大家好，如果您还对用水果拼成个蛋糕不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享用水果拼成个蛋糕的知识，包括纯水果生 *** 糕 *** 大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、如何只用水果盘做蛋糕
1.先做八寸戚风蛋糕底：首先准备工作，准备食材
3.鸡蛋先分好蛋清和蛋黄（没分蛋器，直接用蛋壳分）
4.注意蛋清里不能有水有油，分蛋的时候注意别把蛋黄捅破了混进蛋清中，如果不幸 *** ，那么你还是用来炒鸡蛋吧
5.蛋黄加糖（超市买的砂糖），然后用打蛋器将糖和蛋黄融化
7.放植物油（别放有味道的油如橄榄油，花生油）
8.随便搅搅，让油和奶和蛋液融合，别油水分层就行
11.用搅拌器搅拌下，可以环绕，但别同一个方向画圈，更好舀起来让混合液低落，观察是否流畅粘稠
12.蛋清准备打发前先滴几滴柠檬，用来中和蛋白碱，让气泡变小细腻。其实白醋和塔塔粉都可以起同样作用，只不过柠檬除了酸还带一股清香味
13.打至蛋白有鱼泡眼加三分之一砂糖（其实就是气泡较大的时候）
14.第二次放糖是大气泡变小气泡一样的细腻感（其实看不到大气泡就行，如果发现大气泡的地方，可以集中那块搅碎它）
15.最后一次放糖是在你发现蛋白搅打时，有了纹理，刚开始不太明显，一旦觉得出现了，就把糖扔进去吧
16.最后蛋白打到明显握着打蛋器有阻力，你就停下看看是不是有尖尖的角，角不直，弯的就接着打，全程我都是用低速打的
17.预热烤箱150度（我烤箱稍微热点我稍微往下调了调）
19.三分之一蛋白放蛋黄里，随便搅（这部分蛋白就是牺牲品，消泡也没关系）
20.再将搅拌好的蛋黄倒回三分之二的蛋白里，这时候注意搅拌手法，炒菜一样翻拌，动作迅速但幅度不要太大（要不就拌进去太多大气泡了）直到看不见白色蛋白，而且面糊又黏稠，倒一下还很流畅。
21.八寸活底模具，我总是怕漏就在地下围上锡箔纸（其实一次也没流出来过，纯属瞎 *** 心）
22.倒进去面糊，晃右晃悠表面就平了，然后在桌子上的毛巾上墩几下，墩出大气泡
25.出烤箱的时候还像蘑菇，紧接着赶紧墩一下（我每次出来都烤裂，不算完美的戚风）
26.蛋糕表面以肉眼可见速度回缩，然后赶紧倒放凉凉（这样墩过的，从来不空不塌心）
28.扫扫屑（要不裱蛋糕奶油粘屑）
30.准备水果切小块（桃、猕猴桃、火龙果）
32.加糖（我奶油和糖比例10：1）
40.抹平，边缘锯齿化，冰箱冰镇一下
41.裱花我用这个裱花嘴，弯口向里的
二、怎么做纯水果生 *** 糕
1.准备材料（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
3.将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖
4.全部糖加入后打至硬 *** 发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
8.加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
9.将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下
10.放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟
13.准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子
14.淡奶油加入50克细砂糖打发至有纹路
16.取一片放蛋糕盘上，底下放转盘（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）
17.抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油
18.第二层同样 *** 作，再盖上最上面的一片蛋糕
19.加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平；然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰；我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好
