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本文目录
一、饺子之乡是哪里
饺子，作为汉族的传统美食，已有1800多年的历史。它源于东汉南阳人张仲景的发明，最初是为了御寒，如今已经成为了中国北方民间的主食和地方小吃，尤其在过节时更是不可或缺的食品。山东的饺子馆数量在全国名列前茅，目前超过2.6万家，每逢佳节，无论是春节还是生日，山东人习惯包饺子来庆祝，饺子已经成为了一种庆祝方式。
山东人热爱各种类型的饺子，其中以鲅鱼馅水饺最为著名。广东则虽不以饺子著称，但由于常住人口中有大量北方人，因此饺子馆数量众多，成为了南方饺子馆最多的省份。广东人常将饺子作为早餐茶点，虾饺因其弹 *** 十足而备受欢迎。
河南是饺子的发源地之一，当地人对其有着深厚的感情，尤其喜欢速冻水饺。河南的饺子种类繁多，如韭菜鸡蛋馅、芹菜大肉馅、素三鲜等，遍布于大街小巷，方便人们随时品尝。河北的烫面饺也是一道特色小吃，其口感劲道，鲜香不腻，深受当地人喜爱。
陕西同样有着独特的饺子文化，当地有一句俗语：“送客的饺子，迎客的面”。饺子在当地饮食中占据重要地位，陕西人还发明了酸汤水饺，寒冬里吃上一碗酸酸辣辣的水饺，开胃解馋。
除了上述省份，还有一些省份的饺子馆数量也相当可观，如辽宁、黑龙江、吉林、江苏和山西等，这些地方的饺子同样美味可口，深受人们喜爱。
二、饺子的传统文化有哪些
1、如果说饺子是中国文化的一部分，一点也不夸张。作为一种传统的中国食品，一家人自己吃，它象征团圆；用来招待客人，它表示尊贵和热情。一个外国人到中国，如果没有吃中国的饺子，那回去之后恐怕会被人笑话白去了一趟中国。
2、笼统地说，饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。在过去，饺子主要做为节日食品，特别是除夕之夜，饺子更是中国人家家必吃的食品。在中国的习俗中，饺子从做馅、包的形状、到吃的过程，都有许多讲究。
3、先说做饺子馅。饺子馅有荤有素，通常是荤素搭配。在制馅的过程中，最讲究的是剁馅。就是把肉类、蔬菜和各种佐料搭配好后，放在案板上用刀细剁的工序。剁馅时，刀与案板撞击，发出铿锵有力的“嘭嘭”声，由于用力大小在不断地变化，这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化，像优美的乐曲，传到左邻右舍。人们都希望自己家的剁馅声音是最响的，也是时间最长的。肉加菜调馅，谐音“有财”，剁馅声最响而且时间要长，其意思是“长久有余财”。剁馅的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。
4、馅做好了，包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，把圆圆的面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏捏匀，称为“捏福”。有的家庭，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。在农村，人们将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。
5、饺子包好，该煮饺子了。等锅里的水煮沸以后，把饺子依次放进去，那感觉就象把一件件艺术品放进清澈的水中一样。之后，用勺子在锅底搅动一下，以保证饺子不会粘到锅底。在煮的过程中，通常要分三次间隔地往锅里兑冷水，取其谐音“返福”。大约一二十分钟后，美味的饺子就煮好了。
6、吃饺子时，也有俗规。之一碗要供奉先祖，表示对逝去长辈的敬意和怀念。第二碗饺子要敬给灶 *** 之类的民间神灵，家里老人还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如：
7、第三碗家人才开始食用。吃的时候还要记清，以吃偶数为佳，不能吃单数。有的老人一边吃一边念念有词地说：“菜（财）多，菜多”等古语。饭后盛饺子的盘、碗，乃至煮饺子的锅，摆放生饺子的盖帘上，都必须故意留下几个（偶数），表示“年年有余”。
8、每年除夕，饺子通常是必吃的食品。无论在外工作、学习，还是经商，人们都要赶回家里团聚。一家人一起包饺子、吃饺子，在轻松的节日气氛中，其乐融融。
9、其实，在现实生活当中，饺子除了具有文化上的象征意义之外，有关饺子的许多过程都已发生了很大的变化。比方说，如今在城市里，人们就很少自己做饺子馅甚至做饺子，每逢过年过节，只要到超市买了速冻的饺子煮了吃，或者干脆一家人到饭馆里吃饺子。即使在农村，过去吃饺子时进行的一大堆礼俗也越来越少了。
10、饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
11、饺子的烹调 *** ，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤
12、饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.
13、年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。
14、饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"饺子源于古代的角子。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
15、饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的 *** 时，又无一不会提到它。它的每一个部分，无一不体蕴涵着中华民族文化，基本上，是每家在三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。
三、我国饺子的文化起源地是哪里
1、我国饺子的文化起源地是沈阳，前不久沈阳申报了中国饺子起源的研究课题，并且已经成功通过，也就是说沈阳是我们国家的饺子文化起源地。其实想一想倒也有一定的道理，毕竟东北人特别喜欢吃面食，不管是饺子还是包子、馄饨、馅饼、酥饼、反正是面做的都喜欢吃，而且东北 *** 会吃，在沈阳还有一座历经180年之久的饺子馆--老边饺子。中华老字号的老边饺子馆曾经被上海吉尼斯认为是“世界上历史最长的饺子馆”。
2、大多数北方人过年都吃饺子，不过饺子的花样也就几种，但是沈阳饺子至少要有上百种，因此老边饺子被列为非物质文化遗产。在所有的饺子馅中使用最长久也是最多的一种 *** 工艺就是煸馅，就是把猪肉切成碎末，放入锅中煸炒，加上各种调料，放上白菜和虾仁包成水饺，据说这种煸馅的工艺已经传承了上百年。
3、很多人都喜欢吃饺子，对于饺子也有各种说法和故事，北方人对于头伏饺子二伏面这个说法还是很认可的，在头伏这一天很多人都会包饺子吃，就是为了能够在头伏可以有了好寓意，头伏跟福字是谐音，所以头伏吃饺子就是希望能够“元宝藏福”平安度过炎热的夏天。
4、也有人说饺子的起源地应该是在河南，东汉张仲景告老还乡，当时正是寒冬腊月大雪飘飘，他看到很多穷苦乡亲们衣不裹体食不果腹耳朵都冻烂了，非常心疼，于是就在空地上支起大锅给 *** 熬 *** 治冻伤。用驱寒 *** 和辣椒、羊肉放在锅中煮，等到羊肉煮熟之后再用面皮包成像耳朵一样的食物下锅煮熟，分给人们吃，每人一大碗，人们吃完浑身驱寒发暖。由此有了“娇耳”这种食物，也就是后来的水饺。其实不管水饺的发源地是哪里，水饺一直都深受人们的喜欢，水饺身上有家的味道和思念。
四、饺子文化介绍是什么
1、饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为 *** 用。
2、饺子深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
3、年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子与交子同音，即旧年与新年相交之时。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
4、饺子在中国不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化，是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
5、当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。
关于饺子文化之乡，饺子产地在哪里的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
