大家好，今天小编来为大家解答炖鱼 *** 这个问题，草鱼 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、家炖鱼头的做法大全
1、特别喜欢家常炖鱼，之前做过一次整条鱼的，朋友来家里聚会很喜欢吃，这次单独炖一个鱼头，加点更入味的菌类，鱼肉鲜美，汤汁拌饭，超好吃😋
2、准备鱼头一个，解冻晾干（新鲜的更好，洗净晾干即可）
3、把金针菇、香菇洗净，葱切段，生姜切片，蒜切片
4、锅中加入油，把鱼头两面煎成金 *** ，一定要小心别被崩到了
5、另起锅，放入少量底油，煸炒葱姜蒜
6、把煎好的鱼头放入香菇上，加水没过鱼身的一半就好，加入除了 *** 外的所有调料，大火烧开，然后转中火炖煮半小时
7、加入金针菇和豆泡，继续炖煮20分钟
8、加入泡好的粉条，再继续大火炖煮15分钟
二、家常炖鱼的做法大全简单
食材准备：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。
1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；
2、如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味；
3、茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；
4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄；
5、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味；
6、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定；
三、家常炖鲫鱼的做法和步骤图
1、这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的
2、这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法
3、鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用
4、鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。
5、热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒
6、加入开水、末过食材（水要一次 *** 加足）
7、大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟
8、放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可
四、家常炖鱼,怎么做
用料：鲤鱼一条（3-4斤）食用油 80克西红柿 1个香菜末适量
调料汁：葱2段，姜15克，蒜5瓣，花椒30粒，大料1颗，米酒120克，醋50克，辣椒4颗
生抽20克，耗油10克，老抽5克，盐，甜面酱5克，盐20克（推荐）
鲤鱼清理干净，挑剔腥线，沥干备用。
冷油下入花椒大料，小火爆香，待花椒变为褐色，关火，用油的余温爆香辣椒。
将葱姜蒜放入碗中，倒入醋和米酒成碗汁。更好是用米酒，没有可以用水。米酒是甜的，不用再放入糖了，如果用水须放入3~5克白糖，料酒10克。
鱼身切花刀，分成三段。用淀粉涂抹鱼段全身，肚子里也抹一些，防止炸制时溅水。
锅中放油，大火烧八成热（油面微滚，锅边有青烟）下入鱼段，炸至两面金黄，偏黑一些。中间不要来回翻动，炸好一面再炸另一面，每面大约炸一分半钟。这一步一定要大火热油，以保证炸制的鱼完整。
转中小火，倒入调料汁，盖上锅盖焖半分钟，这时有浓郁的醋香味，打开锅盖，加热水没过鱼肉，调入生抽，耗油，老抽，盐，甜面酱。
水沸下入西红柿（去皮去蒂），有鱼子的话一定要等水沸下入鱼籽让鱼籽定型，随即转小火盖盖慢炖50~60分钟。
要想好看，试试这个造型，在鱼背每隔1.5厘米切一刀。锅小也能做，好入味。
汤稍微宽一点，吃剩下的鱼和汤，可以再炖一顿豆腐，非常好吃。
五、清炖鱼的做法大全
1、辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元 *** 这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
5、1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
6、2）鱼汤未炖好时，更好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
六、把蒿炖鱼的做法步骤图,把蒿炖鱼怎么做好吃
1.给大家看看我在网上搜到的把蒿 *** 吧,我看跟紫苏长的有点像.把蒿，也叫猫把蒿，猫把虎，猫荆芥，猫草，属于唇形科藿香属，种中文名藿香，全国各地都有分布，是用途广泛的中 *** 材，祛暑化湿，和胃止呕，行气,也是一种十分好的调味品。
2.这是婆婆给我们邮的干品,味道比新鲜的要差远了.听说这东西现在也少了,韩国那边还收购呢,明年回家弄点 *** ,在花盆里种点.
3.一条白鲢鱼,很新鲜,很便宜,两斤多才花了六元钱.这个鱼唯一的缺点就是小刺太多.
4.1.把鱼去鳞和内脏,清洗干净.鱼大锅小,斩成两截.
2.锅里加油烧热,用葱段姜等炝锅,把鱼扔里面,略煎一下,我就煎了一面.
3.添上白水,加盐和酱油,撒上把蒿叶.扔进两个干辣椒.
4.先大火烧开,然后小火慢炖,把汤汁炖粘稠即可.
5.老肖 *** 吃得津津有味,我觉得他不是吃鱼呢,他是在回味童年呢.
七、家常炖鲫鱼的做法详细步骤
鲫鱼的肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的 *** 用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、白砂糖少许
加入步骤2准备好的调料、料酒、老抽、海天酱、白糖、盐、适量的水，盖盖炖
1.煎完鱼后倒入陈醋水闷一会儿，为了去腥和软化鱼刺。
2.调料放全后，水要放多些，炖时间长些，入味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖鱼 *** 和草鱼 *** 问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
