其实香甜玉米羹的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香甜玉米羹的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享香甜玉米羹的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、饭店里的甜玉米羹怎么做
【玉米羹的做法】：将甜玉 *** 加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。
黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
二、饭店甜汤玉米羹做法
玉米羹好吃营养还养胃，玉米羹的做法也各不相同，有用玉米粉也有用鲜玉米做成的玉米羹。冬天天气寒冷的时候，来一碗热气腾腾的玉米羹，一定会让人温暖无比。夏天，吧玉米羹晾凉后放进冰箱里冷藏一段时间再吃，那不知道有多爽快。
以下介绍两种不同的玉米羹的做法供大家参考。
食材：玉米粉山 *** 南瓜牛奶盐鸡精
1、山 *** 去皮切成丁南瓜去皮切成丁备用。
2、山 *** 和南瓜一起倒入锅中加适量水一起煮熟。煮熟后一起捞起沥干水分装盘备用。
3、奶锅倒入牛奶 *** ml，紧跟着倒入煮熟过的山 *** 丁和南瓜丁，再加少量盐。边煮边搅拌，以免糊锅底。
4、用少许温开水倒入装有玉米面的碗中，搅拌成稀糊。
5、等锅里牛奶煮的山 *** 南瓜丁的开后就可以缓缓倒入玉米面糊里，然后继续变煮边搅拌。
6、等煮开后即刻关火。盛入碗中即可食用。
这道玉米羹既有山 *** 补益中气，也有南瓜养胃润肠，最适合老人小孩食用。
食材：鲜玉米一个鸡蛋两个胡萝卜淀粉 ***
1、玉米去外衣后洗干净，用擦丝器擦成泥备用。
3、锅中加清水，下玉米泥和胡萝卜丁一起煮开。
4、煮开后下打散的鸡蛋液，煮的时候要不停的搅拌，直到再次煮开。
5、淀粉加少许水兑成水淀粉，倒入煮开的玉米糊，搅拌均匀。
6、最后加少许 *** 溶化即可出锅食用。
以上介绍的两款玉米羹都是比较家常的做法，大家可以回家试试，也可以按照做法的基础上加以改良，做成更适合你口味的。比如口味重的朋友可以加些榨菜、咸菜或者放些辣椒油之类的。喜欢水果蔬菜的，可以在出锅前半分钟加 *** 喜欢的水果蔬菜末等等，这样吃出来的感觉也非常不错，营养更均衡，更全面。
三、香甜玉米羹的做法 玉米羹怎么做好吃
2.鸡蛋打散，玉米切掉玉 *** ，用料理机打成浆，过滤备用，淀粉加半汤匙水兑开。
3.玉米汁加等量水煮开，依据口味加入糖。
4.放入玉米片煮开后倒入水淀粉。搅拌均匀。
1，放玉米汁会更香浓，没有鲜玉米直接用水代替鲜玉米汁也可以。
2，勾芡要稍微浓一点，这样蛋花才能漂浮。比较粘稠好喝，如果不喜欢粘稠的，就勾芡少一点。
3，玉米片不要放太早，开锅后放入煮开，关火后焖一会就好了，煮太久比较软粘，不好吃。不过我家糖果妈就喜欢黏糊糊的玉米片，泡久一点也可以。
4，泼蛋花可以经过漏勺，比较碎。也可以把碗口依在筷子上顺着筷子沥下去。
四、玉米羹的做法
玉米羹是广东省名菜，属于粤菜系，汤羹类，是由玉米，鸡蛋，牛肉，盐，生粉等食材烹制而成，也可以加入其他成分，制成不同口味的玉米羹。下面我为大家分享。
玉米糁200克，鸡蛋2个调味料盐少许， *** 适量
1、玉米糁淘洗净，加水浸泡30分钟左右，鸡蛋去壳，打散成糊状备用。
2、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米糁，继续烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停搅动。待玉米粥呈稠状时，加盐、 *** ，最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，即可饮用。
