大家好，今天给各位分享速冻水饺之乡的一些知识，其中也会对开办家庭速冻水饺厂进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、饺子的来历
1、饺子原名"娇耳"，据称是东汉时期的医圣张仲景首先发明的。
2、相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的 *** 材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给 *** 。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
3、从此乡里人与后人就模仿 *** ，称之为“饺耳”。
4、之一步：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧开。
5、第二步：等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。
6、第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。
7、第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。
8、参考资料：饺子的由来：春节吃饺子的习俗是怎么来的？--人民网
二、冬至吃饺子的来历
冬至(Winter Solstice)，是中国一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿。冬至俗称"冬节"、"长至节"、"亚岁"等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：“冬至到，吃水饺”。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论 *** 和富人，他都认真施治，挽救了无数的 *** 命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍 *** 救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫 *** 在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向 *** 舍 *** 治伤。
张仲景的 *** 名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒 *** 材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞 *** 的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍 *** 一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍 *** 和治愈病人的日子。张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、更爱吃的食品。
饺子就酒越喝越有：寓意日子越过越好
冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
十月一，冬至到，家家户户吃水饺
1、新颖的蔬菜面饺子：用菠菜搅碎榨汁和面，菠菜叶能使血糖保持稳定，还能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
2、传统的三鲜馅饺子：用韭菜、鲜肉、虾做原料，既能降血脂、抗衰老，又能润肠、安神、补钙、防癌。
3、胡萝卜馅饺子：将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、盐、香油调馅。对哮喘、体虚畏寒、营养 *** 一切虚寒病症均有很大裨益。适合老人养生食用。
4、猪肉萝卜饺子：猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制，猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用，白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用。
5、牛肉芹菜饺子：牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平 *** 食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。
6、韭菜鸡蛋饺子：鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，适合口味清淡者食用。但消化 *** 者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象，不宜食用。
7、虾仁饺子：虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾 *** 、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
8、羊肉白菜饺子：白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强 *** 的御寒能力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。
