其实丽之乡米粉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大田米粉，因此呢，今天小编就来为大家分享丽之乡米粉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、了解一碗米粉的来历
1、关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
2、据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
3、桂林米粉到了清代和 *** 年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑筋，翻新花样。因此，“三斋打擂”的典故，至今仍令入津律乐道。
4、桂林米粉，后来派生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜说不完的话题。
5、且不说李宗仁当了代总统，派专机来桂林要米粉送往南京解谗，你就看桂林的老酒 *** 清晨八早要一碗米粉送三花酒，一直喝到中午的那滋味，老话讲“做了皇帝还想当神仙”，有了米粉和三花酒，做神仙他还不愿呢。桂林的米粉店，满街到处是。不少来桂林卖外地小吃，来了才晓得桂林人对米粉的依恋，没奈何只好改行卖米粉。有的人不知熬卤水的奥妙，以为卤水就是酱油加味精，桂林人吃到这种米粉，吃一口吐一口。其实，要做一个真正的米粉师傅，并非易事。中国菜肴的烹制 *** 百款百技，而桂林米粉的配料，几乎把中国菜的技法都用上了，好生了得。如果说桂林米粉是烹调艺术的经典，一点也不过誉的。
6、在桂林米粉文化艺术馆里见到这样一段话：“桂林米粉，是世界快餐业的鼻祖；桂林米粉，是中国食文化的 *** ；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉，是民族融合的见证。”
二、介绍南昌米粉作文
1、来过江西的朋友们都知道，我们这儿的特产——米粉。
2、江西米粉的味道不错，它的“长相”也很好看。雪白地米粉浸透在 *** 的汤里，仿佛是一个个雪人在池里游泳呢。红彤彤的辣椒伴着白中带黄的蒜泥，这辣椒可是我们家乡的干辣椒，可辣了！
3、要学习江西米粉的做法其实很简单，大家只要记住以下几个要领：首先用家中的挑水器挑一勺水放入锅中，将水烧至一到两分钟。再将洗净的米粉放入锅中煮到米粉晶莹剔透为止，倒入盆中。接下来就该烧汤了，先挑一小勺花生油水倒入锅中，烧几秒钟后把切好的蒜泥和干辣椒一起放入油锅里炸一下，然后就勺半碗水倒入锅中，等水烧开后放入盐、味精、酱油，最后把米粉倒入锅中，色香味全的江西米粉就诞生了。
4、终于到我最期待也是最激动人心的一步了，那就是品尝。我连忙拿起筷子从数不胜数的米粉中挑了一根最长的米粉，从头到尾“唰”得一下就吸进了口中，“好辣呀！”原来我不小心吃到了一颗辣椒。如同一股熊熊火焰直往胃里钻，真过瘾！
5、无论何时，无论何地，只要我想起那时的情景，总是乐得前仰后合。
6、一年里有四个季节，每个季节都各有特色：春天的雨；夏天的荷；秋天的果；冬天的雪，都是我的更爱。
7、“ *** 满园关不住，一枝红杏出墙来。
8、下雨了，小雨滴从天而降，落在平地上，不一会便成了一个小水坛。
9、小雨滴落在水坛里，溅起一片片小水花，风一吹过，泛起层层涟漪。
10、小雨滴落在庄稼地里，麦苗一个个张开了小嘴，大口大口地 *** 着大地母亲甘甜的乳汁，此时它们幸福极了。
11、“接天连叶无穷碧，映日荷花别样红。
12、”一场大雨过后，荷花朵朵绽放，粉红色的花瓣间，露出乳白的莲藕，花上还带着几滴露珠，像晶莹透亮的串串珍珠。
13、大大的荷叶张张可爱，衬托着美丽的荷花，让人百看不厌。
14、站在小桥上，望着它们，个个如出水芙蓉，娇嫩可爱。
15、“停车***枫林晚，霜叶红于二月花。
16、”走进秋天，农民们开始丰收了。
17、田野里，一望无际的稻田，穿着金黄的衣裳，跳起了象征着丰收的“秋之舞”。
