大家好，关于豆豉之乡永川很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆豉的产地在哪里的知识，希望对各位有所帮助！
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一、重庆永川十大特产
1、永川皮蛋，具有160余年的历史，无铅，呈松花纹，蛋清透明，蛋黄清亮，被评为当地优质产品。
2、黄瓜山梨，素有中华梨村美誉，后引入国内权威专家，共同助力黄瓜山梨全产业链绿色低碳发展。
3、永川水花久负盛名，主要基地位于黄瓜山背斜，临江河中上游，属浅丘地貌，相对高差小。土壤以红黄壤土为主。
4、永川豆豉，永川有豆豉之乡的美称，典型的毛霉型豆豉。2008年6月7日，永川豆豉酿制技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
5、永川秀芽，这是永川茶乡的独特加工工艺，曾获国家发明专利，茶中有15种矿物质，极佳。
6、五间西瓜，五间西瓜果肉细嫩化渣、汁多味甜、香气浓郁、怡心爽口。
7、松溉盐白菜 *** 工艺独特，主要工艺流程包括清洗、切剖、腌制、脱水等步骤。
8、永川莲藕体呈圆筒形，表皮黄白色，色泽均匀一致。
9、松溉健康醋，色泽呈红棕色，香气浓郁，酸味柔和、纯正。
10、松溉盐花生是重庆市永川区松溉镇的特产，也是当地独特风味的小吃，是当地常见传统小吃，风味独特，味道鲜美，深受当地人喜爱。
二、永川有哪些特产
创制于清道光年间(重庆)永川松花皮蛋具有独特的风格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹 *** ；蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心，固而不硬，稀而不流。
重庆市永川区水花鱼养殖专业合作社暨双竹渔场所生产出的鱼产品。从广义上讲，它包含了双竹渔场及其生产的水产品－水花鱼苗鱼种及食用鱼，从狭义上讲，特指“水花”―即鱼苗。
重庆的永川市以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和 *** 所需氨基酸。2008年6月7日， *** 公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
永川秀芽，简称“川秀”。产于重庆永川区。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。由于山水秀丽，云蒸雾蔚，雨量充沛，土地肥沃，宜茶地区比比皆是。历代人民先后勤发明了多种茶叶的制造 *** ，而且还创造了不少珍贵名茶。
桂花糕：永川传统美食，迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩，别具桂花色味，谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小吃。
三、永川豆豉哪个牌子正宗
1、重庆永川豆豉食品股份有限公司，注册 *** 位于重庆市永川区大安街道盐石路3号，法人 *** 为邱世军。该公司是一家中华老字号企业，成立于2001年7月18日，经营范围包括生产、销售酱、发酵 *** 豆制品、调味料等。该公司拥有固定资产超过1900万元，占地一百余亩，并拥有八条现代化生产线，产品品种规格达四十多种。
2、重庆永川豆豉食品股份有限公司位于重庆市永川区大安街道大安工业园区，临近成渝高速公路，距离重庆主城50公里，交通便利。该公司生产的“外祖母”牌永川豆豉，作为毛霉型窖藏豆豉的发源地和产地，其酿造技艺已拥有超过370年的历史。除了永川豆豉，公司还生产豆瓣酱、酱油、火锅底料、复合调料等多种产品，畅销全国，远销世界。
3、永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史，并于2008年6月7日被 *** 公布为第二批国家级非物质文化遗产名录。永川豆豉属毛霉型豆豉，富含蛋白质和 *** 所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品，营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。
四、永川豆豉的历史以及营养价值
1、永川豆豉是比较常见的容易买到的一种。它的 *** *** 很优良，而且还可以有丰富的营养物质，豆豉可以补充蛋白质，还有氨基酸和矿物质等等。你知道永川豆豉的历史文化吗，以及有什么样的好处，下面就来看看吧。
2、豆豉，中华传统发酵豆制品。始创于中国，原名“幽菽”，古时称大豆为“菽”，幽菽是大豆煮熟后，经过幽闭发酵而成的意思，后更名为豆豉。
3、重庆的永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和 *** 所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。永川豆豉可以有丰富的蛋白质和安吉斯，可以促进食欲，而且食用的 *** 有很多，可以有开胃健脾胃祛湿的作用，同时也可以促进代谢。
4、 *** 和国家非常重视非物质文化遗产的保护，2008年6月7日， *** 公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
5、关于永川豆豉的一些介绍，你知道了啊，它被列为了非物质文化遗产的哦，所以是一种很优良的 *** 的技艺，而且还可以有丰富的营养物质的补充哦，食用 *** 有很多，看了这些以后，这样我们可以更多的去了解这样的食物了。
五、永川豆豉是哪里的
1、重庆的永川市以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和 *** 所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。2008年6月7日， *** 公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。产品畅销全国各大省、市，远销日本、加拿大、新西兰等国家和地区，深受消费者好评。
2、永川豆豉富含蛋白质和十八种 *** 所需氨基酸。 *** 从其摄入蛋白质量高于黄豆。其味独特，具有开胃助食解表祛汗之功效。
3、至1946年（ *** 三十五年），永川豆豉已发展到二十余家作坊的 *** 规模，产品远销到上海。解放后，十三家酱园厂，以崔婆婆的后人为首，成立了永川县酱园厂（复合酱园厂），厂址定在永川美丽灵秀的北山脚下。.