1.从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
2.从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充 *** 解，利于 *** 吸收。
3.从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
4.合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
5.蒸煮食品主副食合一，可以多种形式组合亦可以加工速冻食品，快捷方便，适合现代时尚的快节奏生活。经过高科技加工可以批量生产，具有巨大的市场和开阔的开发前景。
6.弘扬蒸煮食文化还关系着长远的 *** 经济发展，特别是农业的发展前途以及下一代身体健康。外国培训中国人 *** 面包，目的是 *** 小麦。因为我们国家的小麦不适合于做成面包。我国的小麦主要是中筋小麦，最适合做饺子、面条。一旦我们的下一代吃惯了面包，以后就只好进口人家的小麦了。
7.食用饺子、包子、面条等蒸煮食品，不只是在品味优秀的传统蒸煮文化。它还肩负着传承祖国优秀传统文化的责任。逢年过节，家人团聚吃饺子，不忘感恩，懂得回报社会，增强民族的凝聚力。
总而言之，冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
三、过年吃饺子的省份
山东人特别喜欢吃饺子，据统计在山东开的饺子馆超过了2.6万家，位居全国榜首。在山东，只要是遇上节日，大家就会包饺子来庆祝，就连过生日大家也会吃水饺。山东人爱吃很多类型的饺子，其中最为有名的是鲅鱼馅水饺。
河南是饺子的发源地，所以河南 *** 是比较喜欢吃饺子的，当然河南过年的时候也会吃饺子。河南是速冻水饺之乡，而且河南的饺子的种类非常多，有韭菜鸡蛋馅、芹菜大肉馅、素三鲜等口味。河南省的饺子馆也是遍布大街小巷，让大家吃起来非常方便。
河北人过年也会吃饺子。河北的饺子也是比较有特色的，烫面饺是一道特色的小吃。烫面水饺口感劲道，鲜香不腻的味道受到大家的喜爱。
陕西 *** 爱吃饺子，陕西有一句老话叫做，送客的饺子，迎客的面，饺子在饮食中有重要的地位。陕西人还发明了酸汤水饺，在寒冬吃一碗酸酸辣辣的水饺最开胃了。
辽宁的饺子其实就是我国东北地区的饺子，它的做法与黑龙江、吉林等东北省份的做法大同小异，所以就以辽宁饺子作为 *** 了。辽宁饺子主要有两种，猪肉大葱馅的和酸菜猪肉馅的，对于饺子的热爱，即使猪肉 *** 的猛涨，也挡不住人们买回几斤猪肉，再与葱葱郁郁的大葱剁成碎，拌在一起做饺子吃。而辽宁饺子的特色在于猪肉肥瘦相间，大葱与酸菜吸油，菜也在油脂的莹润下变得更加适口。
当然除了以上的这几份省份，我国的其他省份比如说山西、黑龙江、吉林、江苏等省份过年的时候也会吃饺子，总的来说就是我国北方地区的人过年的时候都会吃饺子，就是长江以北的大部分地区，而到了南方，他们过年就不会吃饺子了。关于过年吃饺子的省份大家都了解清楚了吗?希望对大家会有帮助。
四、水饺十大品牌
水饺十大品牌有：三全、湾仔码头、大娘水饺、利口福、吴大嫂水饺、船歌鱼水饺、海 *** 水饺、喜家德水饺、正大水饺、思念水饺。
三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，使用现代科技和工艺，专注研发不同口味的美食，带给消费者新鲜的优质食品、美好的现代生活。
“湾仔码头”是一个速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在 *** 湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。
“大娘水饺”成为2008北京 *** 会推荐菜品，1996年4月始创于江苏常州的“大娘水饺”，十多年来，为具有近两 *** 传统文化的水饺注入了时尚元素和标准化的灵魂，引领了中式快餐的新潮流。
“利口福”始终以凤城厨师作为技术骨干，以经营河鲜海产作为经营方向，以大良炒卖和凤城食谱作为经营特色，做到用料新鲜，烹饪到家，以利众人之口。河鲜海产营养价值高，又易为 *** 吸收，故颇受广大食客的欢迎。
吴大嫂食品本着新鲜、绿色、健康、安全、原汁原味、真材实料、无添加的生态核心理念。坚持“用大爱之心，做健康食品”。通过了 *** 9001质量管理体系认证，创办以来连续获得了辽宁省名牌产品、辽宁省著名商标、辽宁省诚信单位等等荣誉称号。
以海鲜食材为特色的鲜冻类水饺品牌，旗下有以海鲜水饺为特色，经菅各类海鲜家常精致美食/体现传统渔家餐饮文化的休闲主题餐厅。
海 *** 燕饺、围炉火锅饺 *** 了北方人对水饺的认知，它是可以放火锅里涮着吃的，上一分钟还活蹦乱跳的肉类、鱼类，下一分钟已经变身成为火锅里跳动的美食，散发着肉类、海鲜类的鲜美，让人吃一次就忘不掉这种美味了。
喜家德现包水饺不仅赢得了消费者良好口碑，也赢得了众多商业综合体的青睐，并与必胜客、星巴克、西贝等知名餐饮相比邻，现已成功进驻北京爱琴海、万达广场、恒隆广场、凯德广场、银座商城等商业购物中心。
“正大”这个品牌是从小时候看 *** 台“正大综艺”节目中了解到的，现在正大集团是世界500强企业，服务全球50亿人，业务遍及100多个国家。已经走过100年了。
“思念”这个品牌名称起得好呀，让“美味的思念”成为消费者“思念的美味”。饺子是中国人过年过节吃的一种美食，异地打拼的外乡人是非常怀念家乡的饺子的。吃了思念水饺，有一种“回家的感觉”，让人心里特别地温暖。
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