老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于馕 *** 和特色烤馕 *** 的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享馕 *** 以及特色烤馕 *** 的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、新疆打馕的做法
用料：面粉200克，盐1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒盐1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，水125克，干酵母2克，芝麻少许，食用油少许
将部分芝麻其其他材料倒入大碗，
放入面包机，搅拌成均匀光滑的面团。
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
表面抹油撒芝麻，松弛5-10分钟。
放入烤箱，中层，上下火230度，烤约25-30分钟，
也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌，或手工揉面。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
二、馕饼的做法
馕饼发酵泡打粉烤馕饼一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量馕饼发酵泡打粉。
一般烤制馕饼使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的0.8-1%。
面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议烤馕饼更好选用中筋面粉。
面团越软，馕饼发酵泡打粉的效果越好，所以使用馕饼发酵泡打粉一般都要求加水量比平时和面的加水量要少大一些。
使用馕饼发酵泡打粉的和面 *** ：
馕饼发酵泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合。
以上主要是展示发酵泡打粉 *** 馕饼的使用 *** ，关于和面的加水量与和面的效果，大家可以仍然按照自己的和面 *** 进行 *** 作。
传统的馕饼面团都是在自然环境下发面，一般夏季气温高没有问题，而冬季气温偏低时要注意保温。
说明：发好的面团都会呈现均匀的蜂窝状，面团的体积也会增大1-2倍。
馕饼的面团发好后，通过成型，然后放入温度为210度左右的烤箱中，烤制20分钟左右，即可。
三、馕和土馕坑是什么东西( *** 或解释!)
1、 *** 尔族的烤馕设备最主要的是馕坑。馕坑可设在庭院或家门口，其燃料大都用柴，现在也有用无烟
2、煤的。馕坑也别具一格，由于地区的不同，馕坑的式样和材料也不同。馕坑的大小是根据人口来定的，一般分大中小三种型号。在农村、集镇，几乎家家都有烤馕的馕坑，妇女个个都会烤馕（维语称为打馕）。
3、一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高约一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构，馕坑四周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面 *** 作。馕底部留有通气口。南疆一些地区则选用硝土做馕坑坯， *** 地区以及一些城市的居民则用砖块做馕坑坯。
4、烤馕前，先将干柴（木炭或煤炭）放在坑底燃烧，待明火消失时，坑壁已烧得滚烫，即可把擀好的馕面胚贴在坑壁上，十分钟便能烤熟。馕坯上可以抹点食油、撒些芝麻、葱花，烤出的馕更脆更香。
四、新疆烤馕的家常做法
1.中筋面粉350g加入全麦面粉50g、盐4g、五香粉2g、椒盐1g、干酵母粉3g，混合均匀，再慢慢倒入温水 *** ml，搅拌均匀
2.将面团不停揉至扩展阶段（即能用手拉出薄膜），盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原体积的两倍大
3.取出面团按揉排气，切分成三等份，全部揉圆，再盖上保鲜膜静置发酵10分钟
4.披萨盘内刷层薄油，取一份面团擀成圆片放入披萨盘内，用手将中间稍微压薄，将边缘推厚
