各位老铁们好，相信很多人对山寨小笼包都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于山寨小笼包以及山寨小笼包写的短篇小说哪里能看的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、为什么江浙人把小笼包称为“小笼馒头”
1、海南没有海南鸡饭、重庆没有重庆鸡公煲、兰州没有兰州拉面、杭州没有杭州小笼包。以上四个，是美食圈最著名的地图梗。但杭州真的没有小笼包么？杭州人的回答是：不啊，我们超爱吃。
2、“小笼”，顾名思义，指小蒸笼蒸制的面点。一般说来，一“客”小笼的份量，要控制在单人胃口以内才符合标准。比如一笼一个的扬州灌汤小笼、一笼四个的无锡小笼、一笼八个的上海南翔小笼、一笼十个的绍兴嵊州小笼，虽然个头大小有别，但因为装在同样的容器里，都被视作广义上的“小笼”。
3、相反，大蒸笼里蒸出来的小包子，不管个头再小，也不能称为“小笼”。在杭州，这种大笼小包子有另一个名称“喉口馒头”——意思是一口吞。最重要的一点是，“小笼”的后缀必须是馒头，而不是“包子”。在苏锡常、杭嘉湖和上海为核心的太湖平原，当地人说的吴语方言里，没有“包子”这个词。有馅儿的、没馅儿的统统成为馒头。肉馒头、菜馒头、生煎馒头、小笼馒头……事实上，馄饨、馒头都是古汉语词汇。馄饨来自“ *** ”，形容水煮的包馅面食没有七窍；馒头来自“瞒头”，形容做 *** 头形的面食，在祭祀时瞒过神灵。蒙古入主中原后，与汉语发生碰撞。馄饨、馒头这些意蕴深厚的汉语词汇，没办法翻译成蒙古语，但流传在市井中的民间简称“角子”“包子”则可以准确翻译成蒙语“bansh”（扁食）和“buuz”。这是后来饺子、包子在中国北方大规模流行的语言基础，也是作为南宋故地的江南地区，依然坚持使用馄饨、馒头的文化源流。所以，正宗的长三角土著，绝不会把“小笼包”三个字连在一起。正经念法应该是“小笼馒头”。从这个意义上讲，北方城市随处可见的“杭州小笼包”，都是山寨货无疑。北方常见的杭州小笼包店| flickr suuuki mo
4、02吴派小笼VS越派小笼/基于地理差异的选择/
5、但另一方面，北方之所以流行“杭州小笼包”，而不是无锡、苏州、上海、绍兴小笼包，也有独特的文化机缘。吴越两字，在长三角地区常常作为整体出现，但吴文化和越文化，却呈现出截然不同的风貌。■吴派小笼以钱塘江为大致分界线，北边以苏州为核心的吴地，是一望无际的平原良田。这里崇尚婉约精致的士绅文化。评弹、昆曲，都是温柔得能掐出水来的吴侬软语。饮食也崇尚清淡、清甜的风致，清蒸鱼、炒甜豆、盐水虾，是苏州馆子里点单率极高的菜肴。具体到小笼，吴文化区的苏州、无锡、上海，大多以不发酵的死面做皮。这是为了能把面皮擀得更薄，让馅子呈现若隐若现的半透明状态；且死面面皮能捏出更多的褶子，体现精工细作的饮食态度。吴派小笼的馅，大多严格遵循三肥七瘦的原则，用纯猪肉剁制，并加入不同程度的糖、生抽调味，比如无锡小笼，因为加糖多，常常把外地人甜到怀疑人生。此外，过去的老字号店铺，还要加入一道“水打法”，把肉汤搅进肉馅里。这样做出来的小笼带着一汪汤汁。但“水打法”费工费力，增加包小笼的难度，还会缩短肉馅的保质期。所以今天的店铺往往偷懒，用肉皮冻和肉馅混合，也能把肉汁四溢的效果做得七八分。