这篇文章给大家聊聊关于羊肉煲汤，以及炖羊肉汤三放三不放对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
- 煲羊肉汤要准备什么配料 羊肉煲汤放什么材料
- 羊肉煲汤放什么材料
- 羊肉和什么一起煲汤比较好羊肉和啥一起煲汤比较好
- 羊肉和什么炖好吃 羊肉炖汤放什么材料
- 羊肉怎么去膻味煲汤好喝教你3招,保准汤浓奶白味鲜美
- 羊肉煲汤做法
一、煲羊肉汤要准备什么配料 羊肉煲汤放什么材料
羊肉煲汤放什么材料
1、食材：红枣6-7颗、枸杞少许、羊肉料包一小袋、生姜片三片、桂圆肉8-10颗、花生油少许、食盐适量。
1、食材：红枣6-7颗、枸杞少许、羊肉料包一小袋、生姜片三片、桂圆肉8-10颗、花生油少许、食盐适量。
6、将以上几种配料清洗干净之后，全部倒进处理过的羊肉锅中，外加花生油、食盐和生姜片搅拌均匀，即可煲汤。
二、羊肉煲汤放什么材料
用料：羊排、甘蔗4节、马蹄8只、干鱿鱼1条、江瑶柱10粒、 *** 参3条、北芪3片、红枣8粒、当归3片、枸杞子1小把、生姜4片、料酒1茶匙、白酒1茶匙。
步骤 1、羊排斩件后将羊肉洗净，然后放入清水中泡1-2小时泡出肉中的血水（需要换水），可以采用流水浸泡法，这样做出的清汤羊肉比较清香。 ps：羊肉更好不要挑选肥的，我个人喜欢海南的东山羊，瘦而肉质鲜嫩。
步骤 2、烧一锅水，在烧水的同时取出泡好的羊肉，用清水冲洗干净，等锅里水开后，放入羊肉烧开，煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉，用温水或热水再次洗净。
步骤 3、烧热油锅，下姜片和羊肉爆炒，加少量料酒、白酒，大火反复翻炒5分钟后关火。
步骤 4、马蹄去皮，甘蔗削皮后切小段备用。加入马蹄和甘蔗能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。
步骤 5、鱿鱼和瑶柱主要起提鲜作用，洗干净备用，鱿鱼可以切花刀。
步骤 6、 *** 材洗净切段备用，枸杞子后下。
步骤 7、在锅中加入清水，水滚后放入羊肉和其它配料，大火煮开半小时后转小火慢炖1小时，牙口不好者可以炖1.5小时。起锅前加入枸杞子。
步骤 8、奶白色的清汤羊肉就做好啦，很多人不喜欢吃羊，就是怕那股羊的腥膻味，但是这个 *** 做出来的羊汤，一点都不腥膻。
三、羊肉和什么一起煲汤比较好羊肉和啥一起煲汤比较好
1、羊肉白萝卜汤。羊肉和白萝卜共同煲汤，因萝卜自身 *** 质可以减轻羊肉的腥膻味，并且萝卜属于一种 *** 凉清淡的蔬菜，搭配羊肉，不仅可以解羊肉的腻，还能做到荤素搭配。同时，萝卜还能中和羊肉的热 *** ，和羊肉起到互补作用，不会因食用了过多羊肉出现上火现象。两者搭配煲汤，对于怕上火、不喜欢羊肉膻味的人来说最合适不过了。
2、羊肉胡萝卜汤。胡萝卜味道甜甜的，并且 *** 平，既能健脾和胃，又对 *** 肝脏和眼睛都有好处，羊肉与胡萝卜同时煲汤，对于四肢经常冰凉的人群有驱寒保暖的效果，并且两者一起搭配，还能帮助消化，对于消化 *** 、食欲不振有一定的缓当归羊肉汤。一部分人群一到冬天就会手脚冰凉，面色发黄无血色体虚无力，这是阳气不足，血虚的表现。羊肉能温阳补气，当归能活血补血，两者搭配在一起，特别适合一到冬天就四肢发凉、气血不足的人吃。所以冬季要想补阳气、养气血，想要冬天暖暖的气色好，一定要多喝当归羊肉汤。
四、羊肉和什么炖好吃 羊肉炖汤放什么材料
羊肉炖汤放什么材料
1、材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣。
1、材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣。
2、羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。
3、胡萝卜切成滚刀块，备好配料。
4、锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。
5、放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。
6、将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。
7、按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。
五、羊肉怎么去膻味煲汤好喝教你3招,保准汤浓奶白味鲜美
1、羊肉汤是冬天御寒抗冻更好的选择，羊肉汤的御寒能力也是大家都知道的，一碗羊肉汤喝下去一整天都暖暖的，还特别的滋补。不过羊肉汤做不好就有一个缺点它就是“膻臊味”比较难除。当然北方和新疆的朋友一般是不会遇到这种问题的，他们草原的羊肉本身就不存在这个“膻臊味”难除的问题，他们的羊肉汤只加清水就可以炖出又浓白又鲜美的羊肉汤了。