18、唰……唰……是农民伯伯在手握镰刀，挥动着割稻子。
19、不一会儿，农民伯伯的身后就倒下了一排排金黄的稻子。
20、卖了粮食，看着手中的钱，个个都笑逐颜开，乐得合不拢嘴。
21、“千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。
22、”下雪了，小雪花像调皮的孩子，纷纷扬扬地飘落下来。
23、菱形的，六边形的，五角形的……有趣极了。
24、再瞧瞧那些房屋，都披上了洁白的婚纱。
25、树枝也都穿上了白色的衣服，整个世界粉装玉砌。
26、孩子们也高兴起来了：堆雪人，打雪仗……雪花也很淘气，居然跑到 *** 的眉毛上，帽子上，大衣上……不一会，就成了一个个“雪人”了。
27、我爱四季，爱它贵如油的春雨，爱它美丽的荷花，爱它丰硕的果实，爱它洁白的雪花……
28、炒粉是我有更爱，可是我从小到现在都不会炒粉，一直都是妈妈为我做，或在外面小餐馆里买的吃。
29、今天，在我多次的乞求下，妈妈终于答应教我炒粉了。
30、我来到厨房，迫不及待的打开煤气，赤、橙、青、蓝、四色火焰围绕着锅烧了起来，等锅烧热了之后，我便把粉全部丢了进行，可是等我拿锅铲开始炒的时候，却发现底下的粉表面已经糊了，还粘锅了，糟了！我忘记放油在锅里了，我手忙脚乱的拿起油瓶往里倒油，结果没收住，油给倒多了，算了，倒多就倒多吧！我想着，开始炒粉了，我想到了电视里的大厨师，把锅子拿起来翻炒的动作，于是我也学着这样，结果，才炒了几下，粉的七分之一都洒到外面去了。
31、总结了刚才的教训，我开始认真炒起来，过了一会儿，放了盐、鸡精、麻辣鲜、豆拌酱等一系列的调料，我还学着外面小吃的样子，放了一点酱油，没炒一会儿，便想，好了吧！便尖起一根尝了一下，这味道咋这么淡呢，调料没给足，又尝了一根，味道好重啊！想了一下，原来是调料没拌匀，没办法，接着炒吧！终于炒好了。
32、我尝了尝，味道不错，而且还挺有成就感的。
33、这应该就辛劳之后，收获的味道吧！
34、夏天虽然闷热，但它却是五彩缤纷的，只要你用心去感受，就会觉得它也是十分迷人的。
35、唐朝诗人杨 *** 在诗中写道：“毕竟西湖六月中，风光不与四时同；接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
36、”你瞧，那一朵朵粉红色的荷花犹如披着轻纱的仙女在湖中沐浴。
37、娇羞欲语，盈盈欲滴，随风飘来清香阵阵，沁人心脾。
38、有的蓓蕾初绽；有的含苞欲放，花骨朵像火炬似的高高伸出；有的竞相 *** ，露出娇嫩的小莲蓬。
39、不信你走进我们的学校看看，你会发现校园被一片绿色笼罩了：大树小树绿绿的，草地也是绿绿的。
40、榕树高大挺拔，抬头仰望，一树鲜绿的叶子在阳光下闪着光，展现出无穷的生机。
41、法国梧桐和榕树一样高大，也是一树碧绿，它们向四周伸展的树枝上，手掌似的绿叶密密麻麻，给校园留下一片片的荫凉。
42、话题作文的创新，离不开丰富的想象。
43、那么，想象是什么呢？想象是苹果落到 *** 头上引起顿悟的灵光一闪，是 *** 观察天象的异想天开，是伟大的军事家“运筹帷幄之中，决胜千里之外”的神机妙算，是丹青高手画轴上氤氲超然的象外之象；是维纳斯的断臂，是蒙娜丽莎的微笑，是敦煌飞天那呼之欲出、令人神迷的动感；是精卫填海的执着，是夸父追日的信念，是嫦娥的凄凄的冷袖，是后羿的张弓怒射；是桃花园的白云悠悠，是聊斋里的仙气袅袅，是屈原的飘风云霓，是李白的想落天外，是苏轼的潇洒飘逸，是李清照的风情万种，是崔莺莺染醉霜林的盈盈粉泪，是林黛玉冷月葬花的片片残红，是一千零 *** 里的勇气与智慧，是卖火柴的小女孩手中紧攥的温暖和梦想……
44、夏天虽然闷热，但它却是五彩缤纷的，只要你用心去感受，就会觉得它也是十分迷人的。
45、唐朝诗人杨 *** 在诗中写道：“毕竟西湖六月中，风光不与四时同；接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
46、”你瞧，那一朵朵粉红色的荷花犹如披着轻纱的仙女在湖中沐浴。
