大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于胡姆斯，胡姆斯是哪个国家这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、胡姆斯配肉是什么 ***
1、胡姆斯是什么？知道的人不多，不过加了“配肉”这个后缀，似乎不明觉厉地有种“好吃”的观感。
2、没错，我之一次品尝此味，就是被菜单上“配肉”两个字吸引。不假思索地对侍者道：“就这个了。”
3、端上来一看，作为配角的“肉”倒是被烤的香喷喷的，切片的牛肉，洒了孜然，油亮润泽的样子。但是主角胡姆斯就让我大为失落了，一盆污糟糟的黄白色泥状物，上面还有几滴油在晃荡——有点像老美引以为傲的“奶油浓汤”，或者更浓一些……某种动物的呕吐物。
4、尝试了一下，口味很怪，又酸又咸。乍一入口，以为是馊味儿，仔细抿两口，又有点类似板栗、番薯那样的“淀粉甜”。赶忙又夹了一块烤肉入口，才压住了想吐出来的冲动，不至于在对桌的姑娘面前太过失态。
5、然而世事无常，说不定昨天的倒胃口会变成今天的饕餮之享呢？
6、若干年后，我在浙江义乌，一家名叫“花”的中东餐厅，又尝到了胡姆斯此味。餐厅老板是 *** 人，长得高高壮壮，中文说得极好，有一股中东人特有的热情：“你好，我叫穆罕耐德，欢迎来花餐厅，要不要尝尝这里的特色胡姆斯。”
7、盛情难却，即便有过不好的回忆，也要假装饶有兴趣地客套一番，但菜品却令人满意：这次的胡姆斯并不是一盘烂泥，而是被精致地摆成了风车的形状，表面细细撒上了嫣红的孜然粉和翠绿的黄瓜末，入口还带着点柠檬的酸味，微辣清爽。食材也不完全成泥状，仔细咀嚼，还能咬到细碎的颗粒，颇似那种煮的恰到好处、不稀不澥的栗子羹。配上香酥的烤牛肉，清新解腻，很有滋味。与之前的经历相比，一精一粗，一繁一简，其差别不可以道里计。
8、我向老板穆罕竖起了大拇指：“美味。”穆罕咧开嘴，亮出足以做牙膏广告的白牙对我笑：“这是妈妈教我的手艺，用的是家乡寄来的鹰嘴豆现磨，浙江没有。”
9、所谓胡姆斯，其实是鹰嘴豆酱。穆罕告诉我，上好的胡姆斯，应该用新鲜磨制的鹰嘴豆，配以柠檬汁和海盐。有人为了省事，拿白醋替换柠檬，自然少了清新，多了酸涩，全不复这道中东名点的风情。
10、攀谈中得知，原来穆罕是 *** 一位酋长二十几个孩子中的一个。得到 *** 的赞助，来中国做贸易 *** 。后来在义乌认识不少中东“老乡”，看大家都想念故乡的味道，在母亲的启发下，在义乌开了这家“花”餐厅，一来二去，竟成了当地圈里有名的中东餐馆，据说还曾引来过国家领袖的视察。
11、穆罕告诉我：母亲精于烹饪，他的那位酋长 *** ，就是被 *** 的一道胡姆斯配肉抓住了胃。三言两语背后曾有过多少美好的故事，光想想就觉得很美。
12、其实，在我们江浙人看来稀罕的鹰嘴豆，在很多老外眼里，倒真是稀松平常的物事。印度人拿它做抓饭、德国人拿它抹面包、美国人拿它拌沙拉。据说在巴西里约地区，有人甚至拿它煮辣椒。我没去过里约，不知风味如何，最近在 *** 前线的同学可以试试。但前不久我从新西兰带回一包当地特产的“风味炖牛肉”，家中无米下锅时拆了煮面，愕然发现，炖牛肉的配料竟然是鹰嘴豆和树莓干。豆子绵密，入口即化；树莓香浓，甜美可口；用来配牛肉，味亦不恶。想起来，这不也是“胡姆斯配肉”的另一种演绎么？看来天下虽大，味有同嗜，真的不假。
二、胡姆斯酱是个什么东西
1、胡姆斯酱是一种中东特有的豆酱，胡姆斯豆比黄豆大，煮熟捣烂加盐和橄榄油。
2、胡姆斯酱是一种纯手工 *** 的豆制品，把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不同调料而加工成酱料。在以色列，几乎人人都会做胡姆斯，可以说它是以色列食品中的传统精华了！据说， *** 人所 *** 的胡姆斯最棒，沿袭着千百年的手工 *** 流程和严格的选料精神，丝毫不因岁月的变迁和现代工业的发展而有所改变。
三、胡姆斯简介
1、胡姆斯，英文名Al Khums，位于利比亚西北部的胡姆斯区，作为首府，它依偎着地中海。这座城市的人口约为15万（1984年数据），是一个重要的农产品集散地。当地的工业体系相对多元，包括阿尔法草加工、橄榄油生产、水泥工业，以及纸品和沙丁鱼罐头的制造。附近还有石灰石和粘土等建筑材料的开采，为建筑行业提供了丰富的资源。沿海的干线公路穿城而过，使其在交通上占有重要地位。
