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一、中国茶叶之乡
举世闻名的黄山座落在安徽省黄山区境内，巍峨奇特的山峰，苍劲多姿的劲松，清澈不湍的山泉，波涛起伏的云海，号称黄山"四绝"，引人入胜。明代著名的旅行家徐霞客，把黄山推为我国名山之冠，留下了"五岳归来不看山，黄山归来不看岳"的名言。
黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称:"莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶"。黄山云雾茶就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载:"黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆"。
黄山毛峰茶原产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、布水峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质更好。
黄山毛峰分特级和一、二、 *** ，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2-3次。
“太平猴魁”中国极品名茶，全国十大名茶之一，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质更优，特称“猴魁”。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲；全身披白毫，含而不露，叶面色泽仓绿匀润，叶背浅绿，叶脉绿中藏红；入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在明澈嫩绿的茶计之中，似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾，有“刀枪云集”、“龙飞凤舞”的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口、润喉、明目、提神之效。
祁门产茶可追溯到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的记载，当时的祁门就隶属歙州。
祈门产红茶，事出近代。当时的英国、法国、 *** 、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。公元1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。
英国是世界上饮红茶最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门红茶是下午茶中的极品。
祈门境内，海拔600米左右的山地面积占 *** 以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。
祈门红茶的采摘季节，是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，然后，经初制、揉 *** 、发酵、等多道工序。红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉 *** 细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的红茶，一般需要六千克鲜嫩的芽叶。
一百多年过去了，祁门红茶早已走红了世界。而祁门百姓以茶待客的习俗，也由绿茶改为了红茶。人们闲暇相聚，谈今论古，海阔天空，一杯红茶伴着老人们度过一个惬意的午后。
由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”；“王子香”；“群芳最”。早在公元1915年的《巴拿马——太平洋国际博览会》上，“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。所以，英国纬氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组，也就不足为怪了
布水峰脚下，是黄山高山绿茶优质产区之一，主要产品有：黄山毛峰太平猴魁。
二、有机茶之乡在哪里
1、武义县位于浙江省中部，是个“八山半水分半田”的山区县，全县现有茶园面积近10万亩，是浙江省产茶重点县和全省实施“有机茶工程”的试点县之一，年产茶6500余吨，产值9500万元，面积、产量、产值均居金华市首位。
