今天给各位分享干煸鸡丝的知识，其中也会对干煸鸡丝的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、干煸鸡丝食谱相克
1、在烹饪美食的过程中，食材的搭配有时会直接影响到菜肴的口感和健康效果。这里我们来关注一下干煸鸡丝的食材相克问题。
2、首先，选用鸡胸脯肉作为主要食材时，需要注意其与其他食物的搭配。鸡胸肉不建议与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子以及芝麻和菊花一起烹调。这是因为，食用这些食物可能会引发食物中毒，如与芝麻、菊花同食，可能导致中毒症状。此外，与李子和兔肉同食可能会引发消化问题，引起腹泻。同时，芥末的辛辣 *** 质与鸡胸肉结合，可能会导致体内火气上升，影响口感和健康。
3、至于竹笋，这道菜中的重要配菜，也有其禁忌。竹笋与羊肝不相宜，两者一起食用可能会产生 *** 反应，影响营养吸收和消化。在准备干煸鸡丝时，务必牢记这些相克原则，以确保你和家人的健康与美味兼得。
二、干煸鸡怎么做才好吃
【主料】：童子鸡1只(按600g)算花椒少许干辣椒150g(剪开)。
【辅料】：葱段姜丝蒜泥(自己酌量)熟芝麻(可以不要)料酒油老抽盐鸡精白糖辣椒粉。
1、鸡切小块(2cm大小)快速飞水捞出沥干(也可以省略这一步把鸡块冲洗干净就好)。
2、在鸡块中加老抽5茶匙鸡精3茶匙糖3茶匙料酒2茶匙油2茶匙辣椒粉2茶匙腌制10分钟之后加盐3茶匙腌制5分钟。
3、热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，颠锅大火炸至外表发硬、金 *** 捞出。
4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻下入鸡块一同翻炒，鸡块均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。
三、鸡胸脯肉都有什么做法
鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升
1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用；
3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核，食用时要注意；
酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了；
有时候觉得菜品口味不够鲜甜，酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时，其实只需要加入一小勺白糖，整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升，利用少许的白糖来提鲜，对于其他菜品也适用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太 *** 1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以 *** ℃烤约5分钟。
7.取一碗盛入适量白饭，将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
西葫芦1只，鸡脯肉适量，胡萝卜适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量
1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。
2.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。
4.依次加如胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒。
5.待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟。
6.出锅了，味道鲜香，西葫芦渗透有鸡肉的香味，还行。
调料：辣椒(红，尖，干)40克，料酒30克，盐4克，酱油15克，味精2克，大葱5克，植物油60克
1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；
2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；
3.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。
四、什么炒鸡肉好吃
有很多种炒鸡肉的做法，以下是一些常见的炒鸡肉的好吃做法：
1.宫保鸡丁：将鸡脯肉切成丁，炒至金 *** 后加入花生米、葱段、干辣椒和宫保酱翻炒均匀，炒至鸡肉熟透即可。
2.酱爆鸡丝：将鸡脯肉切成丝，用酱油和淀粉腌制一段时间，炒锅中加入油，倒入腌制好的鸡丝炒熟，最后加入蔬菜丝、生姜、蒜末和适量的辣椒粉继续翻炒均匀。
3.蒜蓉鸡片：将鸡脯肉切成片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，炒锅中加入蒜蓉炒香，然后加入腌制好的鸡肉片煸炒至变色，最后加入适量的酱油、糖、醋、生粉搅拌均匀即可。
4.干煸鸡丝：将鸡脯肉切成丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻，炒锅中加入油，将腌制好的鸡丝快速煸炒至变色，最后加入干辣椒、花椒粒和葱姜煸炒均匀。
这些都是一些常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
五、干煸鸡丝怎么做好吃,干煸鸡丝的家常做法
1、鸡胸肉一两块，两块的话其实有点多
2、鸡胸肉洗干净，加料酒用水煮熟，煮柴了也无所谓，反正最后炒出来都是柴的。
3、不放油，不粘锅中小火煸炒至脱水，逐渐变黄。
4、用普通铁锅也行，但是铁锅容易粘锅，煸一下就要加油煸了。
5、觉得鸡丝有点干了就加油继续炒，不用太多不然成品会很油，估算鸡丝都能裹一点点油的程度就行了。
6、加油炒过的鸡丝再黄一点干一点，加酱油煸炒，这一步是上色+调味的作用。
7、看差不多干了的时候加调味粉，我加了胡椒粉、鲜辣粉、五香粉、椒盐份、辣椒面。
8、要加什么调味粉按照各人口味来，不加也行，反正有酱油和盐糖调味了。但是不加就不够香，没有干煸的那个味儿了。
9、其实图中鸡丝的这个形态已经是我炒过头了，因为要拍照……
10、拌匀炒一炒，尝一下味道。不够咸加点盐捞一捞。
六、干煸鸡丝食谱营养
1、干煸鸡丝是一道营养丰富的菜肴，主要选用鸡胸脯肉作为主要食材。鸡胸肉富含高质量的蛋白质，这种蛋白质易于 *** 吸收，能增强体力和强壮身体。其中含有的磷脂对生长发育至关重要，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。中医认为，鸡胸 *** 有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用，特别适合营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、产后乳少、贫血、体虚食少、消渴、水肿、 *** 频繁、 *** 、耳鸣等虚弱人群食用，尤其是老人和病人。
2、竹笋作为另一关键配料，提供了独特的营养价值。它富含B族维生素和烟酸等，低脂肪、低糖且富含膳食纤维，有助于控制体重。竹笋的特 *** 使其能吸附大量油脂，这对于肥胖者来说是个好消息，因为它能降低肠胃对脂肪的吸收，有助于减肥。此外，竹笋中的纤维素有助于肠道 *** ，防止便秘，是理想的减肥食品。而且，其丰富的烟酸和膳食纤维也有助于促进消化，预防消化道疾病，如消化道肿瘤。
七、鸡丝怎么做好吃
辅料：黄瓜1段、胡萝卜1段、调料食盐3小勺、酱油1大勺、姜3片、蒜6瓣、花椒1小勺、香醋1小勺、香油少许、小葱2棵、麻椒1小勺、植物油2大勺、碎辣椒1大勺、白糖1小勺。
1、将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐，再放入鸡胸脯肉，盖上锅盖。
2、开锅后小火煮10分钟后关火，捞出来过凉开水。
3、在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝。
4、开水锅中，放几滴植物油，将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出。
5、将鸡脯肉放入保鲜袋中，用擀面杖敲松，然后用手撕成细丝。
6、炒锅放2大勺植物油，不用烧热，凉油中就放入剩下的花椒、麻椒开小火，花椒麻椒出香味变色就捞出，不要炸糊。
7、将捞出花椒的热油倒入辣椒碎中炸出香味，油一定要热炸出的辣椒才香。
8、将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中捣成泥状(不喜欢味重的麻椒和花椒可以不放，辣椒油里也有这两种花椒的味道，也可以只放少许一些，反正就是根据自己的喜好放吧)。
9、将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中，放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是根据自己的喜好决定量的多少，剩下的可以留着做蘸汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀，尝一下味道然后用盐调整一下就可以了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
