大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蜜汁胡萝卜，胡萝卜汁的作用与功效这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、烹饪胡萝卜 ***
胡萝卜虽然普通，但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜，可以强健骨骼、保护眼睛，还能缓解生长痛。下面我为大家推荐有用的胡萝卜烹饪 *** 了，希望对大家有用。
1、切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
3、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
胡萝卜汁：胡萝卜适量，洗净切丝绞汁，每日一杯，一日两次。
胡萝卜海带粥：新鲜胡萝卜、海带、粳米各适量。将胡萝卜切块，与海带、粳米同入锅，煮至米烂成粥即可，作早晚餐温食。三色排骨汤
1、胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
2、将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。
4、最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢位，有利于 *** 对钙的吸收和利用。
了解到以上做法后，我们来看看胡萝卜除了我们知道的日常吃法，还有哪些花样吃法吧。
原料：去皮胡萝卜 *** 克，白菜帮150克，鲜橘皮20克，精盐3克，白糖40克，白醋25克，浓缩橙汁10克。
1胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻以保持其脆嫩的口感，稍后捞出沥尽水分;鲜橘皮洗净，摘除白色橘络后，切成细末。
2将胡萝卜丝和白菜丝装盘，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀，即告完成。
原料：胡萝卜500克，白糖150克，白醋10克，浓缩橙汁10克。
1胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入糖水用150克开水溶化150克白糖，晾冷即成中浸泡24小时，中途还需翻动几次，以便浸泡均匀。
2将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，加入白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟，调入橙汁，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。
特点：色泽金黄透亮，酸甜可口。
原料：胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。
将胡萝卜洗净切成片，放在坛中，加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方，坛内温度保持在25℃左右，所用坛子更好是泡菜坛，再在坛沿灌上清水，密封坛口。
经过3～5天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出，蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁，美味可口。
特点：醋萝卜色泽红艳，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。
1胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
2鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。
3锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快翻炒，盛出备用。
4锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。
原料：胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。
1牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。
3炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，呈熟色后将牛肉丝盛出备用，留出油来炒胡萝卜丝。
4胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
原料：胡萝卜、牛肉、米粉、调味料。
做法：将胡萝卜煮熟备用。利用剩余的汤底，加入牛肉煮熟，再加入煮熟的胡萝卜，最后加入米粉、调味料即可。
西餐里有很多以胡萝卜为主的菜，如法式胡萝卜汤，汤的颜色金黄，是秋天的主色。
原料：胡萝卜3根，芹菜100克，土豆2个，大葱1棵，柠檬半个，酸奶油150克，紫苏叶、盐、胡椒粉、鸡精、百里香少许。
1把胡萝卜、土豆切成丁，芹菜和葱切成1寸大小的段。
2在锅里倒入1升水加两小勺鸡精也可以用1升鸡汤，把切好的蔬菜都放进去，煮到软了为止。
3把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里，搅碎，再放回到锅里，煮沸就可以了。
4最后，根据自己的口味加入盐和胡椒粉及半个柠檬的汁。
5把汤倒进碗中，撒上切碎的紫苏末和百里香，再加两勺酸奶油，调和均匀即可食用。
特点：口感黏稠，颜***人，与蒜味面包同食是更佳搭配。
做法：将橙子去皮，胡萝卜洗干净。榨汁后立即饮用。如果觉得味道太甜，可以加入一些薄荷叶。
功效：胡萝卜能够平衡橙子中的酸味。此汁具有强效的抗氧化剂功效，能够起到清洁体内 *** 和提高身体能量的作用，可帮助消除身体炎症和促进细胞再生。
注意，胡萝卜不可以和白萝卜同食，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可 *** 白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
二、小胡萝卜怎么吃
胡萝卜怎样吃更营养，该怎么挑选？教你6道胡萝卜的做法
胡萝卜是我们家里餐桌上经常出现的蔬菜，素有“小人参”之称。因为胡萝卜的营养非常丰富，所以受到大家的喜爱。胡萝卜原产 *** 西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，12世纪经 *** 传入中国，有胡萝卜、黄胡萝卜之分。我们都知道，胡萝卜含有丰富的维生素A与β-胡萝卜素，进入机体后，其中50%变成维生素A，胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，维生素A有补肝明目的作用，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。此外，胡萝卜富含维生素，可 *** 皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑。
胡萝卜营养丰富，究竟怎么样吃胡萝卜才会更大程度地保留它的营养价值呢？应该怎么挑选优质的胡萝卜呢？
