其实欧培拉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解欧培拉怎么读，因此呢，今天小编就来为大家分享欧培拉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、欧培拉的起源
对欧培拉的起源，则有两种不同的说法。一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，所以干脆将此甜点称为Opera。因为“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”。而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕更先创制于 *** 0年开业的甜点店Dalloyau，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上点缀的金箔片，则 *** 着歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才因此而得名。
二、欧培拉的介绍
欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。
三、法国知名甜品 欧培拉
1、甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙 *** 。大多人开心幸福的时候喜欢吃一点甜品，忘记减肥、忘记塑身，好好的享受甜品带来的幸福感。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品的种类多样、外形美观、味道可口。本期饮食文化就带你一起去了解一下法国知名甜品欧培拉。下面我们就一起来看一看吧。
2、欧培拉是法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。
3、根据料理圣经《拉鲁斯美食》里定义的就是：夹加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响：咖啡糖浆，巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏，在你的舌尖缓缓吟唱，让你由衷地兴奋和感动。一口下去，咖啡和巧克力的绵柔醇香，夹杂杏仁蛋糕的松软，在嘴里层层化开，如梦如幻。
4、对欧培拉的起源，则有两种不同的说法。一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，所以干脆将此甜点称为Opera。因为“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”。
5、而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕更先创制于 *** 0年开业的甜点店Dalloyau，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上点缀的金箔片，则 *** 着歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才因此而得名。
四、opera蛋糕 (欧培拉、歌剧蛋糕) 的详细做法
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欧培拉也叫歌剧院蛋糕，更先是由 *** 0年开业的甜点店Dalloyau所创制。由于其形状非常方正。由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶(原巴黎著名歌剧院的名字)，它才得到了这个形象的称呼。
歌剧院蛋糕·欧培拉——Opera Cake杏仁海绵蛋糕原料：
杏仁粉100克、低粉30克、糖粉100克、全蛋3个、蛋白100克(约3个鸡蛋的蛋白)、黄油20克、砂糖20克。
烘焙：200度中层约10分钟。做法：
4、再分次加入余下的全蛋，搅拌到蛋液发白；
5、黄油隔水融化或者微波炉加热融化，加入少许的杏仁蛋糊搅拌匀；
6、取三个鸡蛋，分离蛋白与蛋黄备用；
7、分离好的蛋黄备用，取分离好的蛋白约100克，放到打蛋桶内；
8、分3次加入白砂糖，打发蛋白盛硬 *** 发泡；
9、倒入模具中，用刮刀抹平，震出气泡；
10、放入预热好的烤箱中层，约10分钟左右；
11、考好后， *** 脱模。高度约1cm左右的厚度；
1、我用的蛋糕模是18x18cm的，等分出来的蛋糕片很小；
2、这个配方可以做两个18x18cm的蛋糕片，或者可以用长帝25b烤盘一盘。俺家烤箱比较小，做大了放不下；
3、蛋糕片的厚度不要太厚，要不做出的整个欧培拉就会比较高，难以控制；
