大家好，今天来为大家分享贵州风味的一些知识点，和贵州十大名菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、贵州各地的特色美食有哪些
贵州省现设6个省辖市，3个自治州，每个市州都有自己的特色美食，赶紧来看看下面有没有你家乡的味道！
这么多独特的家乡美食，你最终爱哪一个？
除了粉就是面，什么牛肉粉，羊肉粉，绿豆粉，肠旺面等等，反正在贵州不管是城里还是街上到处都是面馆。
众所周知，贵州是个好吃的城市，贵州的九个市州也分别有着不同的美食，小贰替你搜罗了一番。
毕节汤圆——多种芯馅，有糯软爽滑的，有甜润清凉的，有肉质干香的，有果味浓郁的。
夜郎八卦鸡——用来预测吉凶祸福的习俗，味醇香，汤鲜美，肉嫩滑。
威宁炒芥饭——用燕麦粒跟大米或小米做成的饭、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，风味独特。
王 *** 烧鸡——先晾干后油炸再进行卤制煮熟，肉质鲜嫩，营养丰富，老少皆宜。
羊肉粉——清香扑鼻，鲜美醇厚，令人垂涎三尺。
红油面皮——姜蒜水配着2厘米长的长条，味道浓郁，适合爱吃辣的小伙伴。
豆花面——当地人的独创，咸鲜适口。
洋芋粑粑——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。
恋爱豆腐——烤制的豆腐，鲜辣爽滑，满口喷香。
鸡蛋糕——外酥里嫩，香甜美味。
烙锅——将菜和肉放在特制的铁锅上边烙边吃，加上灵魂蘸水，撩动人的心弦。
烧烤——贵阳的烧烤特色在于蘸水，特别推荐酱爆肉，绝了~
酸汤鱼——红彤彤的酸汤鱼，是贵阳人餐桌上的名片。
米豆腐——黔东南特色小吃，味道醇厚，口感丰富。
下司狗肉——肉质鲜嫩，味道鲜美。
蕨菜炒腊肉——香甜可口，营养丰富。
鸡稀饭——味道鲜美，营养丰富。
灰碱粑——味道软糯，醇香可口。
江口豆腐干—— *** 独特，历史悠久。
芥灰豆腐——风味独特，极富盛誉。
萝卜羊——肉质鲜嫩，无膻味，营养丰富。
琥珀糕——俗称合叶糕，又称搭梁粑，色香味形独特，极富民族特色。
铜仁社饭——糯米、大米、腊肉、青蒿、野葱，软糯弹牙。
凉拌折耳根——酸辣爽脆，清热解毒，配上社饭，别有一番滋味。
米虾——米豆腐品种之一，养颜开胃，酸辣可口。
油粑粑——铜仁最传统的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。
水城羊肉粉——滚烫的羊肉粉，直叫人酣畅淋漓。
盘县火腿——皮色金黄、肉色红润鲜嫩，吃起来油而不腻。
糯米鸡——清香扑鼻，润滑可口。
青豆腐——鲜嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。
燃面——因其油重无水，故称燃面，美味可口。
兴义饵块粑——更好的粳米和糯米，软糯可口。
兴义刷把头——用料考究，做工精细。
兴义肠旺粉——风味独特，距今已有一百多年历史。
舒记杠子面——“压面”和“切面”，劲道十足。
怪噜菜——色香味俱全，美味十足。
花江狗肉——皮滑肉嫩，汤醇味厚。
波波糖——香甜酥脆，香酥可口。