水果可以根据自己喜欢的放，随意的摆放就可以。花生碎是提前炒熟然后弄碎，巧克力花也是提前做好。苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。蛋糕面上我浇了一层透明光镜，是用透明果冻溶化后，再浇上去的，这样看来有光泽，也可以不浇。
三、水果拼蛋糕怎么做好吃
3.牛奶、油、少许白糖，搅拌均匀。（白砂糖不要全部加入，加入少量即可）
4.牛奶、油和少许白糖搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。
5.接着筛入低筋粉，将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋、戚风塌陷开裂。
7.蛋清中挤入几滴柠檬汁，开始打发蛋白（白砂糖分三次加入，打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖；再打几分钟后，第二次加入白砂糖，这是第二次加白砂糖的状态）
8.最后一次加入白砂糖，打出纹路即可。这时候可以开始预热烤箱。
9.蛋白打好以后，分次加入蛋黄中，切拌或者翻拌就行，记住不要画圈搅拌。
10.把搅拌好的面糊倒入模具里，在桌面轻震几下，震出气泡。
11.放入烤箱，上下火155度，烤45分钟，烤好以后倒扣在网上，半个小时后脱模。
12.准备水果，水果提前洗净、沥干，芒果切粒，草莓切成片状备用。
13.奶油倒入大盆里，加入炼奶，视个人情况添加，喜欢甜的可以加多点，不喜欢甜的少加点。
14.打发至将打蛋器提起来奶油不会落下，如图上的小勾勾。
15.蛋糕胚切成两片，不平的一面朝下，在蛋糕胚上抹上奶油，抹平后铺上草莓，铺好草莓后再抹一层奶油。（之一次做，手忙脚乱的，没拍到切蛋糕胚的相片）
16.接着再放一层蛋糕胚，把整个蛋糕抹上奶油，然后开始放水果做装饰。（没经验，全凭感觉，尽量抹平整来，个人感觉还算看得过去）
17.最后各种点缀，让蛋糕看起来好看些（这里就看大家 *** 发挥啦！）
19.装入蛋糕盒，准备送给 *** 啦！
20.这是切开后的 *** ，家里人都说很好吃，因为家人不喜欢太甜，所以炼奶放得比较少，吃起来不腻，老人家都多吃了两块。
21.因为不知道到底会用上多少奶油，所以我把奶油全部打发，剩下多的就打了些饼干碎来做木糠杯。（没经验的也可以尽量打多点奶油，因为不熟练，整个过 *** 的好浪费奶油，多的也可以像我一样做成木糠杯，好吃又不浪费）
22.完工的木糠杯，家人依旧是好评！！
1、搅拌的过程切记只能切拌或者翻拌，不要画圈搅拌。
2、蛋清不要有杂质，再打发蛋白时可以挤入几滴柠檬汁，这样蛋白比较容易打发。
3、分三次加入蛋清的粮一定要在打发后开始加入。
4、没经验的朋友可以打多点奶油，因为不熟练，整个过 *** 的好浪费奶油，如果多了也可以做成木糠杯，好吃又不浪费。
5、水果可以挑自己喜欢的水果来装饰，不过记得一定要沥干水份。
四、两层蛋糕怎样做拼水果
主料低筋面粉120g黄油25g糖粉40g白砂糖40g雀巢甜奶粉80g温水160g纯牛奶 *** g鸡蛋2个淡奶油300g水果500g
双拼水果千层的做法步骤11.两个鸡蛋和40g糖粉。用手动打蛋器搅拌
双拼水果千层的做法步骤22.在蛋液中加入牛奶。
双拼水果千层的做法步骤33.加入温水和低粉。搅拌。会有小疙瘩出现。不要着急哦…
双拼水果千层的做法步骤44.黄油隔水融化。我总是拿烤箱融化。都一样。融化了就好。倒入面粉糊中。搅拌。
双拼水果千层的做法步骤55.面粉糊过筛。这样饼就会很细腻。不会疙疙瘩瘩的
双拼水果千层的做法步骤66.小火。不粘锅。烙饼。忘了照饼了。刚开始烙都会烙不好。多来两张手感好了就ok了。很简单。不要着急。大火会糊。小火也会糊一点但是没关系。一点不影响。
双拼水果千层的做法步骤77.忘了照芒果了。饼皮烙好后放冰箱降温。变凉。这样奶油才不会化。我都是冻冰柜里。五分钟就ok。利用这五分钟切水果。没问题！
双拼水果千层的做法步骤88.淡奶油➕糖。搅拌。变成真正的奶油。拉起来不会塌就好。要不然撑不住饼皮。
双拼水果千层的做法步骤99.顺序很重要！放不对就绝对会歪。记住！！！饼皮。奶油。饼皮。奶油。饼皮。水果。奶油。饼皮。奶油。饼皮。奶油。饼皮。水果。奶油。饼皮。就是两层饼皮放一层水果。放两层之后厚度就ok啦。你也可以放三层。随意
双拼水果千层的做法步骤1010.我这是八寸盒子。显得蛋糕很小。没关系。好吃才是王道！！！装盒。等顾客取货！！！
好了，关于用水果拼成个蛋糕和纯水果生 *** 糕 *** 大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