今天全世界影响力更大的小笼品牌“鼎泰丰”，虽然创始人杨秉彝是山西人。但他远渡 *** 后，一直在上海老板的产业里打工；开始经营“鼎泰丰”时，也受到了上海朋友的指点。所以今天“鼎泰丰”小笼追求十八个以上褶子的态度，正是吴派小笼血脉相承的传统。但为了工业标准批量出品，“鼎泰丰”小笼弃用水打法，把馅子里的皮冻和肉糜比例标准化、数据化，因此被很多江浙老饕抨击为“失去天真烂漫的情趣”。■越派小笼钱塘江以南，则是起伏的江南丘陵。地缘格局破碎、商业形态多元。在这里，市井文化对文人士大夫文化形成压倒 *** 优势。流行于此的越剧、莲花落，都是充满 *** 烟火气的艺术形式。而饮食方面，则多是浓墨重彩的梅干菜、腐乳、南腌肉、酱鸭子。这里的小笼也秉承了这种市井 *** 气，大多以采用发酵后的发面为皮，不讲究褶子、也不追求半透明的视觉效果。个头虽小，但暄腾饱满，更好蒸完后还有肉油从面皮收口处溢出，油汪汪的，惹人垂涎。虽然如今很多高级餐厅，为了视觉效果好，很多也会用死面皮，但路边小店大多还是用发面皮。越派小笼的馅料选择也有着多元化的特点。除了猪肉之外，还会丰俭由人地选择香菇、笋丁、荸荠、海米、青菜，用多种食材的复合层次进行馅料的调味，绝不会出现甜到腻人的滋味。但越地经济事实上长期落后于吴地，富庶程度不可同日而语。特别是绍兴嵊州为 *** 的山区，过去往往穷得吃不起肉，所以还衍生出了豆腐小笼：以便宜的豆腐混合肉末，作为小笼内馅。利用豆腐吸味的特 *** ，只耗费一点点的猪肉，做出更多小笼。当时的人没有想到，生活困窘下无心 *** 柳的豆腐馅，居然能成为今天小笼的一大门类。
6、夹在吴越两种文化边界线上的“后进分子”杭州，是一个很独特的存在。杭州人的餐桌永远都是 *** 的，一桌子菜，一半是标榜清淡致远的吴菜、一半又离不开浓墨重彩的越菜。清淡的鱼头豆腐汤和重口味的蒸双臭齐飞，在杭州人看来是再正常不过的搭配。而西湖醋鱼、西湖莼菜汤、西湖牛肉羹这些带着“西湖”字眼的菜，则是杭州人自己都不吃的游客菜。努力想做出点区别于外地的文化自信，又逃不脱外在文化的影响，这是历史底子薄，但后来居上的“暴发户”的典型心态，也是杭州被很多外地人视作“美食荒漠”的根本原因。但具体到小笼这样的区域 *** 食物，杭州却可以展现出极大的包容 *** 。无论是精工细作的吴派小笼，还是市井烟火的越派小笼，都能在这里找到容身之地。同时，自带网红属 *** 的杭州，还是一座新兴的 *** 城市。在这里，江南的“小笼馒头”被北方的同学们称为“小笼包”，才会得到更大程度的尊重和理解。遍布全国的“杭州小笼包”，看起来是小吃店老板们不约而同的发明创造，但骨子里，体现的是各地小笼爱好者，对杭州这座城市更大的肯定。
二、六安有哪些美食小吃呢
我就来讲讲皖西六安的传统美食（先纠正一下徽菜仅指徽州菜而不等于安徽菜），六安地处安徽正西边缘、江淮之间，不属于徽菜范畴，其菜系风格跟中原口不同，也算不上清淡的淮扬菜，受湖北菜影响也不大。六安人口味偏重喜欢吃辣和腌咸口味并讲究烫嘴，因属山区自然食材比较野。总之六安菜丰富多样，有自己的标准，但未能形成以某类名菜为 *** 的六安菜体系，所谓的正宗六安味可统称为大别山土菜。在讲六安之前，先来个安徽人都吃过的：
说点不一样的，说点吃得到的，别人问你六安有什个吃的你败什么都不晓得就跌相了，不要动不动就提蒿子粑粑，都讲臭的了。选取六安最独特的本土美食，持续更新，先从早点讲起，欢迎大家补充，一市四县都可以讲讲。
