大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于汤鲜，汤鲜的学历背景这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、黄腊丁汤做法 汤鲜
1、说到黄辣丁，相信大家都不陌生。除了这个名字之外，它还有黄刺骨，黄骨鱼等称号。可以说每个地方的叫法都有不同。而且黄辣丁的鱼肉细嫩且刺少，加上拥有了很高的营养价值，一般特别适合老人，小孩，孕妇来食用，基本上很多人去饭店吃饭都会必点这道菜。
2、既然黄辣丁好吃又营养，它的烹饪手法也是非常多，不过要说最能够体现黄辣丁鲜美的做法，还是用来炖汤。除了在饭店食用之外，很多人还会在家自己烹饪，不过自己烹饪出来的口感，往往没有饭店里面的鲜美。那么到底该如何炖煮黄辣丁呢？今天就给大家分享下，“黄辣丁”下锅前，好多人少做了“这一步”，难怪汤不鲜。
3、相信吃过黄辣丁的朋友们都知道，黄辣丁是一种无鳞的鱼类。表面会带有很多的粘液，而这种黏液就是腥味产生的重要部位。所以在黄辣丁下锅之前，更好是将黄辣丁放到开水里面烫煮一下，这样就能够让黄辣丁表面的粘液去除，让汤汁炖出来更加的鲜美。
4、【准备食材】：黄辣丁，豆腐，生姜，青辣椒，小葱，食盐，料酒，黑胡椒粉
5、首先在购买黄辣丁的时候，更好是让鱼贩帮忙处理一下。再把买回来的黄辣丁稍微用清水冲洗一遍放到盆中，往里面倒入适量的开水，让黄辣丁在盆中烫煮两分钟左右。再把黄辣丁捞出来，放到冷水里面冲洗几遍。这样就能够将表面的粘液彻底的清除干净。
6、接着把处理好的黄辣丁放到碗中，往里面加入适量的食盐，胡椒粉，料酒，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制十分钟。那就能够去除腥味，让黄辣丁更加的入味，吃起来的口感也会更加的鲜美。再把豆腐洗净切块，生姜切片，小葱打成结，青辣椒切成块状备用。
7、然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，下入生姜片炒出香味，再把腌制好的黄辣丁放到锅中，转成中火煎至两面金黄，倒入少许的料酒，最后倒入一大碗热水，下入准备好的春节大火煮开，等到鱼汤变成奶白色的时候，下入豆腐块和青椒继续炖煮五分钟，再往里面加入食盐和胡椒粉进行调味即可出锅。
8、所以在家炖煮黄辣丁时，下锅之前，更好是将黄辣丁放到开水里面烫煮两分钟，多加这一步，就能够让黄辣丁炖出来的汤汁鲜美，无腥味！如果你刚好也喜欢吃黄辣丁的话，不妨按照以上的 *** 在家试着炖煮一下哦！保证汤鲜味美，超好喝
二、汤鲜不腥又好喝的紫菜蛋花汤,怎么做才正宗
1、俗话说：“吃饭先喝汤，胜似良 *** 方”。所以说吃饭时有一道汤水，吃饭都香很多。提起汤水，冬天大家就更爱炖汤了。很多人每到冬天都会炖羊肉汤、炖牛肉汤、炖排骨汤等等。有些上班族没时间炖汤，就会选择一些简单易做的汤水，比如说西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等等。吃饭时有一道清淡的汤水，也是很满足的。
2、提起紫菜蛋花汤，大家都觉得很简单，烧开一锅水，把紫菜和蛋液扔进锅中，加点儿调味料就完事了。其实呀，想要做一道鲜香又无腥味的紫菜蛋花汤，可不是那么简单的。如果不懂得技巧，那么做出来的汤水腥臭味特别重，使人难以下咽。
3、紫菜蛋花汤之所以喝着有一股鲜香味，是因为紫菜含有谷氨酸。不过正因为紫菜自带这种鲜，如果做不好也有可能会变得更腥。所以在做紫菜蛋花汤时，我们要牢记“1不放”的诀窍。
4、紫菜本来就属于海鲜，如果再放入海鲜，比如说花甲、大虾、虾米等海鲜，就会加重汤的腥味，喝着更加腥。所以做紫菜蛋花汤时，不要放入海鲜。海鲜一般搭配一些瓜菜类的蔬菜，比如丝瓜花甲汤等等这样搭配。
5、紫菜和蛋都比较腥，放入胡椒，能够使得汤水更加鲜香，而胡椒粉的辛辣味搭配清汤，也是能够有效去腥的。
6、在煮紫菜汤时，放入姜丝，能够达到去腥效果。一般我们在 *** 这道汤水，把生姜切成姜丝比姜片、姜块好。因为姜丝容易出味，而这道汤的紫菜和鸡蛋都容易熟，所以放入姜丝最适合。
7、在做紫菜蛋花汤时，很多人以为这么清淡的汤水，不需要加入食用油了。其实呀，在汤水都做好后，倒入点儿花生油也是能够达到去腥效果的，特别是放入农家刚榨好的花生油，整锅汤都是花生的香味，特别好喝。
8、1，准备一些紫菜，紫菜不需要准备太多，毕竟把紫菜泡发开后，会显得特别多。当然，喜欢吃紫菜的，也可以尽可能多加点儿。
9、2，准备一个干净的大盆，放入清水，把紫菜放进盆子中，接着加入适量的料酒，浸泡2分钟。
