今天给各位分享中国料理的知识，其中也会对中华料理是中国菜吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、日本料理是怎么来的
1、日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。日本料理，主要分为两大类：日本和食和日本洋食。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是和食；另外，源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面、源自中国的日式拉面等，这些被称为日式洋食，表示从外国引进，虽然不是日本发明，但经过日本的改造成为日本料理的一种。其中，日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为中国不属于西洋的范围，所以直接被叫做日式中华料理。
2、日本传统和食摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明裤带治时代末期所形成的饮食。传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。例如，最简单的日本餐是“单菜餐”，内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜）。
3、日本料理的烹调特色着重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。其烹调方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味素、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。
4、日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的 *** 在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的更大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
二、世界三大料理介绍
天气渐凉，有句话在 *** 上特别流行——没有什么是一顿火锅解决不了的事，如果有，那就两顿。想来也是。吃东西是一件很开心的事，能吃到自己喜爱的美食更是一件令人心情愉悦的事情，毕竟面对美食，想来也没有人会分心去想别的事了。据传世界有三大料理这个说法，下面一起来了解一下到底是哪三大料理吧。
土耳其，全称土耳其 *** 国，是一个横跨欧洲 *** 的国家，因为位于欧亚的交界处，所以他的们吸收了很多东方西方的文化然后汇聚在一起。土耳其也是一个非常注重食物的国家，土耳其料理是世界三大料理之一，料理种类众多，如汤类，凉菜、肉料理、鱼料理以及闻名于世界的点心、咖啡和糕点。它们传统的主食除了面包、牛肉、还有羊肉、葡萄酒、点心等等。同时，土耳其还盛产葡萄酒和水果，土耳其四季区别很大所以为水果种类繁多提供了一个很好的环境，土耳其人特别喜欢吃羊肉和小牛肉，尤其是将它们做成烤串来考着吃，为了清洁口腔因为经常吃羊肉所带来的问题，所以他们的佐菜经常是各种各样的酸味小黄瓜。
法国，全称法兰西 *** 国，是一个地理位置在西欧的欧洲国家，法国料理的主要特征是它们对复合味调料的 *** 会极其讲究，因为过于讲究新鲜，所以法国料理中有许多菜都是生吃的，法国料理也有很多烹饪的 *** ，出了大众的烤、炸之外还有氽、煎、烩、焖等，料理口味多偏重于浓、肥、酥、甜、咸等。法国料理特别讲究传统以及规格，吃什么菜喝什么酒，吃鱼要搭配干葡萄酒，吃肉要搭配红葡萄酒，且吃菜前必须要和一杯威士忌或者美思酒来开胃。也正是法国厨师对法国料理的规格、烹饪、技巧要求相当高，所以使得法国料理技术迅速成长为独一无二的地位，至此法国料理在欧洲受到了很热烈的欢迎，甚至在国际上也受到很大的喜爱。
中国，世界三大料理之首，是一个位于 *** 东部，太平洋西岸的 *** 国家，中国成为世界三大料理之首的原因不在于它有很多菜系，也不在于它有很多烹调技巧、而在于味，一菜一碟、白菜百味是中国料理更大的特色。因为是四大文明古国之中唯一历史没有断层的国家，所以中国饮食文化也和历史一样悠久，各个历史朝代的封建帝皇就是饮食文化的继承者，达官显贵、 *** 客文人、也都是饮食文化的继承者、他们将诗歌、辞令、散曲、典故等等文化底蕴赋予食物，形成了一种独具一格的优秀饮食文化，这也是为什么中国能够成为料理王国的原因。
三、日本料理到底是什么
1.日本料理，按照日本人的习惯称为“日本料理”，其字面意义为“搭配好的材料”。
2.日本菜是当前世界上一个重要的烹饪流派，具有独特的烹饪方式和风格。在许多国家和地区，都有日餐菜馆和日菜烹饪技术，其影响力仅次于中餐和西餐。
3.日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本膳料理是基于传统文化和习惯的料理体系，在正式的日本宴席上，菜会被放在有脚的托盘上使用。
4.怀石料理是在茶道会之前为客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，因此产生了怀石料理，这是基于严格的规则而形成的。
5.日本菜系中，最早最正统的烹饪 *** 是怀石料理，已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词来源于禅僧的“温石”。
6.会席料理是在晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民社会活动的发展，产生了 *** ，形成了会席料理。它可能是基于本膳料理和怀石料理，简化而成的，也包括各种乡土料理。
7.此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。还有精进料理，原本是佛 *** 食用的素餐。
8.日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确地说，是用五感品尝的料理。即：眼-视觉品尝；鼻-嗅觉品尝；耳-听觉品尝；触-触觉品尝；舌-味觉品尝。
9.日本料理的五种基本调理法是：切、煮、烤、蒸、炸。与中国料理相比，日本料理的烹饪法较为单纯。日本料理以季节感浓郁的素材为基础，通过五味、五色、五法，用五感品尝的料理。
四、中国料理都有什么菜
1、中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和 *** *** 的也为社会所公认的有中国“八大菜系”：川、鲁、粤、湘、浙、闽、徽、苏等菜系。
2、(1)川菜。以成都风味为正宗，还包含了重庆菜、东山菜、江津菜自贡菜合川菜富有浓厚的乡土风味，素以味广、味多味厚著称，并有一菜一格，百菜百味的美誉。烹饪特别讲究火候，并以小煎、小炒、干烧、干煸见长。调味多用三椒，和鲜姜，故味重以麻辣酸香。
3、（2）鲁菜。由济南和胶东地方菜所组成，其烹调 *** 擅长爆、烧、炒、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩著称。
4、（3）粤菜。由广州、潮州、东江三个地方菜组成，它广泛吸取了川、鲁、苏、浙等地方菜的烹调技术精华，自成一格，有“食在广州”的美誉。口味讲究鲜、嫩、滑爽、生脆，擅长煎、炒、烧、烩、烤、等，调味爱用蚝油、虾酱、梅膏、沙茶、红醋和鱼露，颇具特色。菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。
5、（4）湘菜。由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成，其口味偏重于咸、辣、酸；料多是猪、牛、羊、鸡、鸭河鲜和湖产品；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。
6、（5）浙菜。以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为 *** 发展而成。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。
7、（6）闽菜。起源于福建省闽候县，它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为 *** 发展起来，特点是色调美观，滋味清鲜而著称，烹调 *** 擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”更具特色。
8、（7）徽菜。以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为 *** 构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。其烹调 *** 擅长于烧、焖、炖。
9、（8）苏菜。起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为 *** 而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。
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