47、娇羞欲语，盈盈欲滴，随风飘来清香阵阵，沁人心脾。
48、有的蓓蕾初绽；有的含苞欲放，花骨朵像火炬似的高高伸出；有的竞相 *** ，露出娇嫩的小莲蓬。
49、不信你走进我们的学校看看，你会发现校园被一片绿色笼罩了：大树小树绿绿的，草地也是绿绿的。
50、榕树高大挺拔，抬头仰望，一树鲜绿的叶子在阳光下闪着光，展现出无穷的生机。
51、法国梧桐和榕树一样高大，也是一树碧绿，它们向四周伸展的树枝上，手掌似的绿叶密密麻麻，给校园留下一片片的荫凉。
52、南昌市中心有一个雄伟壮丽的八一广场，那是为了纪念八一南昌 *** 而建设的。
53、广场上最引人注目的是高高耸立的八一南昌 *** 纪念塔，上面雕刻着金光闪闪的九个大字：八一南昌 *** 纪念塔。
54、塔顶上雕刻的军旗，鲜红鲜红的仿佛在空中飘动，非常壮观，让人肃然起敬。
55、纪念塔前是漂亮的喷泉，每当嘹亮军歌响起时，喷泉就欢快地跳起舞来，时快时慢，时高时低，时而直冲云霄，时而迅速跌落；有时像七彩的彩虹，有时像绽开的花朵，还有的像摇摆的扇子……。
56、八一广场四周绿树成荫，有坚硬的铁树，有高大的棕榈树，还有苍翠的松柏树。
57、五颜六色的鲜花盛开了，有红的、白的、粉红的……。
58、这里景色优美，吸引了许多游客，有的人在尽情嬉戏，有的在谈天说地，有的在悠闲地散步。
59、八一广场不但美丽，而且是人们休闲娱乐的好地方，我爱八一广场！...
60、美丽的相遇十五岁呵，人生多么美丽的章节，有少许惆怅，有少许忧喜------题记倏而在某一天，某一个转弯处，一不小心撞见了你。
61、会心的一笑，然后匆匆的擦肩而过。
62、那时的你，穿粉格裙配白衬衫，白短袜，蹲在草丛里玩狗尾草，你让我想起了安徒生笔下可爱的公主。
63、真幸运，我俩做了同桌，做了 *** 。
*** 、我是沉默的人，总是安静的固执的守望着自己的一片天空。
65、而你永远是爽朗的，笑容灿烂的近乎恣意的。
66、同学们都很奇怪，你是怎样忍受我的沉闷，而我又是怎样坚韧，才不会被你的喋喋不休折磨到崩溃。
67、你总说我们是“青梅竹马”，永远弄不清悉尼到底在欧洲还是在大洋洲，不明白武昌 *** 与南昌 *** 不是同一回事。
68、而我在经历过无数次打击后，终于放弃了与你讨论诗词与史地政的兴致。
69、于是我总是沉默，而你总是眉飞色舞。
70、你羡慕我的不动如山，而我羡慕你的恣意张扬。
71、同学们说羡慕我们两个小女生的友谊，你就嚣张的大声唱：“我们一个像夏天，一个像秋天，却总能把，冬天变成了春天……”。
72、说实话，你唱歌从没一句在调儿上。
73、我们的友谊似乎也平淡如水，却真实的近乎触手可摸。
74、是啊，我们不过是最普通的两个人。
75、也许有些棱角，却只会分外真实而不会硌人。
76、记得有人说过：“假若一个人浑身长满了刺，如果是个漂亮的女孩，一定说她是玫瑰，如果是个忧郁的女孩，一定说她是仙人掌”，而我总觉得我们更像两株狗尾草，如此平凡的真实陪伴。
77、然而我们毕竟不是狗尾草，不会一生扎根在同一个地方。
78、分别到来的时候，我们还太懵懂，不明白那是应该伤心的事。
79、而当我终于到了懂得伤心的年纪，却只余下浅浅的叹息与怀念。
80、你我不再相见，渐渐地了无音信。
81、即使是通信如此发达的现在，时间与空间，依然无可避免的导致了情感的淡漠。
82、偶尔想起你肆无忌惮的笑容，心里也会有几分惦念。
83、似木腐烂，最多不过胡杨，三 *** ，长吗？或许是吧，但总有时限。
84、一个人看天，我想你是更愿意将我们的友谊比昨天上的白云的，并且会类似咏叹调般感叹——瞧，多大一团棉花糖，真想咬一口啊。
85、而我却要将我们的友谊比作轻轻绒绒的柳絮，会在相遇的一瞬间触动彼此的记忆，痒痒的，软软的。
86、无论生活怎样改变，我都无法忘记童年的嬉戏，总想和你不约而遇。