1.肠旺面· 2.恋爱豆腐果· 3.雷家豆腐园子 4.一品大包· 5.丝娃娃· 6.石榴卷· 7.砂锅饭 8.碗耳糕· 9.鸡肉饼· 10.糖麻圆· 11.酸菜孜耳面 12.宫爆鸡· 13.糟辣脆皮鱼· 14.宫爆鳝鱼 15.魔芋锅巴肉丝· 16.凉拌折耳根· 17.酸菜饵块粑 18.陈年道菜· 19.黄焖野兔· 20.马鞍面条 21.米豆腐· 22.清镇黄粑· 23.贵阳丝娃娃 24.蛋黄酥· 25.香煎黄糕粑· 26.豆腐脑· 27.康家脆哨面 28.花溪王记牛肉粉· 29.软哨面· 30.贵阳鸡肉饼
1.安顺牛肉粉· 2.安顺沙锅粉· 3.镇宁波波糖 4.五彩珍珠汤· 5.刺猬包· 6.包谷粑· 7.安顺破酥包 8.香甜太师面· 9.南瓜香米饭· 10.莲蓉小鸡 11.碗耳糕· 12.付油小包· 13.南瓜包· 14.红油脆哨糯米饭 15.梅花香芋· 16.荞凉粉
1.遵义羊肉粉· 2.遵义豆花面· 3.遵义米皮 4.绥阳空心面· 5.遵义鸡蛋糕· 6.黑糯米八宝饭 7.白丰糕· 8.五彩小花卷· 9.柿子包· 10.山 *** 葫芦 11.金鱼饺· 12.蕨菜鸡饼· 13.菊花酥· 14.鸿运南瓜酥
1.魔芋锅巴炒肉丝· 2.明虾金鱼酥· 3.苹果酥 4.鸡丝香菇洋芋粑· 5.凉拌米皮· 6.沓哨馄饨
1.鸡丝面· 2.铜仁社饭· 3.牛打滚· 4.荞面葡萄
5.玉米窝窝头· 6.三香包子· 7.刷把头· 8.桂花桐叶果
1.毕节汤圆· 2.威宁荞酥· 3.威宁火腿 4.威宁炒荞饭· 5.荷叶糍粑· 6.引子煎软饼
1.施秉绿豆粉· 2.施秉狗肉汤锅· 3.陈年道菜 4.糕粑藕粉 5.酸汤龙骨面 6.乌米倒提粽
1.酸汤鱼火锅· 2.独山 *** 菜· 3.四色甜酒粑 4.荞蕨象生梨· 5.红袍油糕· 6.香炸玉米饼 7.雏鸡觅食· 8.清明粑· 9.片鸡粉· 10.开水面 11.冲冲(四声)糕
1.花江炒粉· 2.花江狗肉· 3.鸡肉汤圆 4.寿桃 5.豆沙窝 6.香麻洋芋球 7. *** 酥 8.鸡肉汤园 9.泡萝卜 10.舒家杠子面 11.刷把头 12.兴义烤鸭 13.贞丰糯米饭
贵州各族人民都有其传统的饮食习惯和烹调技艺，并形成了风格各具的传统副食品，名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃。元代就已闻名的绥阳空心面，明代被世人传颂的威宁荞酥和独山 *** 菜，清代已誉满黔滇的镇宁波波糖，近百年来发展起来的地方小吃，多达千种；至今能在市面上常见的也不下200种。这些食品各有其 *** 特点，各有其色，香，味，形，且各自记下了有关的乡风里俗和轶闻掌故。
好吃的太多了，今年十一去了贵州，觉得贵州的烧烤、酸汤鱼、丝娃娃、豆腐丸子、豆豉火锅、豆米火锅、羊肉米粉等等好多都值得一试
贵阳的花溪牛肉粉，遵义的虾子羊肉粉，毕节的手撕豆腐，湄潭的 *** 肉，务川的大脚菇，桐梓锅贴，赤水的竹荪，还有很多，很多各地的小吃呢！
我超喜欢贵州的留一手那种烧烤。当年到黄果树瀑布旅行在贵阳 *** 活动时，去一家夜市吃的，里面是鱼，夹杂各自菜，印象太深了。
小葱今天带大家走进贵阳，多彩贵州，最美贵阳，贵阳位于贵州省，是贵州的经济 *** 文化中心，在这里不仅有数不完的美景，欣赏不完的民族文化，更有吃不完的美食。