4、我这个蛋糕片就不是很薄，更好不要超过1cm；
5、蛋糕片切好后，请盖上一块布，避免风干。
黑巧克力75克、淡奶油35克、牛奶35克。
1、准备好原料，更好选用烘焙专用的黑巧克力。(我是欧尚现买的，选了好久发现个能用的。结果买回来发现里面有少许干果，并且包装上没有明显标注，融化了才看出来)；
2、巧克力切成小块，放入耐热的碗中；
3、巧克力隔水融化，或者微波炉加热至融化(微波加热的时候就是注意别滴进水)；
6、搅拌至无颗粒，由于我的巧克力中有干果碎，我拿擀面杖套上一个保鲜膜，用来把果碎碾碎。
1、巧克力建议选择黑巧，避免使用市售的牛奶巧克力，容易油水分离；
2、购买的黑巧如果想图上平整光泽，建议买不含干果的；
3、混合均匀的甘那许稍事 *** 到有些凝固，厚厚的状态再用。
蛋黄3个、黄油160克、砂糖100克、水30克、咖啡粉15克、香草精少许。
2、蛋黄打散，煮好的糖水慢慢注入蛋黄液中，不要太快，否则很容易把蛋黄烫熟；
3、边到边用搅拌器搅打，直到蛋糊发白；
4、软化的黄油分2次加入到蛋黄糊中，用电动打蛋器搅拌至无颗粒。咖啡+少量温水做成浓浓的咖啡液倒入黄油蛋黄糊中；
1、咖啡粉加入少许温水，只要能把咖啡粉溶解即可；
2、煮好的糖水，倒入蛋黄液中的时候要尽可能的慢，细线般的慢慢加入更好；
3、打发蛋黄的时候更好使用电动打蛋器，这样一边加入一边搅打，方便并且快速。
砂糖60克、水100克(如果担心太甜可以加到200克)、速溶咖啡粉15克、咖啡酒20克。
砂糖+水煮沸后加入咖啡粉混合均匀， *** 后再加入咖啡酒即可；
1、取1片蛋糕片，在第1块蛋糕片烤面一边，涂抹一层甘那许，放入冰箱冷藏至凝固后，再翻过来。巧克力一面冲下，在蛋糕片上刷上大了的酒糖液。抹上一层咖啡奶油馅；
2、放上第2片蛋糕片，烤面朝下。此时可以找一个垫片，轻轻压一下蛋糕层，为了组合起来更紧实。再第2片蛋糕片上刷足量酒糖液，涂抹一层甘那许。然后以此类推，第3片刷酒糖液，涂抹一层咖啡奶油馅。放上第4片蛋糕片，刷酒糖液，涂抹咖啡奶油馅(这步我给丢了，汗，直接淋了巧克力镜面)。
黑巧克力100克，黄油20克融化(或者使用玉米油等量替换)。
3、巧克力隔水或者微波炉融化+融化的黄油拌匀；
5、淋好巧克力液的蛋糕，放入冰箱冷藏至凝固；
6、冷藏好的蛋糕取出，切去周围四边。
1、涂抹在更底下的一层巧克力液，可以用甘那许。也可以用纯黑巧克力融化涂抹；
2、在给蛋糕片刷糖浆时，可以尽可能的多刷一些，用手指轻轻按住蛋糕片有液体溢出为好；
3、用刀切出漂亮的切面，可以在切之前把刀放在炉眼上稍事加热，切得时候要一切到底，不要来回蹭。切好后用抹布擦干，再重复之前的 *** 作即可；
4、每涂抹一层甘那许或者奶油馅，可以放冰箱冷藏再继续；
5、由于我做的甘那许是含有果碎的，所以做淋面会不好看，有颗粒感。所以做了巧克力镜面，如果甘那许用的是纯黑无颗粒的巧克力，完全可以用甘那许代替镜面，省事很多。
五、欧培拉蛋糕怎么做的
杏仁粉(烘培专用)80g、低筋面粉30g、细砂糖(1)60g、全蛋2颗、蛋黄3颗、蛋白3颗、细砂糖(2)30g、玄米油or(融化奶油)20g
咖啡粉15g、细砂糖150g、热水50cc、软化无盐奶油150g
苦甜巧克力40g、鲜奶油60g、奶油5g
2、全蛋+蛋黄+细砂糖(1)搅拌均匀
5、搅拌均匀备用(拌匀就好，别过度搅拌)
6、蛋白加入细砂糖(2)打发(糖要分三次加入打唷)
7、打发至明显看见纹路，倒小水滴状就好了
9、拌匀后，加入全部的蛋白，完全拌匀
11、将面糊平均铺平烤温上下火180度，烤15-18分
12、烤好的蛋糕先移至散热的网子，将边边的纸先撕下来散热，稍微凉了，再翻面撕去全部的烘培纸，放凉备用
13、咖啡粉加入50cc热水搅拌均匀，放凉
17、打成咖啡奶油霜，装入挤花袋备用
18、甘纳许的材料一同隔水加热，切记勿一直加热，容易油水分离，巧克力融化就可以了
21、其中两片蛋糕，先涂上甘纳许，然后放凉
22、选择一片已涂上甘纳许的蛋糕，涂上咖啡奶油霜
23、另外一片涂好甘纳许的蛋糕，倒扣在涂好奶油霜的蛋糕上面
24、蛋糕倒扣完，在上面再涂上一层甘纳许，放凉
26、最后一块蛋糕再倒扣上去，这是侧面涂，这时候形状很丑，没关系，后面会在切掉一部分
28、镜面巧克力和甘纳许一样不过奶油要等到，巧克力都融化了，再放下去搅拌均匀
29、将蛋糕拿出来，快速淋上镜面巧克力，再送冰箱，冷藏4-5小时就可以吃啰!冷藏过后，再切丑丑的边边掉，蛋糕会比较美丽唷
30、如果镜面速度不够快，容易上面先凝固，当然，不计较美观的也没差。
文章分享结束，欧培拉和欧培拉怎么读的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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