87、你好江西特产：特产风物：上饶早梨、上饶白眉、上饶豆豉果、乐平桃酥、修水【（饣肖）同“少”】子、高安腐竹、挂面、景德镇瓷器、新余蜜桔、观巢巨峰葡萄、马洪皮蛋、仙龙火腿、马洪酒、庐山云雾茶、遂川狗牯脑茶、婺源毛尖、泰和乌鸡、瑞昌山 *** 、万载 *** 、崇仁麻鸡、乐安生猪、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、宜春松花皮蛋、南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国红薯干、南丰蜜桔、遂川金桔、赣南脐橙、信丰脐橙、安福火腿、莲花血鸭、南昌煌禽酱鸭、南安板鸭、宜丰竹雕、婺源龙尾砚、清华婺酒、弋阳年糕、芦田灌心糖、万年贡米、玉山罗纹砚、广昌白莲、宜丰闽笋、鄱湖银鱼、黎川茶树菇，湖口酒糟鱼、豆豉、米酒、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、笋干等。
88、特色小吃：永和豆腐、吉安炒粉、南昌炒粉、南昌煨汤（瓦罐汤）、永新狗肉、凉拌粉、九江茶饼、湖口糟鱼、乐平狗肉、伊府面、鸡汁仙鱼卷、米粉蒸肉、米面、木瓜凉粉、酿冬瓜圈、牛肉炒粉、清汤泡糕、上饶鸡腿、上饶豆豉、宜丰烧卖、饭糊果、豆豉果、灰煎果、油条包麻子果、灯盏果、吊浆果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、铅山烫粉、清汤、客家黄元米果、大余多味花生、南康月亮花生巴、丰城田螺辣椒酱、万载艾草麻蛋、荷包胙、米粉鱼、酶豆腐、抚州牛杂粉、抚州菜梗，景德镇饺子粑等。
*** 、美丽的相遇如果说幸福需要时间来填补，那么与你一起的时光充满了快乐。
90、——题记你无声无息涌入了我心底，往事却散落了一地，我从未留意可最后却要保持距离。
91、如果当命运早早安排即使我们相遇也要分离那么当我们相遇时我希望那会是永恒，哪怕只有一秒我都会牢牢的把握。
*** 、因为遇上了你我的生活发生了翻天覆地的变化。
93、“Hello！我是你们的数学老师，在以后的日子里将由我来带你们的数学，希望我们能够和平相处做 *** 哦！O（∩_∩）O谢谢！”风趣幽默的他深深的吸引了我的眼球，也许那一秒时间会停止呼吸也会慢下，因为那一刻属于我们的。
94、也许当命运无数次的安排才可以遇上今生值得遇上的人。
95、“我们相处快有一个月了，快要到月考了，为了测试一下大家的掌握以…”我的数学成绩是有目共睹的差，我不想在他的眼中留 *** 影但是。
96、“进你们更大的努力，不管分数的多少我看到的只想是真实的成绩…”也许一句话可以改变一切“同学们考得不错咯”“是老师教得好”“真的呀？？”是呀”（*^__^*）嘻嘻……如果说有一个好成绩不如说有一个很好的老师。
97、也许没有人相信老师和同学可以成为 *** ，但这种事情就发上在我们的身上，因为他一切都变了，我们和他打闹，开玩笑，就想 *** 那样：没有顾虑和拥有着快乐与幸福…即使在亲密的人，也抵挡不着时间的 *** ；即使在美好的友谊，也挡不住分离的痛苦。
98、我们本是不同象限里的点线面，却在超越时空的领域里莫名的相遇，你回头看我，我回头看你…始终要分离。
99、起点也是终点，我遇上了你，却要分离。
100、也许相遇就是遇上今生值得的人吧！即使需要分离，但那段时光不会消释。
101、曾经遇上了你，可是却要分离；曾经留下回忆，可是身影消尽；曾今分享的快乐，可是随风飘散。
102、南昌的八一公园，八一公园位于南昌市中心，是一个美丽的大公园.来到了苏圃路口，远远地就看见八一公园的大门.走进一看，红色的柱子，绿色的墙壁，黑色的牌匾上写着四个金光闪闪的大字“八一公园”.门顶的横栏上画着五彩的图案.走进大门，首先映入眼帘的就是一个美丽的花坛.许多鲜花盛开着，红的像火，粉的似霞，黄的赛金，白的如雪??组成了一条彩虹.欣赏完美丽的花坛，往左边一拐，就来到九曲桥上，桥身弯弯曲曲，有九个迂回，故名“九曲桥”，桥上有一座凉亭，彩色的琉璃瓦在阳光的照耀下显得金碧辉煌，桥下是东湖，湖水静得像一面镜子，绿得像一块碧玉.只只游船轻轻滑过，不留一点痕迹.走过九曲桥，沿着长长的柳堤就来到百花洲，这里有一个古老的亭子，中间竖着一块黑色的石碑，上面刻着三个红艳艳的大字“百花洲”.因为花木众多而得名，一年四季鲜花盛开.春天桃花 *** ，夏天荷花竞艳，秋天桂花飘香，冬天梅花绽放.更好看的当然是月季了，有红的，有白的??一团团，一簇簇，开得十分鲜艳，树木也多的数不清，有翠绿的松柏，有粗壮的樟树，又婀娜多姿的垂柳??百花洲上还有一个小院子，扇形的大门顶上写着古体的苏圃二字.八一公园风景优美，说也说不尽，希望你有机会来细细游赏.
