸淡适度，贮存愈久，质量愈佳。营养价值较高。
3、南充软缎被面：南充绸厂生产。系以优质桑丝蚕作经，粘胶人造丝作纬，交织而成的提花缎面织物。产地丝绸业已具千余年历史，有“丝城”之称，产品早于唐代被列为贡品。
4、顺庆区：以产蚕茧、广柑著称。丝绸业历史悠久。
5、高坪区：以产蚕桑、生猪、柑橘著名。南充嫩尖、冬菜、卤鸭为著名土特产品。
6、高坪镇：广柑酱、芳香油、南充冬尖等为名特产品。
7、江陵镇：有“蜀汉江陵千树橘”之称。
8、嘉陵区：尤以丝绸、广柑历史最为悠久。松花皮蛋为土特产品。
9、“东河桐油”驰名。丝绸制造业有1000多年历史，唐代绫、绢列为贡品。丝、绸、被面、丝毯多供出口。
10、保宁醋：又称保宁麸醋，该市原属保宁府治，故称。具有特异的生化作用，对 *** 健康有明显效益。该醋创始于清代初年。
11、电缆纱、麻纺织品(尤以麻袋)著名。
12、草帽编织手工艺品：以骆市镇、灵鹫镇驰名。
13、朗池镇：熊猫玩具销国外。油豆腐、板鸭为传统驰名特产。
14、 *** 寺：特产传统竹编手工艺品。
15、为南充地区蚕茧、柑橘主产地，以锦橙尤著。
16、周口镇：产蚕茧、柑橘，尤以锦橙著名。柏杨梳篦为传统手工艺品，历史悠久。
17、锦屏镇：为“天府3号”花生良种基地。
18、福德镇：特产小茴、白芍等中 *** 材。
19、以棉花、蚕茧、白蜡、桐油著称。酱菜瓜、黄酒为土特产。
20、以产柑橘、蚕茧、棉花、辣椒著称。
21、仁和镇：鞭炮、焰火 *** 历史悠久。
四、川北凉粉的历史
1、1956年公司合营，南充充市人民 *** 组建国营南充市川北凉粉店，谢氏后人谢绍安任经理。1960年3月 *** *** 长回家乡南充视察，携 *** 元帅品尝川北凉粉（谢绍安主厨），并将其引荐入北京，从此川北凉粉走向全国。
2、1994年川北凉粉注册商标“川北”，被重庆名小吃公司在国家 *** 局抢注，作为创始人的国营南充市川北凉粉店因此失去了发展的机会，2000年企业改制。
3、川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
4、当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉 *** 精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。
5、其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉 *** 工艺，取其所长并加以改进，凉粉 *** 工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。
6、参考资料来源：百度百科-川北凉粉
五、南充有哪些特产
作为一个南充人，对当地的特产再熟知不过了。南充特产有：
南充丝绸是特色传统丝织工艺品之一，因产于四川省南充市得名。2005年4月被中国丝绸协会授予"中国绸都"称号。南充丝绸具有光泽一致 *** 好，织物表面光洁、色泽均匀、手感柔软、弹 *** 好，平纹织物不易起皱等特点。目前产品有丝绸被，丝绸睡衣，丝绸围巾等产品。
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。因其外观特征为"表面墨黑内心红亮"恰好和 *** 张飞的形象相似，故称"张飞牛肉"。
姚麻花历史悠久，传承至今，，现为国家注册商标，地方知名品牌。蓬安特产姚麻花采用上等小麦精粉与景区里内富含铁，硒等元素健身养生的神龙泉水精致而成，目前已开发有椒盐，肉松，芝麻，红糖系列产品，成为蓬安特产之一。这里的麻花品种绝对超乎你的想象。
在南充，“锅盔、凉粉、再来一碗米粉”，组成了饮食文化符号“南充套餐”。南充人的一天是从一碗米粉开始的”，米粉浸染着南充几代人的回忆，也是南充地方小吃特产，其中羊肉米粉曾今是朱老总回家省亲点名要吃的特色米粉。
如果想享受味蕾上的快乐，快来品尝这些特产吧。
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