本篇文章给大家谈谈酥羊肉，以及羊肉小酥肉的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、酥羊肉的正确做法步骤
1、酥羊肉是一道美味且具有特色的传统菜肴，其口感酥脆、肉质鲜嫩，深受人们喜爱。以下是酥羊肉的正确做法步骤，供您参考。
2、首先，我们需要准备好食材。主要的食材包括羊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜等。羊肉更好选择肥瘦相间的部位，这样炸出来的酥羊肉口感更加鲜美。
3、接下来，处理羊肉。将羊肉洗净后切成大小适中的块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽和姜蒜腌制20分钟左右，让其充分入味。腌制的过程中，我们可以将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀后静置备用。
4、然后，裹面糊和炸制。将腌制好的羊肉块均匀地裹上面糊，确保每块羊肉都裹上一层薄薄的面糊。接着，锅中倒入足量的食用油，烧至六七成热时，将裹好面糊的羊肉块逐个放入锅中，用中小火慢炸至金 *** 。炸制过程中要注意控制油温，避免炸焦。
5、最后，捞出沥油和装盘。将炸好的酥羊肉捞出沥油，稍作 *** 后会变得更加酥脆。然后将其装盘，可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉等调料增加风味。这样一道美味的酥羊肉就做好了，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐都是不错的选择。
6、总之，酥羊肉的做法并不复杂，关键在于食材的选择和炸制的技巧。只要掌握好这些要点，相信您也能做出美味可口的酥羊肉来款待亲朋好友。
二、酥羊肉炖什么好吃
1、羊肉切块，葱姜蒜切小块备用，香菜切末，银耳泡发
2、腌制羊肉，羊肉内放2勺味达美，2勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，腌1勺，黑胡椒，五香粉各一克，抓匀腌制15分钟！
3、腌制好的羊肉，磕入鸡蛋，搅拌均匀倒入面粉，调成稀糊状准备下锅炸快
4、锅内烧油，用来炸酥肉！用筷子一个个的放，炸至金黄
5、锅内留油，放入葱姜蒜爆香加入半铲黄酱炒熟
6、爆香黄酱加入酥的羊肉，翻炒下加入水莫过羊肉
7、水开加入银耳，盐少许，味达美1勺，转中火炖20分钟
8、烹煮后加入醋两勺，香油一勺，香菜，在炖5分钟即可出锅
9、羊肉选用山羊肉，做出来不会有膻味，不喜欢的吃羊肉的亲可以换成猪肉，做法一样的！喜欢的亲记得关注分享！都是家常菜
三、酥羊肉怎么做
、首先，咱们将新鲜的羊腿肉，用清水洗净血水，然后切成薄片，放在盆中开始腌制，加入精盐10克，胡椒粉20克。打入鸡蛋一个将其搅匀，然后再放入地瓜淀粉100克，然后将其搅匀备用，大家注意，地瓜淀粉可以提前用清水泡好，再与羊肉拌匀，否则在炸的时候，地瓜淀粉很容易炸锅，使热油溅到咱们身上，这一点，咱们大家要牢记，接下来，咱们开始上火 *** 。
2、首先咱们锅烧宽油，油温升至6成热，将裹好淀粉的羊肉，依次的下入锅内，炸至金黄硬壳后，捞出码放在碗中备用，大家注意，这一步的羊肉，一定要一片一片地放，否则羊肉很容易粘连在一起，导致青菜口感不好吃。
3、接着咱们净锅，加入少许底油，将八角一颗放入锅内炒出香味，炒香后再放切好的葱姜片，接着炒香后，下入蚝油5克，生抽5克，然后加入清水一勺烧开，烧开后倒在放有羊肉的碗内，封上保鲜膜上锅蒸40分钟即可。40分钟后揭开保鲜膜，将羊肉扣在盘中。撒上香菜末即可食用。
四、羊肉酥肉的家常做法
1、羊肉切块，葱姜蒜切小块备用，香菜切末，银耳泡发