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三、请问什么是米粉怎么选哪个牌子的好啊
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹 *** ，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸— *** —干燥—包装—成品。
米粉米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹 *** ，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
米粉的 *** 工艺大都以机器 *** 、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和 *** 新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
湖南属于鱼米之乡，米好粉丝自然好。粉丝细而柔，比及云南、贵州米线，它显得细幼一点，软一点。别以为细幼一点没什么，东西真正好吃在于入味，而这粉丝的细幼恰恰是容易入味的先决条件之一。滚水一浸一泡，兑点汤料加点配菜，短时间出味，还真离不开这细幼的粉丝；而柔软顺滑则是口感顺溜的绝佳说明。广州的米粉粗一些，沙河粉好吃，其 *** 方式是以炒为主（沙河粉的好吃不在这里细说），广式汤粉的味道则总感觉未到极致；湖北的小吃则往北方靠，以面食（热干面、鸡冠饺）著名了。所以，吃米粉（汤粉），还只有在湖南，尤其在衡阳。
其次是汤料调配得好。懂得调配汤料，是米粉好吃的必要条件。衡阳属于南方，天气比较湿热，南方人爱喝汤、水是习惯成自然，而把适当的材料配份精制熬成汤料则是大有讲究的。或排骨汤、或海鲜（带）汤、或三鲜汤、或鸡味汤、或乌鸡汤、或鸽子汤、或猪手汤、或猪肚汤、或牛腩汤、或小肠汤、或乌龟 *** 汤等等不一而足；还有添加中 *** 滋阴补肾的，随你愿意。只要你有心，你可以在短时间内挑选到遂心的汤料。
第三是配菜。所有的餐点都有十几份各式各样精致的配菜，酸豆角、咸萝卜（条）、甜（酸）藠头、榨菜丝、烧辣椒、大头菜、酸包菜、凉拌韭菜、凉拌海带、腊八豆酱、洋姜片、生姜丝等等。必须说明的是，配菜随便吃，多少不限，只要你不带走就行，不另收钱。
江西抚州的米粉具有久煮不糊、久炒不烂的特点。主要以优质大米为原料，经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团放入铁制粉筒压榨，通过铁底板小孔压出粉丝、成形于塘锅中煮沸捞起、再放入冷水缸内 *** 、最后捞起待用等多道工序，从外表看上去非常洁白细嫩，尤其是刚煮好以后从汤水中捞出来，感觉就像白玉一样。吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜：牛杂（或猪杂），味道极其鲜美。
抚州米粉来源于抚州特殊的地理位置和独特的历史文化。抚州米粉传说起源于秦代，秦王嬴政为了统一中国，派五十万大军征南越，而后又派史禄率民工修灵渠沟通漓江和湘江，以解决运输问题。由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿，生病。秦军伙夫根据北方合落面的 *** *** ，就用江西人填湖广时带过来的技术。精选早稻大米，去砂，浸泡四小时以上，放入大青石石磨里，磨成米浆。磨出的米浆十分细腻，再通过特殊手工技术蒸成薄薄的米粉皮，切细后，在开水里煮三到五分钟，加入汤底和炒码即成。这样 *** 的米粉久煮不烂，汤底配方更是保密，加了鸡、骨头和20余种 *** 材，香气浓郁、味道格外鲜美，堪称一绝。传至宫廷深得秦王喜欢，同时也在漓江一代广为流传（也就是现今流传的‘桂林米粉“），因此“抚州米粉”和‘桂林米粉’可以说是同宗一脉，只是做法根据当地的口味和习俗做法不同罢了。
