本篇文章给大家谈谈年年糕，以及韩式年糕对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、南方人的甜年糕怎么吃
南方人的甜年糕可以蒸熟了直接吃，也可以在锅里煎着或炸着吃，还可以加入蔬菜、肉类等炒着吃。年糕（nián-gāo、ricecake、newyearcake）是中华民族的传统食物，它属于农历新年的应时食品。年糕是用黏 *** 大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有吃年糕的讲究。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。
二、春节吃年糕的习俗介绍
1、年糕,是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕是用黏 *** 大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。
2、年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银 *** 金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
3、年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的 *** ,这说明早在七 *** 前我们的
4、祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的 *** 也有一个从 *** 糕到粉糕的发展过程。
5、公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的 *** *** ,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有 *** ……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候,年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃,并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。
6、过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年必备的节日食品,据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说:
7、古代的春秋战国时期,苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸,战火连年。吴国为防敌国进袭,修筑了一道坚固的城墙。
8、这天,吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣 *** 酒乐,认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景,国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从,嘱咐道:“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱。倘若我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了,并未当真。
9、没过多久,国王驾崩,夫差继承王位,听信馋言,赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴,将吴国都城团团围住,吴军困守城中,炊断粮绝,街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时有人想起伍子胥的话,就去挖城墙,挖了三尺多深,果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕,结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在姑苏城督造城墙时,已做好了屯粮防饥的准备。从此以后,每逢过年家家户户都做年糕,年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。
10、此后,每逢过年,家家户户都用糯米粉做“城砖”,(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之,便被称作年糕了。
11、春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。
三、吃年糕的寓意
1、年糕由红黄白三色构成，象征着财富。它亦因其团圆的形状被称为“年年糕”，谐音“年年高”，寓意着孩子们每年都能长高。
2、相传在春秋末期，伍子胥在临终前叮嘱部下，若国家遭遇灾荒，百姓食不果腹，便要挖城墙下的粮食。伍子胥去世后，苏州城面临饥荒，有人依照 *** 挖掘，发现了用粮食制成的砖头，即年糕。这个发现帮助苏州人度过了难关，并最终战胜了敌人。自那以后，苏州人每年春节都会 *** 年糕，以此纪念伍子胥。
3、还有一个古老的传说，描述了一种名为“年”的怪兽，它在饥饿时会捕食小动物，还会下山捉人食用。人们对此深感恐惧。然而，一个名为“高氏族”的家庭找到了智慧的 *** ：每年冬天，他们把粮食制成大量食物摆放在户外。当“年”到来时，找不到人的“年”只能吃掉摆在那里的食物，吃饱后便返回山上。这个抵御“年”的 *** 逐年流传下来，成为了传统。
四、年年糕升是什么意思
1、“年年糕升”是一个民间传统节日习俗的表达。在农历新年里，糕升寓意著幸福、团圆和繁荣。据说，传统 *** 糕升需要用到各种糯米、红枣、花生等食材，是一种甜蜜可口的传统美食。除了食用外，把年糕包裹在彩纸里，送给长辈和亲友，更有祝福团圆的寓意。
2、“年年糕升”的文化内涵丰富多彩，其中最要的莫过于 *** 着吉祥如意、团圆幸福之意。糕升寓意着年年如意，是中 *** 间的一种食俗文化，也是许多地方庆祝年节时必备的民间食品。糕升的形状大多呈圆柱形，表达出了人们多么向往和平安吉祥的心愿，也表达出了社会发展、家族世系延续、孝顺敬爱等文化内涵。
3、随着社会和经济的发展，糕升作为春节文化重要组成部分，也在不断地发生着改变和演变。现在市场上不仅有传统的糕升，还有各种口味的糕升，包括椰浆味、牛奶味等。而现代人们还会在传统的年糕外，加入新的元素和创意， *** 出更符合时尚和口味的年糕产品，如各色蛋糕和慕斯糕等。年年糕升不仅是一种美食，更 *** 了中华民族的一种文化根脉和中国传统文化的精髓。
五、福建福州特产:福州年糕
1、年糕是汉族传统食物，是用黏 *** 大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银 *** 金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
2、福州年糕叫做糖粿（福州方言的谐音），是将糯米粉和米粉加糖（白糖红糖均有，还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等。）和成面团，再放在年糕叶上蒸熟。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
4、关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们 *** 的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的 *** 传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。
5、说到年糕的 *** ，全凭手工，前一天就要先把米浸泡 *** ，再用石磨磨成浆，装进布袋后，袋上放上石头重压，等水分沥干后，再将米团取出，加上配料、调味，然后放蒸笼中以炭火慢慢蒸熟。要做出10斤的年糕，糯米和大米的比例约为8∶2，再加上5斤红糖和3两花生油，这样做出来的年糕黏黏的、香香的，软硬适中。除了祭祖，年糕在团圆饭桌上可当主食或甜品，一般是把年糕沾上茹粉切开油煎，造型模仿银条状，以形状寄寓新年发财的意思，摆放在盘中，再用糖水勾芡淋在年糕上即成。福州的老观念认为，蒸制年糕的成败，关系着来年运气的好坏，所以蒸年糕时有些禁忌。例如不准说不吉祥的话，不准大声吵闹，一定要蒸熟等等。
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