5.用馕戳在饼胚上压出花纹，表面刷层薄油，均匀撒上白芝麻，放入预热好230°C的烤箱烤制15-20分钟至颜色金黄
6.取出表面再刷一层熟油，晾凉切块即可享用
五、馕丁炒包菜的做法步骤图,馕丁炒包菜怎么做
卷心菜用手撕成块，用一点盐腌一下，这样会更脆。
馕切成块炸至金黄，火小点别炸糊了。一般我都会多炸点，边炸边吃，太香了。
准备好葱花，蒜片，干红辣椒，花椒（图中只是部分配料）。
油热了炸几粒花椒变色捞出（用的炸馕的剩油，所以看着有些杂质，没事儿）。
逐一放入葱花，蒜片，辣椒，然后放卷心菜翻炒，加糖，醋，蒸鱼豉油，盐，其实到这一步就是手撕包菜的做法。
卷心菜炒匀就可以放炸好的馕丁了。这步忘记拍照，不过聪明如你不需要看 *** 了呵呵。
出锅。卷心菜清脆，馕丁酥香，模样和味道都美美哒。
1.油炸馕丁要注意火候，基本下锅几秒钟就变焦黄赶紧捞出，切莫过头。就算不炒菜当零食也非常可口。
2.饭馆的好吃但油真大，自己做可以很好地控油并而不影响口味儿。
六、油馕的做法
1、除洋葱碎和白芝麻之外的材料用来和面，揉成光滑的面团。（*牛奶量，根据面团软硬可以再调整增加，面团硬度是要比面包稍微硬一些）
2、面团充分发酵后，分成8个小面团，滚圆，擀成小薄饼，再醒发15-20分钟。
3、在面饼上撒一层洋葱碎，然后用手掌把面饼整形成中间薄边厚的形状。
4、在面饼表面刷上盐水（盐是份量外的），在面饼中间薄的部分撒上白芝麻，并用干燥的擀面杖一头轻轻压平。
5、用叉子在面饼中间薄的部分扎小孔透气，防止烤的时候饼底鼓起来。（有专业馕针更好）
6、烤盘垫油纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，烤箱 *** 度预热后烤20分钟。
为了表面和饼底都上色好看，先放在最上层烤到表面淡金 *** ，然后再移到最下层。可以两个烤盘一起烤，分别放上下层烤到一半然后交换位置。
七、新疆特产有哪些土特产 *** 新疆特产有哪些
新疆特产有哪些土特产 *** ，新疆特产有哪些很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
新疆自古就盛产美玉，其中以和田玉最为尊贵。和田玉的质地温润细腻，呈现出如同脂肪一般的光泽度，触感十分的细腻，制成玉佩很受人欢迎。
天山雪莲是新疆著名的特产，它们生长在阿尔泰山及昆仑山上的悬崖峭壁之上，其外形娇艳美丽，屹立于冰峰悬崖之巅，宛如孤军奋战的铁娘子一般，十分的好看。而且天山雪莲自古就是一种名贵的中 *** 草，它是治疗风湿关节炎的珍品，而在当地，雪莲则常被当做是妇科良 *** 。
馕是新疆的特色主食，它的历史悠久，以面粉为主要原料制成。当地的妇女在做馕时会将面搓得的厚实，这样馕就可以储存很久也不会坏，很适合有家人要出远门的时候携带。
新疆的库尔勒香梨被誉为是“梨中珍品”，因其色泽 *** 、味甜可口、皮薄肉嫩、汁多渣少，营养丰富等诸多特点，它们不仅受当地人的喜爱，在海内外也广受赞誉，因此每年都吸引很多外地的商贩到当地采购香梨。
新疆的吐鲁番葡萄干应该没有人会不知道，吐鲁番因为昼夜温差大，日照充足，因此当地生长的葡萄含有大量的糖分，将它制成葡萄干则十分的甜腻美味，尤其受到小朋友们的喜爱。
在新疆的玛纳斯沿途当中生长着许多的沙枣，这种枣虽然个头并不是很大，但口感还不错，最重要的一点是它非常的香，有不少新疆的同胞在摘沙枣时还会折几枝沙枣树枝带回家，它散发出的天然香气可以将整个房间笼罩在其中，让人变得心旷神怡。
新疆伊犁的树上杏干是当地十分有名的特产，杏子成熟后并不会脱落下来，而是随着时间的流逝渐渐的被风干在枝头，当地人这是才会将它采摘下来。这种自然风干的杏子还保留着新鲜杏子的清香，口感也很不错，还十分的耐放。
新疆喀什巴旦木在全国都是十分有名的，它口感酥脆，味道鲜美，而且营养十分的丰富，不管是当地人还是来新疆旅游的游客都很爱吃。
核桃是补脑的佳品，而阿克苏薄皮核桃则成为了很多人的选择，这种核桃的壳十分的好剥，两手一捏就能捏破，而且其肉质饱满香脆，可以当做美味的零食小吃。
新疆的若羌大枣的特点就是个头超级大，有的甚至能长到鸡蛋大小，它吃起来甜糯可口，特别的有满足感。 *** 一般会将这种打枣做成枣夹核，枣的甜腻中和了核桃的干涩，营养上也互相作为补充，是一款具有养生价值的美味小吃。
OK，关于馕 *** 和特色烤馕 *** 的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