◇都市人平常过多食用精细食物，不利于体内 *** 的排出，久而久之就会生病。因此平常应该增加粗粮的摄取量，粗粮可以软化血管，促进体内的新陈代谢。
水120ml，牛奶120ml，塔雷吉欧乳酪80g***切4mm厚小片***，义大利玉米粉100g，混合香草碎1汤匙***15g，迷迭香碎和奥 *** 努碎***，培根100g***切碎***，盐1茶匙***5g***
将水和牛奶放入锅中用中火煮沸，再倒入义大利玉米粉转小火煮制10分钟，其间不停用木勺搅拌，使其快速混合，制成玉米酱。
塔雷吉欧乳酪片上均匀的蘸上一层混合香草碎。
取1/3份的玉米酱放入准备好的模具底部，再铺上一层沾好香草的乳酪片，接着铺上一层培根碎，然后再将剩下的1/3份玉米酱铺入，照此 *** 重复一次以上步骤，最后上面撒入培根碎。
烤箱预热至200度，将模具放入烤箱焗制25分钟即可。
塔雷吉欧乳酪***TalegggioCheese***：产自义大利，新鲜乳酪的一种，通常为正方形，表皮为浅橘色，而内部为白色，柔软有弹 *** ，具有特殊的口感和香味，气味温和，略带有酸味。
可搭配葡萄酒，也可与甜点或开胃菜一起食用。
乳酪玉米羹中用到的塔雷吉欧乳酪***TalegggioCheese***如果不易购买，也可选用此种瑞士的乳清乳酪来代替 *** 。
乳酪玉米羹中用到的义大利玉米粉***Palenta***与普通的散装玉米粉有所不同，此玉米粉是以义大利皮埃蒙特地方产的玉米制成，颗粒更加细腻，味道更加香甜。如果不易购买，也可用普通的玉米粉代替 *** 。
主料：玉米笋***罐装***100克，鸡蛋150克，炼乳***甜，罐头***50克，
调料：白砂糖10克，淀粉***豌豆***5克
1.锅中加清水烧热，倒入罐装玉米和炼乳，加入白糖搅匀，熬2分钟左右，勾薄芡。
2.鸡蛋打成蛋液，淋入锅中成蛋蓉，搅拌均匀，倒入汤碗中即成。
五、怎么做香甜的玉米羹
1、玉米羹是一种非常受欢迎的甜点，它的口感顺滑，甜而不腻，非常适合作为早餐或者是下午茶的点心。下面是一种 *** 香甜玉米羹的 *** ：
2、新鲜玉米两根（或者罐头玉 *** 一罐）
3、水淀粉适量（淀粉和水按1:2的比例调和）
4、准备玉米：如果使用新鲜玉米，需要将玉 *** 从玉米棒上剥下来。如果使用罐头玉 *** ，则直接打开罐头，取出玉 *** 备用。
5、煮玉 *** ：在锅中加入适量的水，放入玉 *** ，大火煮沸后转小火煮约10分钟，直到玉 *** 变得软熟。
6、 *** 玉米泥：将煮熟的玉 *** 连同少量煮玉米的水一起倒入搅拌机中，打成细腻的玉米泥。如果没有搅拌机，可以用筛网过滤，去除玉米皮和较大的颗粒，得到顺滑的玉米泥。
7、煮牛奶：在另一个锅中倒入牛奶，加入糖，用中小火加热至糖完全溶解，但不要让牛奶沸腾。
8、混合玉米泥和牛奶：将打好的玉米泥慢慢倒入加热好的牛奶中，边倒边快速搅拌，以防止出现颗粒。
9、加入水淀粉：将水淀粉慢慢倒入正在搅拌的玉米牛奶混合物中，继续搅拌均匀，使玉米羹开始变得浓稠。
10、加热鸡蛋：在一个小碗中打散鸡蛋，然后慢慢将打散的鸡蛋倒入玉米羹中，边倒边快速搅拌，使鸡蛋在羹中形成细腻的蛋花。
11、最后调味：根据个人口味，可以加入几滴香草精增加香气。继续加热几分钟，但不要煮沸，以免鸡蛋凝固成块。
12、出锅装盘：将煮好的玉米羹倒入碗中，稍微 *** 后即可食用。也可以放入冰箱冷藏，冷食也非常美味。
13、装饰（可选）：如果喜欢，可以在玉米羹上面撒上一些切碎的坚果或者新鲜的水果粒作为装饰，增加风味和营养。
14、在加热牛奶时，一定要注意火候，避免牛奶沸腾溢出。
15、加入水淀粉时要不断搅拌，防止出现淀粉块。
16、加入鸡蛋时要快速搅拌，以免鸡蛋成块。
17、根据个人口味调整糖的量，也可以用蜂蜜或者其他甜味剂代替糖。
18、这样，一碗香甜顺滑的玉米羹就做好了，既可以作为早餐，也可以作为下午茶的小点心，享受玉米带来的自然甜味和丰富的营养。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