4、将筛选出颗粒均匀的黄豆去杂洗净，放入清水中浸泡，待泡至黄豆发胀无皱皮、略有硬心时，装入竹箩内晒干，然后将黄豆煮7至8小时，并焖捂两小时后，再倒出熟料散热，要掌握好室温，把熟料送入曲室内自然发酵，使其发酵结饼。待毛霉生长出来后。还要上下翻动发酵胚一次，促使发酵均匀。发酵期一般都在半个月左右。长短随气温而增减，成熟后的发酵胚，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存，半年即为成品。
5、据民间传说，永川豆豉的发明者是一位姓崔的女子。崔氏原是永川一富裕人家的 *** ，饱读诗书，容貌出众，聪明能干，贤良淑德。后因 *** 病逝家道破落，不得已跟丈夫在城东跳石河边开起了小饭店。公元1 *** 4年（明朝崇祯17年）的一天，崔氏带着几个孩子在小饭店里蒸黄豆。黄豆刚刚起锅，张献忠的部队打此路过，崔氏害怕官兵抢人抢豆，慌乱中将满满一筲箕黄豆倒于后院的柴草下，化妆成丑陋的 *** 婆带着孩子们从后门逃了出去。
6、半个月后，崔氏回到小饭店，突然闻到后院奇香扑鼻，打开后院门搬开柴草，黄灿灿的豆子不见了，取而代之的是黑糊糊生霉发酵的“毛霉豆”。崔氏伤心地哭了起来，本想一气之下扔掉“毛霉豆”，又觉得那么多豆子白白扔了可惜，当时年年争战民不聊生，老百姓吃饭都成问题。于是，崔氏擦干脸上的泪水，捡出“毛霉豆”洗净加盐装在坛子里，以留着荒月家人佐菜下饭用。
7、第二年开春的二三月间，崔氏试着将“毛霉豆”端到四方桌上。色泽晶莹、光滑油黑，清香散粒，化渣回甜的“毛霉豆”，惹得家人争相食之。一位路过跳石河的外地木材商人品尝后，竖起大拇指赞不绝口，追问这道鲜美可口唇齿留香的菜叫什么名字。崔氏不好意思说出“毛霉豆”这三个土得掉渣的字来，刚恰门外一个邻居小男孩的牙齿掉了，又想到木材商人说吃了“毛霉豆”唇齿留香，崔氏急中生智冲口说出了“豆齿”这个崭新的名字。
8、木材商人酒足豉饱，乐不可支，将豆齿记成了豆豉，一路走一路宣传跳石河的豆豉。永川豆豉的美名，就此在神州大地上传开了。从那以后，凡是到永川的各地客商，都以到跳石河吃崔氏店里的豆豉为荣。大有到了永川，不吃跳石河崔氏豆豉，就等于没进永川城之意。.
9、永川豆豉屡获部省优质奖及各种大型展览会优秀奖，1988年获首届中国食品博览会金奖。1994年荣获第五届亚太国际贸易博览会金奖，并获重庆市名牌产品称号。
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