其实土渣饼的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解土渣饼的面怎么和，因此呢，今天小编就来为大家分享土渣饼的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、土渣饼的做法,土渣饼怎么做好吃,土渣饼的家常做法
1、1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2、2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3、3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用 *** 在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20分钟即可。
4、秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金 *** ，口感更佳
二、土渣饼的酱料怎么做
红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太 *** 水1/4茶匙
1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金 *** 。
2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油
3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。
4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。
5.再淋上太 *** 水炒成勾芡状即可。
三、掉渣饼为什么不让卖了
1、在重庆这个以大米为主食的地方，饼食难有很大的市场，毕竟面食界还有小面、抄手、包子馒头这些。如果早餐吃这玩意儿的话，整个上午都会腻得慌。这就是土家掉渣饼大范围消失的之一个原因，它不能成为日常饮食，不具备高频消费属 *** 。
2、即便不具有高频消费属 *** ，土家掉渣饼还是有一定市场空间的，可做打尖充饥之用，也可以吃个稀奇。土家酱香饼便是如此，毕竟很多摊档都是各种饼食兼卖的。当年的土渣饼开店密度太高，曾见过一条百多米长的街上连着开了三家，最终的结果是大家都没饭碗。这就是第二个原因，开店密度太高，客流量不足以支撑这么大的市场。
3、其实，土家掉渣饼并没有完全消失，只是不常见了而已。他的结局完美地演示了餐饮行业的某种现象，即“盲目开店出现井喷现象，大浪淘沙发生倒闭潮，最终理 *** 回归到与市场空间相匹配的开店密度”，李串串如此，钢管五厂如此，脏脏包也是如此。
4、掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同，多以方扁形居多，掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大人民的喜爱，喜欢吃掉渣烧饼的还不仅仅因为它的香气逼人，它的外观金黄 *** ，更因为吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧 *** 十足、油而不腻。
5、掉渣烧饼的材料也可以说是很可有特色的，新有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以加根据个人喜好添加各种不同的食材，种类繁多，口味多变。是中国传统的特色小吃，有着悠久的历史，一直深受人们的喜爱。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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