2、腌制羊肉，羊肉内放2勺味达美，2勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，腌1勺，黑胡椒，五香粉各一克，抓匀腌制15分钟！
3、腌制好的羊肉，磕入鸡蛋，搅拌均匀倒入面粉，调成稀糊状准备下锅炸快
4、锅内烧油，用来炸酥肉！用筷子一个个的放，炸至金黄
5、锅内留油，放入葱姜蒜爆香加入半铲黄酱炒熟
6、爆香黄酱加入酥的羊肉，翻炒下加入水莫过羊肉
7、水开加入银耳，盐少许，味达美1勺，转中火炖20分钟
8、烹煮后加入醋两勺，香油一勺，香菜，在炖5分钟即可出锅
9、羊肉选用山羊肉，做出来不会有膻味，不喜欢的吃羊肉的亲可以换成猪肉，做法一样的！
五、酥羊肉的做法
1、用铁锅把。小茴香花椒八角烘干。出来香味就好了
2、羊肉改刀成厚羊肉片或条都可以。
3、然后加葱姜。之前做的料粉适量。盐少许酱油少许。也可不加
4、锅内放油。多放点。油温八成热。用手或筷子。一片一片的下入羊肉。一定要防止粘连
5、中火炸制金 *** 。大概炸五分钟。捞出控油
6、下面是炖制锅内放滴油。油热放人适量之前做的料粉。干辣椒小茴香适量。葱姜。炒出香味然后倒入开水
7、倒入开水后在放如甜面酱。胡椒粉鸡精。盐。糖这些料都根据个人口味适根据个人喜好放
8、放入炸好的羊肉。大火烧开炖五分钟
9、然后把火关到最小。盖上锅盖焖炖40分钟
10、喜欢吃青菜的可以放点应季青菜。更好的就是白菜。放别的菜窜味。
11、然后点入少许香油。装盘撒入香菜。就大功告成了
六、酥羊肉怎么做更好吃
1、【特点】色泽黄润油亮，羊腩外酥内嫩，糖醋黄瓜萝卜，围边上席美观
2、〖主料〗羊肉500克，发面 *** 克，发酵粉25克。
3、〖调料〗大油150克，碱10克，大料10克，料酒12克，盐10克，白糖50克，酱油150克，味精5克，葱末30克，姜末20克
4、【 *** 过程】将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块，放入汤盆中，加入料酒、酱油。白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤，上笼屉用旺火蒸20～30分钟，用筷子穿扎试熟烂了后，取出来 *** 。
5、(2)将面粉用水合匀，加入碱搅拌均匀，再加入发酵粉合匀。
6、(3)炒勺内倒入大油，用旺火烧到7～8成热，将羊肉块上抹上一层发酵粉后，投入油内炸至皮坚硬呈 *** ，捞出沥油。
7、(4)将炸好的羊肉切成1厘米见方的小块，盛于盘内上席。吃时另带葱酱、椒盐、辣椒酱油。
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七、酥羊肉做法
首先，将新鲜羊肉切成大约0.5厘米厚的片，然后将其放入一个盆中。在盆中加入适量的姜粉、花椒粉和精盐，进行腌制，大约需要5分钟，以便羊肉充分吸收香料的味道。
接着，准备一个碗，打入鸡蛋并加入适量淀粉，搅拌均匀，调制成稠糊状。将腌制好的羊肉片逐一蘸上蛋糊，确保每片羊肉都均匀裹上糊状物。
然后，预热锅子，加入足够的熟猪油，烧至八成热。将裹好蛋糊的羊肉片小心放入锅中，用中小火炸至金 *** ，这一步需要注意控制火候，防止羊肉炸焦。炸好后，用漏勺捞出羊肉，放置于盘中，再放入蒸锅中蒸至羊肉熟透且口感软烂。
最后，将蒸熟的羊肉切成0.3厘米厚的长条。在一个大碗中，倒入适量的肉汤，再加入先前腌制羊肉的姜粉、花椒粉和精盐，搅拌均匀。将切好的肉条加入碗中，撒上葱花增添香气，并加入少许味精提升口感。最后，撒上新鲜的香菜作为点缀，一道美味的酥羊肉就完成了。
好了，关于酥羊肉和羊肉小酥肉的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
