很多朋友对于茄瓜炒肉和炒茄瓜做法窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、茄瓜什么炒才好吃
三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。
猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。
1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。
2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。
二、茄瓜怎么炒
首先我们在做人参果（茄瓜）炒肉片时，可以准备几个新鲜的人参果，然后再准备一些猪肉，还有一些胡萝卜丝，将猪肉切成均匀的薄片状，然后再放入盘中，加入一些葱姜蒜，还有料酒和食用盐腌制半个小时左右的时间，再将人参果清洗干净之后，把它的皮削掉切成均匀的小块装，这样准备工作就做好了。
茄瓜又名人参果，它的果形呈心脏形和椭圆形，外表的颜色呈金 *** ，带有紫色的条纹，闻起来特别的香，有淡淡的清香味在里面，果肉清爽多汁，吃了非常的解渴，特别适合在夏天吃，而且它的营养价值特别高，富含蛋白质，维生素c，吃了对人的身体也特别的有好处，有补水的作用，而且它还可以抗衰老降低血压的作用，深受大家的喜欢。
1.茄瓜的营养价值特别的高，富含蛋白质，对人的身体健康特别的有好处，特别是一些小朋友的成长和老年人的抗衰老都非常的有作用。
2.茄瓜富含多种的维生素c、维生素B1等，它的水分特别的足，对皮肤特别的有好处，有美容养颜的作用，而且对于一些眼睛看东西比较模糊的人来说，都会吃茄瓜对眼睛非常的有好处。
3.茄瓜具有很多的微量元素，多吃茄瓜能够增强身体的抵抗力，以前能够让身体长得更加的强壮，因此深受大家的喜爱。
4.茄瓜它能够补脾健胃，对于一些胃口不是很好的人来说，多吃茄瓜，能起到开胃的作用。
三、茄瓜肉丝营养价值
茄瓜肉丝是一道营养丰富的菜肴，主要原料包括冬瓜和肉丝。冬瓜的果肉脆嫩，富含维生素C，青果含水量高达93.9%，碳水化合物约3.8%，红熟果的维生素C含量可高达460毫克。它可作为凉拌、炒食、煮食、馅料或腌渍食物，甚至可用于加工罐头和蜜饯 *** 。
尽管冬瓜营养价值高，但并非人人适用。眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡和痔疮患者应适量食用，对于有火热病症或阴虚火旺、高血压以及肺结核病的人来说，需要谨慎食用。在烹饪过程中，需要注意维生素C不耐热，尽量避免使用铜质餐具，以防止其 *** 。切辣椒时，先在冷水中蘸刀可以减少辣眼睛的风险，同时清洗冬瓜时，应先去掉凹陷处的果蒂，以减少 *** 残留。
辣椒作为茄瓜肉丝的重要成分，味辛、 *** 热，有益于温中散寒、开胃消食。它能缓解腹痛、呕吐、泻痢，还可用于治疗冻疮、脾胃虚寒和感冒。辣椒的解热镇痛作用显著，同时具有抗氧化特 *** ，能预防癌症。其香辣味能 *** 食欲，促进消化，有助于降脂减肥。
值得注意的是，冬瓜作为大众喜爱的蔬菜，为了满足淡季需求，近年来本地采用春大棚种植技术，通过修剪和田间管理，实现春季一次播种，育苗定植后在早春和晚秋分别收获，确保全年都能享受到新鲜的茄瓜肉丝。
四、好吃的茄瓜焖猪肉的做法
1、茄瓜焖猪肉是一道非常好吃的家常菜，用茄瓜搭配半肥瘦猪肉焖，茄瓜把肉汁和肥肉炸出来的油吸入，焖出来的茄瓜软滑，味道非常好吃，下面把它的做法分享给大家看看。
2、茄瓜1个，半肥瘦猪肉200克，姜蓉、蒜米适量，1勺生抽、1勺料酒。
3、把半肥猪肉切成小丁，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
4、开火下油，放蒜米进去爆香，然后放猪肉进去翻炒。
5、翻炒炸煎出油，再放茄瓜进去，加适量的盐。
6、翻炒30秒左右，然后洒点水花进去。
7、打开盖子翻炒一下，熄火，香喷喷的猪肉焖茄瓜就做好了。
五、清炒茄瓜瘦肉怎么做好吃
1、瘦肉切片，下盐，油，生粉腌制一会儿。也可以切成丝状。
2、刚好昨天剩2条蒜心，不要浪费，就一起弄了。蒜心可以用葱花代替的
3、茄瓜切好泡一下水后，捞起来拧干。起油锅，下茄瓜炒，茄瓜很吸油哦
4、接着把茄瓜装好，放瘦肉下去炒，加料酒去腥，再把蒜心放下去炒，如果是葱花就起锅的时候再放
5、再把茄瓜放下去，加水，小火盖着煮8分钟，然后再大火翻炒一下收汁。
6、一道香喷喷的茄瓜炒瘦肉就煮好了。
六、火腿炒茄瓜的经典做法
火腿炒茄瓜是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。分湘菜和家常菜两种做法,主料均为三文治火腿,茄子;辅料稍有差别。下面我带你了解，希望对你有帮助!
原料:三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。调味料:猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蠔油5克、生抽王5克、溼生粉适量。
1、火腿切片,茄子去皮切条,青、红椒切片,生姜切片。
2、烧锅下猪油,放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3、再加入茄子、味精、蠔油、生抽王,用大火爆炒,然后用溼生粉打芡,淋入麻油,翻炒几下出锅入碟即成。
原料:三文治火腿***400克***、茄子***2根***、青椒***2只***、姜***3片***调味料:油***5汤匙***、生粉***1/2汤匙***、鸡粉***1/2汤匙***、蠔油***2汤匙***、生抽***1汤匙***、香油***1/3汤匙***。
1、茄子去头尾洗净,切成条状,放入清水中浸泡;青椒去蒂和籽,洗净切成滚刀块;姜去皮剁成蓉。
2、火腿切片后,也切成条状;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。
3、烧锅锅内5汤匙油,爆香姜蓉和青椒块,放入火腿条以小火炒至香味溢位。
4、放入茄子条大火爆炒3分钟,加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙蠔油、1汤匙生抽和1/2杯清水炒匀,煮5分钟至茄子入味。
5、入生粉水勾芡,淋入1/3汤匙香油,便可出锅。
茄子的食用 *** 多样,可炒食、红烧、油焖、清蒸、酱汁、凉拌等。在烹调茄肴前,应除去茄锈,因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其他的材料同炒,便不容易变色。火腿是块肉产品,内容物中必须有成块的肉,颜色呈粉红色或玫瑰红色,有光泽,弹 *** 好,切片效能好。
茄子的营养丰富,挑选茄子常选果形均匀周正,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。判断茄子老嫩还有一个可靠的 *** 就是看茄子的“眼睛”大小。优质火腿在样式上比较整洁美观,每只腿重约为2.5-4公斤。外形呈竹叶状,脚细且直、腿心丰满较长、不露骨和其他裂缝、油头较小。
七、肉丝茄瓜怎么做
主料：猪肉冬瓜调料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒做法：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）各式冬瓜肉丝淀粉拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入冬瓜丝炒匀，出锅加明油。要点： 1、肉一定要先抹味。 2、冬瓜要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
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