长寿地处重庆腹心地带，襟长江而临重庆主城，居渝东而挟三峡库区，史称“膏腴之地，鱼米之乡”，因其“东北有长寿山，居其下者，人多寿长”而得名。长寿县，今名长寿区，蜀汉(公元220—263年)巴郡益州治江州县，刘备在今长寿城附近设常安县（属枳县）。北周武民三年(561)废枳县，其地并巴县。
重庆名小吃-长寿米粉： *** 工艺，历史渊源，相传是东汉末年刘备入川时，有个随 *** 头军叫张同甘，把技术带来重庆长寿。此工艺的 *** 精细，是用3分之2的米和三分之一的米饭同在水中侵泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切成丝，再用涨水煮热即食。此工艺 *** 延续至今，在全国几乎没有，长寿米粉的工艺数新市场，李五最为正宗。欢迎来到美丽的长寿，品尝长寿(新市镇)米粉。
又称莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
人们美其名为“兴化米粉”。兴化米粉是福建莆田一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下埭、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之，全市其他地方亦有零星的加工 *** 。米粉以上等黄尖米 *** 更好， *** 须经过9道工序，过去用手工 *** 作，现在多用半机械化进行 *** 。兴化米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。是群众喜爱的食品，逢年过节馈赠亲友的礼品。兴化米粉的销路很广，除本省各地外，销至广东、江西等地，目前产地工人到外省设坊生产销售，或被雇用代加工。产品远销东南亚、美洲和欧洲等国家，深受海外侨胞的喜爱。
南昌地区中首推安义县黄洲镇宗山垅米粉品质更佳。据清同治十年的《安义县志》云：“米粉出处甚多，宗山更好”，其盛名在江西经久不衰。宗山米粉手工精制，历史悠久，源远流长。据宗山垅杨氏族谱记载：“北宋初年，北宋四贤之一的工部侍郎杨靖公，弃官归隐故里，始创制米粉为业，并以家庭世业相承。”经世代相传，逐渐形成了独具一格的地方风味特产“宗山米粉”。
该米粉选用当地纯天然优质稻米和地下泉水经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等一系列手工工艺 *** 而成。工艺考究细致，不含防腐增加剂，它的显著特点是：色泽洁白、柔软滑爽、烧之有物（发水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、风味独特、可煮可炒，为宴席上头道佳肴和馈赠亲朋好友之佳品。
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。历史追溯到秦始皇占领桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状，做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情！其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
邵阳米粉是用好米通过人工的拉谢吃起来味道有面条的劲道有桂林米粉的细腻圆滑，而且粗大，让人感觉米粉不是小家子气，吃起来让你回味无穷。邵阳米粉更大的特色就是,粉够粗,汤够红,再加上邵阳米粉独有的豆腐木耳臊子,真是让人想要忘记都难啊!