1.六安小吃名称都很简单粗暴，别处叫酒酿元宵我们叫甜酒汤圆，图上的也不是什么赤豆糊，就叫红豆稀饭，一般夏天家里吃下昼时煮一锅盛好放凉，再放上一勺白糖搅拌后喝。要是加上两个粉丝韭菜馅的菜饺子或者是春卷那就是六安最经典的早点之一，老奶奶们最死欢喝斯饭就小菜。
2.炸包子可以讲是六安特色之一，虽然卖相不好看但是正儿八经的皮xiāo肉厚，刚出蒸笼的包子已经很好吃了，尤其是那种皮破了露出里面肉馅的更好吃，再放油锅里面炸一下，口感更好了，其他地方我还真没见过炸包子的。
3.最家常的早点，拿昨晚剩的咸菜烀肉跟剩饭搞一块炒炒，豪华版的再加个鸡蛋，就腌豇豆跟萝卜丝等小菜不晓得有好好吃！
4.六安人早上喜欢吃面条，六安面条三巨头：鸡汤面，牛肚面，猪头肉面。六安市区主要以手工的较粗的、有咬劲的潮面条和手擀面为主，除了有大钢筋锅里煮的现成的配菜外，也有现炒的猪肝、肉丝等种类的浇头。鸡汤挂面也是非常好的选择！
5.苏埠特产，有叫水煎包也有叫水晶包的，反正六安话读起来都一样。大平锅现炕，壳子金黄酥脆跟纸一样xiāo，内馅饱满丰富都zú不下。对于六安来讲，所有的面食素馅不外乎就是粉丝+韭菜+大椒面，自己家搞的话还会放点猪油渣和鸡蛋。
6.安庆池州那边有鸡汤泡炒米，我吃过几回但感觉怎么得我们六安的泡锅巴好吃，主要锅巴是整块的不是散的，吃起来比较爽，霍山的农家灶台锅巴很出名，放碗里拿滚烫的鸡汤一浇再放几片乌菜叶子，暖暖的很贴心。
7.梅花糕这东西应该是江南的，南京苏州都有卖，不过她们是豆沙馅而且上面粘的有小元宵跟葡萄干之类花花绿绿的东西，搞得跟新疆切糕似的。虽然六安的梅花糕卖相不怎么样，但是有咸味的肉末粉丝和麻辣豆腐馅。
8.也叫胡辣汤，跟河南陕西的有些区别，六安胡辣汤太小清新了，就是千张丝+海带丝，清汤寡淡但很鲜美。
9.六安有自己的连锁品牌，不过图里这种大锅烫熟而且就葱油饼的吃法更偏向寿县，我个人更喜欢那种砂锅粉丝汤，再来点锅贴饺子或者小笼包，不要太快活。
再说说六安其他几个县的美食早点，多亏有个大别山，金寨霍山舒城让六安显得秀气了很多，三地早点也分别有其独特的地方：比如金寨饮食形式上开始偏向湖北、霍山像安庆、舒城像合肥等等。
10.金寨烧饼是中规中矩的正圆形，类似武汉、成都的“锅盔”。贴壁炉上烤完后用刀子划开，往里面加干子、青大椒、火腿肠里脊肉，还能浇点卤汤，味道咸香酥软。梅山还有种梅干菜烧饼，估计学皖南的但是有自己的创新，但个头有五个黄山烧饼那么大，辣辣的很好吃！
小编先说这么多啦，其实还有好多美食，小编忍不住啦，口水直流，哈哈，大家应该来六安看看吃吃就知道，毕竟说得再好，也没有真实体验过好。
三、无锡有什么特色小吃
无锡小笼包真的是一绝。皮很薄，里面的肉很大，超级结实。吃起来甜甜的，一咬下去，汤汁瞬间流进嘴里，味道鲜美。真的超级好吃。
酱排骨嫩香，吃起来嫩滑可口，吃起来甜而不腻，适合南方人的口味。一口去骨的感觉很爽口，肉质鲜美多汁。
玉饼一定要趁热吃。它的壳炸得很脆，咬开就能尝到软糯的味道。配上饱满浓郁的汤汁，再吃一口就能尝到里面超浓的丸子。脂肪比例刚刚好，肉质鲜美嫩滑，咸甜适口。真的超级好吃。
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