小葱一直以来对酸的都很感兴趣，酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草 *** ，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。5-8元/碗，可加面加鸡，另算钱，肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
接下来小葱带你吃一样好玩的-豆腐圆子，豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
这东西的味道真不敢恭维，当然喜欢的很喜欢，讨厌的很讨厌，折耳根，又名鱼腥草、狗点耳、狗心草。有特殊的香气，富含多种营养成分，脂肪、碳水化合物、蛋白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身体健康。折耳根也是一味中 *** 材，有利尿消种、开胃理气、清热解毒、消肿疗疮、健胃消食、提高机体免疫力的疗效。贵州人喜欢把折耳根用凉拌的方式来入菜，是平时餐桌上必不可少的一道菜。
多彩贵州，最美贵阳，这句话说的没错，贵阳最为贵州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的美食，有机会你也要来贵州玩玩哦！
1.肠旺面· 2.恋爱豆腐果· 3.雷家豆腐园子 4.一品大包· 5.丝娃娃· 6.石榴卷· 7.砂锅饭 8.碗耳糕· 9.鸡肉饼· 10.糖麻圆· 11.酸菜孜耳面 12.宫爆鸡· 13.糟辣脆皮鱼· 14.宫爆鳝鱼 15.魔芋锅巴肉丝· 16.凉拌折耳根· 17.酸菜饵块粑 18.陈年道菜· 19.黄焖野兔· 20.马鞍面条 21.米豆腐· 22.清镇黄粑· 23.贵阳丝娃娃 24.蛋黄酥· 25.香煎黄糕粑· 26.豆腐脑· 27.康家脆哨面 28.花溪王记牛肉粉· 29.软哨面· 30.贵阳鸡肉饼
二、贵州有哪些著名的美食
1、来到贵阳的之一顿，是这家红姐酸辣汤。要不是可s大大的 *** 战友少年极力推荐，作为游客的我们也不可能找到这里来啊。一尝之下，果然不错，作为老广的我这口味居然吃得十分之习惯，酸酸辣辣正好，不像在四川吃火锅非 *** 锅不能下肚。
2、红姐酸辣汤里面拿食材的架子是这样的！肉类品种数量一般般，想要肥羊什么的是没有的，不过这里的香肠很好吃，推荐！蔬菜类也还不错，作为蔬菜控的我表示吃得还算满意。
3、记得舀一口汤喝，才算吃到了酸辣汤。
4、然后我和小伙伴两个人一共吃了60大洋。这里的算法是每一串五毛钱，所以大家可以数数看我们两人的战斗力如何（哎呀都不想说你俩是女孩子了）。
5、我们的第二站吃的是这家老凯俚酸汤鱼。就单点了一条鱼，78大洋。因为是中午，所以想着就算吃不饱晚上还可以去二七路小吃街继续大战一场哈哈哈。
6、我的感觉是，这儿的酸汤没有红姐酸辣汤的酸，要偏辣一丢丢，看各人口味啦，味道还是相当不错的！鱼肉出乎意料相当地嫩。本来想要吐槽作为两个沿海城市的孩纸跑到贵州来吃鱼简直有点那啥，不过吃了这酸汤鱼之后你就能明白其实这是值得的，毕竟每个城市都有独特的城市风味，而每个地方的鱼也有独特的鱼味（这强行讲哲理的什么 *** ...）
7、第三站就是鼎鼎大名的二七路小吃街啦。交易的方式比较特别，是先买卡，然后消费。卡里的金钱消费不完的话可以退。结果我俩买了张50元的卡，想着肯定能吃完，结果并没有做到...