米粉在河源有着悠久的历史,早在三百年前，河源人民就用自己的智慧,以大米为原料，经磨浆、脱水、臼夯、水蒸、切丝、晾晒、成形等近10道工序，制造出一种俗称“手排”的大米制品，这种“手排”因经千锤百炼，细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味，令人百食不厌，故在城乡极为流行，且深受老百姓的欢迎，成为当地宴请客人、馈赠亲友之上品；并慢慢地由河源人民省亲、工作等带入省城，带出了海外。
*** 时期， *** 、 *** 等率领部队南下，途经河源，村民常以“手排”慰劳来往官兵，由于“手排”已蒸熟，经开水浸泡即可食用，非常适合部队行军作战，部队曾大量收购，当做“军粮”分给战士随身携带，深受部队的喜爱，“河源手排”的名气由此也越来越大。
常德米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹 *** 的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。按照粗细可分为米粉、米面两类。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。 *** 油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。
广东汤米粉起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是 *** 便宜，二是是营养美食。广东汤米粉与别的汤粉不同是因为它的汤，深圳神洲小吃培训广东汤米粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，广东汤米粉由于其骨汤香甜营养丰富的特点。
广东汤米粉是广东的美食，深受广东人本地人喜爱，随着社会的发展，原味汤粉由于其骨汤香甜，肉片嫩滑，受到越来越多外地人的喜欢！当然也有的叫广东原味汤粉。
绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自 *** 料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。现在，在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
新化面条和米粉是有许多讲究的。如面、粉需要手工擀制，汤料需选用筒子骨用温火熬制，辣椒、山胡椒要用本地产的新鲜货，盖码需用水牛的血、小黄牛的牛肉，要对料下刀。牛肉要先用猪油炸至五成熟，然后再放至砂罐用文火煮。这样汤面才能汤红汁浓、鲜辣滑嫩、口感香软。湖南更爱吃米粉的地方除了常德就应该是新化了,常德米粉以盖码品种多达二十种而闻名,新化米粉大致只有4种, *** 牛肉,三合汤,牛杂和清淡的木耳猪肉。
客家米粉在长汀县城也叫粉干，生产过程纯手工生产环境为自然阳光曝晒山风晾干，在历史文化悠久的小城长汀，客家米粉以口感爽滑、绿色健康为特点，在日常生活中客家米粉是长汀客家人的主食。
金瓜米粉是精品主食，也是便秘食谱和糖尿病食谱。
辅料：南瓜(100克)蛤蜊(75克)虾皮(15克)
调料：大葱(10克)植物油(15克)盐(2克)味精(2克)白砂糖(2克)香油(1克)胡椒粉(1克)
类别：便秘调理快餐/主食骨质疏松调理糖尿病调理高脂血症调理
南充人有早餐吃米粉的习惯。汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。南充米粉的 *** 特别讲究，是南充特色美食的 *** 。
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。
2、加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。
3、米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝（依个人喜好可更改），大葱、生姜和大蒜等切成碎末。
4、热锅下油爆炒配料，火候到了后，将 *** 滑嫩的米粉倒入锅内，关火。
5、加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌。
6、出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。
兴化米粉，莆田米粉，人们美其名为“兴化米粉”。
米粉1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。
2、加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。
3、米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝（依个人喜好可更改），大葱、生姜和大蒜等切成碎末。
4、热锅下油爆炒配料，火候到了后，将 *** 滑嫩的米粉倒入锅内，关火。
5、加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌。
6、出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。
兴化米粉，莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”
桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、 *** 材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。
材料：大米500克、山楂50、淮山100、和一些杂粮，一起打成米粉。用沸水煮开，加入适量的米粉，煮成糊状即可，加入调味，就可以给宝宝服用，有利于营养吸收，健脾、帮助消化。
特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克， *** 5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克， *** 豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉 *** 克，味精100克， *** 200克，酱油1000克，色拉油500克
1.将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2.锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、 *** 、香叶、花椒、陈皮、 *** 豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3.锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、 *** 、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