胡萝卜不宜生吃，胡萝卜中含丰富的类胡萝卜素，其 *** 质为脂溶 *** 的，脂溶 *** 物质不溶于水而溶于脂肪中，在油脂中才能被消化吸收和转化。胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。胡萝卜凉拌吃，把胡萝卜炒一炒再拌，α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。
胡萝卜的挑选：胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。这样的胡萝卜里面含有大量的水分，属于比较新鲜的胡萝卜了。应该挑选形状比较匀称，不要挑选太过大的。也不要挑选太小的一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。呈现圆柱形的外表，那么是可以选购的。如果胡萝卜外表皮上有了黑斑，或者胡萝卜出现了损伤的话就不要购买了。下面分享6道胡萝卜的做法：
【胡萝卜黄瓜炒肉片】所需材料：胡萝卜1根、黄瓜1根、猪里脊100克，油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙
1.胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净，将胡萝卜切成菱形片。
2.黄瓜切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.将里脊肉切成片，放在碗内，加入胡椒粉，酱油，料酒，淀粉，1/2汤匙油，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉嫩还不腥。
4.锅加油烧热，下入肉片翻炒至肉片颜色变白，盛出待用。
5.下入葱姜蒜爆香，下入胡萝卜煸炒，淋入少许水，将胡萝卜煸炒至变软。
6.下入黄瓜片和炒好的肉片，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。
【蒜苗胡萝卜炒鸡蛋】所需材料：鸡蛋3个、蒜苗1把、胡萝卜1根、油盐适量、葱1段
1.将蒜苗择洗干净，切成寸段，将叶和梗分 *** 。胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成丝。
2.将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。
3.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，下入胡萝卜丝翻炒，将胡萝卜炒制颜色变深，再下入蒜苗梗翻炒均匀。
4.再下入蒜苗叶，鸡蛋块，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
【黄瓜绿豆芽拌胡萝卜】所需材料：绿豆芽 *** 克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙
1.准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净。
2.将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝，胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末。
3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了。
4.焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩。
5.锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
6.将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失。
【绿豆芽拌胡萝卜】所需材料：绿豆芽400克、胡萝卜1根、油盐适量、芝麻油1汤匙、大蒜2瓣、花椒适量、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、
1.将绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。
2.将胡萝卜去皮洗净，再切成丝、大蒜切成末。
3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水2-3分钟，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要炒过火，焯过火，口感就不脆嫩了，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
5.下入胡萝卜丝炒制，将胡萝卜丝炒制颜色变深，盛出。
6.放在绿豆芽碗内，加入蒜末，盐，米醋，白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
【家常胡萝卜鸡蛋炒面】所需材料：面条150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、
1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净。
2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散。
3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。
7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【胡萝卜肉丝炒面】所需材料：鲜面条 *** 克、胡萝卜1/2根、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜切成丝，猪肉切成丝。
2.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，炒制时还要加热不用煮太熟。
3.将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控水，放在大碗中，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连，容易炒制。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒制颜色变白。
5.下入胡萝卜丝翻炒，将胡萝卜丝炒制颜色变深，淋入生抽，老抽，料酒翻炒均匀。
6.下入煮好的面条，加入少许盐，大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
三、蜜汁胡萝卜|4步搞定的基础料理
1、胡萝卜去皮，切成 *** 般的薄片。
3、再放入黄油、枫糖浆、125ml的水，以及一点盐和黑胡椒，开大火煮到沸腾。
4、沸腾后搅拌一次，然后转小火，使水温和地冒泡，盖上锅盖煨煮10~15分钟，期间不需要搅拌。
5、煮好的胡萝卜，叉子可以轻易刺穿，稍遇阻力也没关系。
6、打开锅盖，火力稍微开大一点点，再继续煮一会儿。
7、直到汤汁变成浓稠的蜜汁，能够裹住胡萝卜即可关火（这个时候还可以加盐或者黑胡椒调味）。
8、撒适量欧芹碎，搅拌均匀后就可以装盘上桌。
关于蜜汁胡萝卜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