8、小吃街的当地特色风味小吃还是挺多的，我们买了一碗玫瑰 *** ，一碗恋爱豆腐果和一碗炸米皮。恋爱豆腐果慎点！！就是因为买了一碗恋爱豆腐果结果我俩胃口全无！因为恋爱豆腐果里面加了很多很多折耳根。而这种神奇的充满腥味的植物吃得惯的人应该不是很多（贵州人应该是免疫的，因为少年说他非常喜欢吃）。
9、本少女本来是奔着吃了恋爱豆腐果可以脱单的念头来的呀T.T你为什么要这样欺骗我感情呜呜呜。
10、炸米皮味道还是相当不错的（买之前我们特意问了里面有没有折耳根，嗯）。不过小吃街人实在是太多，而人太多的地方实在勾不起我的食欲，所以后来我们没吃饱就走了。
11、既然上一站没吃饱，所以我们就转战但家香酥鸭了。刚好酒店附近的超市RIO搞特价九块多一支，痛快地买了一支假装炸鸡啤酒（其实是果味汽水香酥鸭）。
12、一口下肚，肚子并没有什么 *** 反应，反倒是整个嘴唇麻麻的，像有很多很多很小的虫子在不停地动。这种感觉无论喝多少口水都摆脱不了。
13、虽然很好吃，可是广州人表示的确有点吃不惯。于是后来快要走的时候又打包了半只带回家给爸爸妈妈吃哈哈哈哈
三、贵州的美食有哪些
1、肠旺面：是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成；
2、糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭。糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材，各有风味，成为风味小吃；
3、耳块粑：采用更好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正；
4、兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤；
5、安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。
四、贵州有些什么特别风味
贵州的特别风味很多的我介绍一个吧：
“金球糯粑”又叫“马打滚”和“糯粑洗澡”，是苗家最为普遍的风味小吃。
1、七成糯米加三成粘米用水泡胀（粘米先泡水1小时后再泡糯米），磨成水浆后用布袋兜着将水挤出。
2、将含部分水的米粉浆搓成鸭蛋大小的团子，放在沸水中煮熟。
3、团子煮熟后，倒在滚粉之中（滚粉用熟黄豆粉、芝麻粉、五香粉加白糖或红砂糖制成），或用盆、或用手缓缓摇动，将团子滚成球形，粘满粉末即成。这种打滚、粘粉的做法，群众称之为“马打滚”、“糯米洗澡”。又因团子是白色，粉末为金 *** ，故又称“金球糯粑”。
特点：“金球糯粑”香甜可口，柔软细腻，别具苗家风味。
五、贵州美食在口味上有哪些特点
贵州美食是中国西南地区的一颗璀璨明珠，其独特的口味和丰富的食材吸引了无数食客。贵州美食的口味特点主要体现在以下几个方面：
1.酸辣为主：贵州地处高原，气候湿润，人们喜欢吃酸辣的食物以驱寒祛湿。因此，贵州菜以酸辣为主要口味，如酸汤鱼、酸辣粉等。酸味主要来自于各种酸菜、酸笋、酸豆角等，而辣味则来自于辣椒和花椒。这种酸辣口味不仅能够 *** 食欲，还能帮助消化，深受贵州人民的喜爱。
2.鲜香滑嫩：贵州菜讲究原料的新鲜度和口感的层次感。在烹饪过程中，注重火候的掌握和调料的搭配，使得菜肴既有鲜美的口感，又有浓郁的香气。如贵州的招牌菜之一——苗家糯米鸡，选用新鲜的鸡肉和糯米，搭配当地的香料，炖煮得鲜嫩滑口，香气四溢。
3.五味俱全：贵州菜在口味上注重五味的平衡，即酸、甜、苦、辣、咸五种味道的融合。这种五味调和的特点使得贵州菜既能够满足人们的味蕾需求，又能够达到营养均衡的效果。如贵州的传统名菜——肠旺面，将猪肠、豆腐、豆芽等多种食材炖煮在一起，既有酸辣的味道，又有咸香的口感，五味俱全，令人回味无穷。
4.独特佐料：贵州菜在烹饪过程中，善于运用各种独特的佐料来提升菜肴的口感和风味。如豆豉、酸菜、腊肉、腊鱼等，这些佐料不仅能够增加菜肴的香气，还能够提升菜肴的营养价值。如贵州的特色小吃——豆米火锅，选用豆米、腊肉、酸菜等多种佐料，炖煮出的火锅汤汁醇厚浓郁，令人垂涎欲滴。
5.民族特色：贵州省是一个多民族聚居的地区，各民族的饮食文化相互交融，形成了独特的贵州菜。如苗族的酸汤鱼、侗族的酸辣粉、布依族的石板烧等，这些具有民族特色的美食不仅丰富了贵州菜的口味，还为游客提供了了解当地民族文化的窗口。
总之，贵州美食在口味上以酸辣为主，鲜香滑嫩，五味俱全，独特佐料和民族特色等特点，使其成为了中国美食的一大亮点。无论是品尝传统的贵州菜，还是品味具有民族特色的美食，都能够让人们领略到贵州饮食文化的博大精深。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