八角60克，桂皮50克，香叶50克，干果75克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对， *** 10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克， *** 参15克，阴阳贝[中 *** 店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。
*** 鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。
精盐 *** 克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克， *** 100克，味精75克，鸡精25克。
1. *** 鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出 *** 鸡，鸭子，棒子骨待用。
2.原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧， *** ，草果，小茴，花椒，花旗参， *** 参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露， *** 等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。
3.先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。
老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、 *** 、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、 *** 、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
2.将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、 *** 、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、 *** 、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
桂林当地的米粉有倾城之恋之说，对当地人而言，似乎是最经济实惠的美食。
米粉米粉，粉条粗圆。 *** 时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后 *** ，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口而闻名。桂林米粉，历史悠久。远在清宣统年间，桂林市就出现了一家名震全城的米粉店，名叫“轩茶斋”。这间店的米粉具有滋味的是“炒片”。所谓“炒片”就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干，再放到锅内用水焖，焖好后切片再炒。这样既保持了牛肉鲜甜的本味，又具有松软并有嚼头的特点，加上焖炒片的卤水味中带甜，这就使“轩茶斋”的米粉具有自己的特色。另外还有一有家名噪一时的米粉店，叫“会仙斋”。它的米粉有个名堂，叫“碗底见白”。就是说，每一碗米粉，放卤水的份量正好拌完米粉，恰到好处，一滴不剩。原来，“会仙斋”把功夫下在卤水上。它的卤水，加入罗汉果作调料，使卤水别有滋味，吃过之后，余味生津，耐人回味。桂林米粉的鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。说道桂林米粉的卤水，其用料也不尽相同。米粉本身就可以列出原汤米粉、冒热米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉等十数种。其实面粉分类更普遍的是：素粉、卤菜粉（分猪菜、牛菜）、汤粉、和炒粉。历史上比较出名的要数“轩茶斋”，现在则要数“味香馆”。桂林米粉有着300多年的历史。它 *** 工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人，还是在桂林工作、生活、出差的外地人，都会被丝丝缕缕的米粉缠绕，产生“米粉情结”。桂林的男女老幼，几乎不可一日不吃米粉，哪怕是到外地出差，回家后，首先要吃桂林米粉。在桂林一些地区，米粉还是男女间的订情物。外地人品尝了它．也会过口不忘。白崇禧之子、 *** 著名作家白先勇，几年前回到桂林故乡，也是特别喜欢吃米粉，当他即将离开桂林时，一餐竟连吃了三碗……桂林桂林米粉外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。它的 *** *** 是用 *** 的漓江水，将桂林优质大米泡涨，磨碎化为浆并滤干，揣成粉团煮熟，然后压榨成根根米粉，再在水中团成一团即成。因为它经过反反复复揣揉，因此其结构紧密异常，筋力极好。米粉本身淡而无味，关键是要与浓而又香的卤水掺拌，才显浓淡相和、味美色鲜。
桂林米粉要数秀峰区甲山乡睦邻里（又叫敦睦村）的筋力更好。其绝妙处是揣粉团的功夫到家，吃起来有筋力，从早到晚不变昧不发酸。桂林店家熬制的卤水都各自有绝招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放人猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。用火也是很有讲究的，光用武火，香味会很快跑走；光用文火，味道又很难出来。所以掌握火候是非常重要的。经过精心熬制的卤水，香气扑鼻、味道纯美、营养丰富，与米粉拌和，是膳食中的美昧佳肴。桂林米粉的吃法花样很多：有卤菜粉、生菜粉、三鲜粉、原汤米粉、牛腩粉和炒粉等，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、蒜末、辣椒，味道好极了。卤菜粉是桂林人最喜欢吃的一种。它是先将米粉用网勺盛着在开水中冒好，滤干水，反扣在碗里，然后在米粉上辅以薄如蝉翼的锅烧、黄喉、白肝、连田(猪或牛的脾脏)、牛肉巴、百叶肚等，再淋上卤水、香油，配以油炸花生、葱花、芫荽、蒜末、辣椒，好似桂林山水一样秀美、动人，令你垂涎。当你了解了桂林米粉后，吃起来那情趣会更浓，那味道会更美。
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