2、优美的生态环境为发展有机茶生产创造了得天独厚的条件。全县大部分海拔是500-1500米的广阔山丘，海拔1000米以上的山峰有79座。全县10万亩茶园大多数分布在深山高山上，远离城市，没有大气污染，良好的生态环境造就了武义茶叶优良的品质。九十年代以来，武义县把名优茶开发作为茶叶生产的一个重点，促进了茶叶生产的大发展、大提高，全县不少农户以茶为业，靠种茶、制茶、贩茶走上了致富路，全县先后涌现了“武阳春雨”、“金山翠剑”、“汤记高山茶”、“更香翠尖”、“郁清香”等一批畅销全国的名茶产品，名优茶产量占茶叶总产量的三分之一。2000年全县产茶叶6500吨，其中80%以上为无公害茶，来自茶叶的收入占农民人均收入的28%，根据茶叶市场行情和消费需求的变化，县委、县府及时调整茶叶生产方向，把它作为全县实施农业和农村经济结构调整的重点内容来抓，提出了“继续抓好名优茶，积极开发有机茶，普及无公害茶”的茶叶生产工作思路，95年开始与中国农科院茶叶研究所合作进行有机茶开发，是省内最早开发有机茶的县份。
3、金山茶业有限公司在海拔千余米的牛头山麓建立了300多亩有机茶生产基地，按有机茶的生产要求管理茶园。1997年，该公司生产的“采云间”系列有机茶顺利通过了国家环保局有机食品发展中心的严格检测，获得了《有机(天然)食品证书》，成为浙江省之一家获得OFDC颁证生产有机茶的企业。之后，武义金山茶业有限公司又获得了瑞士IMO等国际有机茶认证机构的颁证，加入了国际有机农业运动联合会，取得了有机茶打入国际市场的 *** 。“采云间”系列有机茶源源不断地出口德国、美国、日本、荷兰等国家。武义金山茶业有限公司现已建成两条有机茶生产线，可年产有机茶600多吨，成为武义县开发有机茶的龙头企业。目前，武义县有机茶年加工能力达到1800多吨。
4、到2000年底，全县已有10家企业获得有机茶生产、加工和销售的有机认证，有3万余亩茶园进入有机茶园转换期，获得认证的有机茶园面积已达5293亩(其中国际认证856亩)，有机茶颁证面积占全国的25%，位居全省、全国首位，其中有机苦丁茶颁证是全国唯一一家。并且是全国最早在国际互联网上注册“中国有机茶”域名和开展网上有机茶贸易的县市。2000年全县有机茶名优茶产量达到460吨，其 *** 口235吨。今年2月下旬，中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会常务副主任刘真和 *** 及中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心的专家专程来武义，对申报“中国有机茶之乡”工作进行了认真调查和考察，考察组认为武义县已具备申报“中国有机茶之乡”的条件。近日， *** 粮农组织项目官员在考察有机茶开 *** 况时也对武义县有机茶开发工作给予充分肯定。
5、目前，浙江省武义县茶农喜上眉梢，武义县被国家正式命名为“中国有机茶之乡”。为使有机茶走向全国，武义县还在北京、上海、南京、大连等全国十几个大中城市设立了有机茶专卖店，北京更香茶叶有限公司在北京马连道茶城开设的武义有机茶销售专卖店，其产品火爆北京城，深受消费者青睐。有机茶工程的实施，在全县掀起了有机茶开发热，使山区上万亩荒芜、半荒芜的茶园得到管理和恢复，产生了良好的生态效益和社会效益。有的茶园在转换为有机茶园后，亩产值增加了近10倍。
6、预计到2005年，全县实现有机茶园面积4万亩，产量2600多吨，产值2亿多元。为了使有机茶开发有可靠的技术保证，武义县 *** 与国家环保局、中国农科院茶叶研究所建立了长期科技合作关系，力争把武义建成全国有机茶的培训、示范基地。
7、浙江省武义县近日被 *** 命名为“中国有机茶之乡”。至此，武义县成为全国有机茶开发最早、种植面积最广、产量更大的县。截至去年，全县有机茶种植面积占全国的25%。据武义县县委 *** 金中梁介绍，武义县的10万亩茶园大多数分布在深山高山，良好的生态环境造就了武义茶叶优良的品质。全县年产茶叶6500吨，其中80%以上为无公害茶，来自茶叶的收入占农民人均收入的28%。该县是全国重点产茶县和浙江省“实施有机茶工程建设”的试点县。
三、中国茶之乡在哪里
中国茶叶之乡在浙江省绍兴市嵊州市。
在元、明、清各个朝代，“剡溪茶”历来都是朝廷贡品，“泉岗辉白”茶在清未还被列为全国十大名茶之一。嵊州独特的气候条件使所产茶叶香气馨郁，滋味醇和，经久耐泡。茶叶之乡，即嵊州，古称剡，早在汉代就有种茶、采茶、饮茶的习俗，晋代常年煎饮已甚流行，到唐朝已是浙东著名的产茶大县。
18世纪初珠茶（当时称园茶）出口到英国，被誉为“绿色珍珠”。当代茶圣吴觉农先生亲自选定嵊州三界创办了浙江省茶叶改良场。1996年，被 *** 发展研究中心授予“中国茶叶之乡”称号。
桂岩雾尖产于嵊州市崇仁镇应桂岩村。茶叶以村名命名。品质特征是外形扁平光滑，色绿带黄。香高味浓，汤色清澈明毫，叶底嫩匀成朵。
2、舜皇云尖品质特征是外形挺直平伏，色泽绿翠显毫，内质香气高而持久，滋味醇爽回甘，汤色清澈明亮，叶底肥嫩绿亮。属绿茶类。为新创名茶，创制于1983年。舜皇云尖是我市创新名茶之一，产于嵊县仙岩乡舜皇村。从1980年试制开始，经过8年的艰苦努力，逐步演变制成的舜皇云尖，成为省内外畅销的名茶。
1987年产量达11210公斤，产品销往山东、河南、辽宁、内蒙等13个省和杭州、上海、南京、长春等城市，深受消费者的欢迎。1987年在雁荡山召开的全省“斗茶”会议上，舜皇云尖被省名茶评选 *** 会定为省级“上等名茶”，获得了奖旗和奖品。同时，舜皇云尖的创制成功，带来了良好的经济效益。
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