2、羊肉汤是“膻臊味”主要有两个来源，一是买到特别“膻臊”羊肉，二是羊肉在炖的时候没有处理好。之一个问题是地域 *** 的，一般生活在草原上的朋友是不用担心这个问题的，而我们平常人基本上买的山羊肉或者其它羔羊肉都是会带“膻臊味”的。所以在熬汤的时候处理羊肉就是一个比较重要的问题了，只要 *** 用对了也可以炖出草原上羊肉汤的味道。今天小编就来跟大家分享一下处理羊肉的3个妙招，随便用其中一种 *** 都可以炖出汤浓奶白味鲜美的羊肉汤。
3、炖羊肉汤和平常的汤一样，不要总是焯水，焯水容易流失营养，而且“膻臊味”容易锁在羊肉里面。所以之一招是最简单的，用温水浸泡羊肉2小时，半小时换一次水，羊肉的“膻臊味”自然会随着浸泡换水自动消失的。浸泡的时候羊肉不要切小块，砍成比较大块浸泡就可以了，浸泡好之后就可以直接炖汤了。
4、第二招就是羊肉洗干净之后直接炖汤，不过要在炖汤的时候加入一些去“膻臊味”调味料。和羊肉最配的调味料是花椒，一般人在炖羊肉汤的时候都会加，不过只加花椒是不行的，还需再加其它料，让“膻臊味”去除得更好，汤熬出来更鲜。就是在熬汤的时候加入陈皮去“膻臊味”，陈皮不但能去味，还可以提鲜增香，还能解腻。加入陈皮炖汤的时候要注意的是，陈皮煮软之后需要马上捞出，然后加入新的陈皮，这样做3次就可以了。
5、还有最后一种最简单就是，直接在炖羊肉汤的时候加入一些甘蔗，需要切开，利于甘蔗的甜味释放和吸附羊肉的“膻臊味”。加入甘蔗炖的羊肉汤不但汤浓奶白，而且特别的鲜甜，这个甜不是像糖那种甜，而是喝完汤之后回甘的口感。下次炖羊肉汤可以试一下这3招哦，保准羊肉汤浓奶白味鲜美。
六、羊肉煲汤做法
1、广东 *** 入冬，感觉是从夏天直接进入了冬天，当天30多度的天气，当晚就下降到十几度了，冷嗖嗖的天气最适合喝羊肉汤了，所以马上安排。
2、煲羊肉汤，想要好喝切记别乱加料，今天铁头来跟大家分享一锅鱼羊鲜汤，3斤羊肉加上1条鱼煲一锅，有汤有菜没膻味，我连吃3碗还想吃，真的太香了。
3、羊肉3斤，鲫鱼1条，玉竹15克，红枣8个， *** 参15克，枸杞适量，当归两片，葱1小把，姜2块，料酒，油，盐，白酒，胡椒粉等。
4、之一步：煲汤的羊肉，我们可以选用羊排或羊腿，我今天买的是羊腿，42块一斤，先来把羊肉冲洗干净，这块是带着前腿的前夹肉，非常适合用来煲汤，买的时候叫老板帮忙烧过皮了，回来只需要刮洗一遍，再切小块就行了。
5、第二步：羊肉砍好，把它拿去焯水，冷水下锅，再加上焯水三件套：葱、姜、料酒，不用盖锅盖，调大火把它烧开，水开后给它煮个3分钟左右就可以了。
6、第三步：焯好水的羊肉还要清洗一遍，如果想要清洗的时候方便点，还没出锅时可以先把表面的浮沫打掉，再把羊肉捞出来，洗羊肉时我们一定要用温水来给它冲洗，那样煲出来的羊肉才不会变柴，把表面的杂质给冲洗干净就可以了，洗净放一边备用。
7、第四步：现在来准备 *** 材，玉竹15克，红枣8个， *** 参15克，枸杞适量，当归两片，这一款汤有了当归，它能很好地去除鱼腥味和羊 *** 味，先把这几样 *** 材给清洗一下， *** 参要给它剪短一点， *** 材洗净后放一边备用，枸杞是后面才下的，所以要分开洗，分开装。
8、第五步：准备一个砂锅，砂锅中烧多一点开水，再把羊肉倒进去，把我们洗好的玉竹当归 *** 参红枣也一起放进去，怕燥的朋友，红枣可以先把核去掉，后面才放进去，再加上几块姜片，把锅盖盖上，大火烧开后转小火煲一个半小时。
9、第六步：现在来处理鲫鱼，把鱼肚子里面残留的血液、黑膜、内脏冲洗干净，大家都知道鲫鱼用来煲汤是非常鲜甜的，跟羊肉配搭来煲，更加是鲜上加鲜了，洗净的鲫鱼擦干水分，把鱼翅剪掉，然后热锅凉油，再加上一点点的盐，把处理好的鲫鱼放进去煎，铁锅煎鱼加一点点盐，照样不会掉皮，中小火慢煎，把鲫鱼煎至两面金黄，中途可以加上少许的白酒给它去腥，煎好放一边备用。
10、第七步：羊肉汤煲了有一个半小时了，现在把鲫鱼给倒进去，把枸杞也加进去，先大火滚上3分钟，不用盖锅盖。
11、第八步：3分钟后，再次把锅盖盖上，继续煲多8分钟就可以了，煲鱼汤，先调大火滚几分钟，这样煲出来的汤色更浓白。
12、第九步：时间一到就可以关火了，最后简单调入适量的盐，一点点胡椒粉，搅拌一下就可以开吃了，不喜欢胡椒粉的朋友，也可以不用加，因为汤已经是没一点腥膻味了，香浓味美。
13、这一锅暖身又暖心的鱼羊鲜汤做好了，羊肉软烂，汤汁奶白浓郁，那味道就一个字：鲜！而且这样做一锅，喝汤吃肉一样不漏，天冷了，朋友们赶紧给家人煲一锅吧。
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