2、作为旅游热点，胡姆斯拥有丰富的历史遗迹，如古代腓尼基城市大雷普蒂斯遗址，以及罗马时代的港口、庙宇和剧场，吸引着众多游客前来探索。这里的文化特色和历史底蕴为其增添了独特的魅力。
3、说到当地的特色美食，披塔（Pita）是赫赫有名的。这种圆形面饼外形类似于中国的夹馍，但更为大且薄，中间是空心的，因此也被昵称为口袋面包。在以色列的面包店、食品店或超市里，披塔是常见且易于保存的主食。它的 *** 过程虽然看似简单，但要求炉温较高（至少220度），以确保发酵的面粉蓬松并形成理想的口袋形状，这在家中烘制时尤为重要。
四、胡姆斯酱介绍
1、Hummus胡姆斯酱是一种中东特有的豆酱，胡姆斯豆比黄豆大，煮熟捣烂加盐和橄榄油。胡姆斯酱是一种纯手工 *** 的豆制品，把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不同调料而加工成酱料。
2、在以色列，几乎人人都会做胡姆斯，可以说它是以色列食品中的传统精华了！据说， *** 人所 *** 的胡姆斯最棒，沿袭着千百年的手工 *** 流程和严格的选料精神，丝毫不因岁月的变迁和现代工业的发展而有所改变。
3、胡姆斯酱是一种中东特有的豆酱，胡姆斯豆比黄豆大，煮熟捣烂加盐和橄榄油。
4、胡姆斯酱是一种纯手工 *** 的豆制品，把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不同调料而加工成酱料。在以色列，几乎人人都会做胡姆斯，可以说它是以色列食品中的传统精华了。
5、据说， *** 人所 *** 的胡姆斯最棒，沿袭着千百年的手工 *** 流程和严格的选料精神，丝毫不因岁月的变迁和现代工业的发展而有所改变。
6、在中东地区餐桌无处不在的胡姆斯酱承载着复杂的文化意义。有人试图以胡姆斯作为连接和平的搭扣，也有人试图以其宣示跨种族。
7、“害怕 *** 人？害怕犹太人？我们这里既没有 *** *** 没有犹太人。在我们这里，只有人类。”餐桌上的和平，以胡姆斯酱的名义。
8、胡姆斯，意思是鹰嘴豆（chickpeas）， *** 语中完整的叫法是“ḥummuṣbiM *** ;aḥīna”，意思是鹰嘴豆与芝麻酱，是一种由煮熟并捣碎的鹰嘴豆或其他豆类，混合芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐和大蒜等佐料制成的蘸酱。在中东和地中海一带非常受欢迎，也是享誉世界的中东美食。
9、最早的类似胡姆斯酱的做法，记载于13世纪在开罗编写的食谱中。在描写中世纪 *** 烹饪艺术的《Kanz al-Fawaid fi Tanwi al-Mawaid》一书中，出现了一种含有醋、腌柠檬草 *** 、香料、油，但没有芝麻酱和大蒜的冷酱。
10、13世纪的 *** 烹饪书《Kitab Wasf al-Ati *** al-Mutada》 *** 现了称为hummus kasa的芝麻酱：它以鹰嘴豆和芝麻酱为基础原料，并且用醋酸化（当时还不是柠檬），也包含了许多香料、草 *** 、坚果和大蒜。这种hummus kasa的特殊之处在于：食材准备齐全后，不但要滚动碾碎，而且要隔夜放置——据说这种方 *** 使它与鹰嘴豆泥的味道不同。
11、 *** 胡姆斯的食材：甜菜根、鹰嘴豆、柠檬、芝麻、蒜、橄榄油等。事实上，胡姆斯酱的基本成分：鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬和大蒜，在中东地区的使用已有数 *** 的历史。
12、不过，拿鹰嘴豆的历史来说，虽然鹰嘴豆在该地区被广泛使用，经常用于炖菜和其他热菜的烹制中，但是在埃及和黎凡特的阿拔斯王朝之前，鹰嘴豆拌芝麻酱冷吃的吃法尚未出现。
13、对巴勒斯坦和约旦人而言，胡姆斯酱是主食，通常是热的，早餐、午餐和晚餐都用面包蘸着吃。
14、胡姆斯酱的所有食材，非常容易在巴勒斯坦的花园、农场和市场上找到，所以增加了这道菜的便利 *** 和受欢迎度。
15、在巴勒斯坦，胡姆斯经常装饰以橄榄油、一种名叫“nana”的薄荷叶、红辣椒和荷兰芹。胡姆斯最简单的吃法：烤饼蘸胡姆斯，百吃不厌。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