10、3，时间到，把紫菜捞出来，用漏网勺捞紫菜，就不会浪费太多，漏勺还能把紫菜的水分都给沥干。
11、4，取一个干净的小碗，磕入2个鸡蛋，接着加入适量的食盐，用筷子把鸡蛋打散。
12、5，起锅倒入半锅清水，大火把冷水烧开。（当然，如果嫌麻烦又要快速的朋友，可以往锅里直接加入开水）
13、6，先放入姜丝，接着把紫菜放进锅中，马上把蛋液也倒进锅中，迅速搅拌均匀，这样蛋液就能快速接成蛋花。其实想要蛋花更加均匀，可以把蛋液倒入漏网。把蛋液全部倒进锅中后，马上加入适量的食盐、胡椒粉和花生油，搅拌均匀即可出锅
三、煮羊肉汤放鸡精汤鲜,还是放味精汤鲜呢
1、羊肉属于肉类，肉类食物一般吃起来都很鲜美，不需要放味精或者鸡精；并且，如果放了味精或者鸡精的话，可能会给炖羊肉的口感带来影响。
2、在炖羊肉的时候，羊肉和羊肉汤的温度较高，味精和鸡精中的谷氨酸钠成分在120℃以上的温度中容易变质，转变为致癌物质焦谷氨酸钠，对 *** 健康不利。
鸡精和味精都是用来调味和提鲜的产品，在做菜的时候，两者都可以放，都能起到不错的提鲜效果。不过，因为味精中的提味物质比较单一，只有谷氨酸钠，而鸡精中的提味物质比较多样化，除了谷氨酸钠外还含有鸡油和多种氨基酸成分，所以，在调味的时候，使用鸡精炒的菜会比使用味精炒的菜更加鲜一些。
1、鸡精和味精都可以调味，起到的效果差不多，如果两者都放的话，会有点多此一举，且会使所炒的菜调味料的味道重于食物，影响食物的口感。
2、味精和鸡精中都含有谷氨酸钠，如果一起放的话，会使 *** 摄入的钠成分过多，使 *** 血压升高，影响 *** 对其他微量元素的吸收，对 *** 健康会产生一定的影响。
1、不宜放多了，放多了会使得味精的味道重于菜的味道，影响食物本身的口感。
2、有孕妇和高血压患者的家庭建议少放味精，味精会引起血压升高，对高血压患者的病情不利；而对于孕妇而言，味精会影响其和胎儿对钙锌的吸收，影响胎儿的健康。
3、不宜放早了，味精放早了的话，其在高温下会发生变质，影响 *** 健康。
四、番茄滑肉片汤如何 *** 汤鲜美味、营养好喝
1、番茄滑肉片汤是一道简单美味的家常菜，它结合了番茄的酸甜和嫩滑的肉片，营养丰富，口感丰富。要 *** 出汤鲜美味、营养好喝的番茄滑肉片汤，可以按照以下步骤进行：
2、**准备肉片：**将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。然后打入一个鸡蛋清，搅拌均匀，使肉片更加嫩滑。
3、**处理番茄：**将番茄洗净，切成小块。可以先用热水烫一下番茄，这样更容易去皮。
4、**炒制番茄：**锅中加入适量的油，油热后加入切好的番茄块，翻炒至出汁。可以加入少量的糖来提鲜。
5、**煮汤底：**在番茄出汁后，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢煮，煮至番茄烂熟，汤汁略微变红。
6、**调味：**根据个人口味加入适量的盐、鸡精或鸡粉调味，可以适当尝一下汤的味道，以确保味道适中。
7、**下肉片：**将调好的肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻推散，防止肉片粘连。肉片变色后即可关火，肉片不宜煮太久，以免变老。
8、**出锅：**撒上切好的青蒜或葱花，淋上少许香油增加香气，撒上一些白胡椒粉提味。
9、**装盘：**将煮好的番茄滑肉片汤倒入汤碗中，即可上桌享用。
10、选择新鲜的番茄和瘦肉，新鲜的食材是做出美味汤底的关键。
11、肉片腌制时加入水淀粉和鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。
12、番茄炒至出汁后再加水煮汤，可以使汤底更加鲜美。
13、肉片下锅后不要过度搅动，以免 *** 肉片的形状和口感。
14、最后加入的香油和白胡椒粉可以提升汤的香气和风味。
15、按照以上步骤，你可以 *** 出一道汤鲜美味、营养好喝的番茄滑肉片汤，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。
五、汤汁鲜好吗
一般情况下汤鲜是有营养的，但是所含有的营养成分较少。之所以会这样的原因，是因为食材中的营养成分一般仅有约5%左右的部分可以溶解在汤内且被 *** 吸收及利用，所以汤里的营养多可忽略不计，并不能作为日常生活中所需营养成分的主要来源。
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